Regionálnej kuchyne v Číne: Szechuan štýl
Štýl Szechuan kuchyne vznikol z kultúrne odlišných oblastí v centrálnej západnej časti Číny, známy ako provinciu S'-čchuan. Táto oblasť Číny vstúpil do jeho vlastné kultúrno ku koncu Shang Dynastie, v priebehu 15. storočia. Avšak, to bolo aj klímu v oblasti, ktorá pomáhala formovať kulinárskych tradícií, ktoré mali vzniknúť z provincie S'-čchuan a hľadajú svoju cestu do oblasti medzinárodného kuchyne.
provincie, z ktorých kuchyne, že svet vie, ako sa vyvinuli Szechuan je často horúce a vlhké, čo prispelo k tomuto potrebu prípravy potravín, spôsoby, ktoré sa výrazne líšia z ostatných oblastí Číny. Szechuan kuchyne je známa predovšetkým vďaka svojmu teplá a korenené jedlá, ale samozrejme je viac ako jedlo Szechuan koreniny a omáčky bohatou a silnou chuťou.
všeobecné Prehľad kulinárske história a vývoj ukazuje, že u veľkej časti oblastí, ktoré silne inklinovala korenie boli oblasti, v ktorých čerstvých potravín nebola tak spoľahlivá ako v miestach, ktoré tradične používajú ľahšie ruka v ich používaní korenia. Klima-čchuan vedie k rýchlejšiemu kazenie potravín. Táto, najmä v minulosti, ktoré sú potrebné techniky, konzerváciu potravín, ktoré sami o sebe zanechala silnú chuť, ako sú solenie, morenie, sušenie, a fajčenie. Tak, korenie slúžila na zamaskovanie chuti niektorých menej ako čerstvé potraviny, a tie, ktoré sa dochovali metódami, ktoré ovplyvňujú ich prírodná aróma. Okrem maskovanie určitých príchute, používanie teplej korenie ako čili papričky, má tendenciu byť častejšie v horúcom podnebí, ako pot, že môžu produkovať je myšlienka schladiť telo.
Hodně ochucovanie regionálne čínskych varenie je založené na spája päť základných chutí pocity? sladkú, kyslú, štipľavý, slané a horké. Rovnováha týchto konkrétnych prvkov v jednej miske alebo regionálnej kuchyne sa môže líšiť, v závislosti na potreby a priania, a to najmä pod vplyvom klímy, kultúre a dostupnosti potravy.
V kuchyni Szechuan, existujú rôzne prísady a koreniny použiť na vytvorenie týchto základných chutí pocity. Títo zahŕňať rôzne chilli papričky, cez rôzne druhy korenia, papriky S'-čchuan, ktoré sú v skutočnosti druh ovocia, nie korenie, a produkovať otupující vplyv vedľa svojej teplej príchuť. Sichuan paprika, tiež volal kvetu korenie a horské korenie, sú tradičnou súčasťou čínskej päť korenia prášok, alebo aspoň tie, ktoré sú modelované na najreálnejšou verzia korenie kombinácií spoločnej regionálne čínskej kuchyne.
Ďalšie zložky bežne používajú v kuchyni Szechuan vytvoriť päť základných chutí pocity patria rôzne druhy cukrov, ako koreň cukrovej repy a cukrovej trstiny, as rovnako ako miestne ovocie pre sladkosti. Kyslé pochádza z nakladanej zeleniny a rôznych druhov octu. Osobitné horký melón sa pridáva do mnohých pokrmov ponúkať nádychom horkosti, ktorý dopĺňa ďalšie príchute. Ostatné korenie a príchute patrí sušená pomarančová kôra, cesnak, zázvor, sezamový olej a fazuľové pasty. Soľ je dôležitá Szechuan do kuchyne a priestorov vytvára jedinečne ochutené soľou, ktoré pomáhajú rozlišovať autentickej Szechuan kuchyne od ostatných regionálnych kuchyne z Číny.
Szechuan kuchyňa sa vyznačuje svojou bohatou tradičné príchute, ktoré vychádzajú z kultúry stovky rokov a je čiastočne tvarované od prírodných síl klímy. Autentické Szechuan kuchyne ponúka jedinečný kulinársky zážitok skladá z dobrodružnej a kreatívne chuťové vnemy.
O autorovi:
Kirsten Hawkins je jedlo a nutričné odborník špecializujúca mexickej, čínske a talianske jedlo. Navštívte http://www.food-and-nutrition.com/for viac informácií o varení chutné a zdravé jedlo.
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
