Rovnako ako extra panenský!
Hovorím samozrejme o-extra panenský olivový olej!
Len málo ľudí by nesúhlasilo s tvrdením, že olivový olej je veľmi základ a punc južnej francúzskej kuchyne. Používa sa všade: v aïoli a Pistou v kohútiku? nado a anchoïade v ratatouille a pán bagna ..
Používa sa pre chuť ragouts a daubes, marináda na mäso a ryby pred varením, aby šaty zeleninu a šaláty, Ak chcete pridať rozlišovacia provensálske je ne sais quoi na chlieb ako je fougasse, a dokonca aj niektorých múčnikov a pečiva ..
kuchyne Provence by bolo nemysliteľné bez olivového oleja!
Zavedený do Provence gréckych obchodníkov takmer 3000 rokmi, olivovník prišiel symbolizovať veľa vecí: svetlo, múdrosť, mravnosť, nesmrteľnosť. Olivová ratolesť je univerzálny symbol mieru a harmónie. A nemajú zabudnúť, že to bolo olivovú ratolesť, že holubica priniesla späť k Noemovi ako znamenie, že dlhé utrpenie potopy konečne skončila.
Pestovanie a pestovať olivovníky nikdy nebola ľahká úloha. Oni dopyt rokov? i generácie? starostlivosť, pozornosť a živiť, pričom viac ako 35 rokov a dosiahne maximálny rast, a konečne výnosu bohatej úrody.
úrodu začína väčšinou v septembri, a môže pokračovať až do februára, v závislosti od typu a farby olív, ich zhromaždenie. Age-old tradičné metódy sú stále používajú značne pre úrodu ovocia. Niektorí pestovatelia olív-výber olív rúk Aby bolo zabezpečené, že jemné ovocie nie je modrina. Iní používajú špeciálne lieskových tyč zaklopať olivy na listoch rozkladá pod stromami.
I po ovocie bolo zberalo, proces je stále intenzívne laborsome jeden. Olivy musia byť triedené, umyť, opláchnuť a potom krajiny do hustej pasty medzi obrovské žulové kolies.
vyplývajúce olivová dužina je hydraulicky lisovaných medzi listy konope a sisal, a potom sa oddelili odstredivou silou na olej a šťavu.
To je bod, v procese, ktorý určuje typ a kvalitu oleja extrahování. Najlepšie olivový olej? Panenský olivový olej, prírodný produkt, 1. lisovaný za studena (panenský olivový olej, prírodný produkt, prvá tlač za studena), je výsledkom tejto prvej, prírodné, chemicko-a? Aditivní-bez procesu. To je olivový olej s najlepšiu chuť a najvyššie zvieraťa: znalec voľby.
Je to prirodzené kyslosti konečného výrobku, ktorý určuje jej? panna? stav. Olej s kyslosťou menej ako 0,8 na cent môže hrdo pochváliť? extra panenského? štítok. Oleje s kyslosťou medzi 0,8 percenta a 2 percentá sú len každodenné panny!
V Provence najlepšie olivové oleje sú údajne prísť od Nyons, ktorá sa nachádza na úpätí Mont Ventoux, ale hovoriť osobne, vždy som radšej olivový olej z la vall? e des Baux v Bouches-du-Rhone. To je obzvlášť unikátnu chuť, ktorá má bola viackrát opísaná ako 'zelené plody', 'artičoka', 'strih seno' - i 'mokrej trávy'!
Súhlasím s tým, že moje preferencie môžu byť emocionálne, nie racionálne, jedna . Strávil som veľa času v tejto oblasti Provence, a používajú vall? E des Baux olivového oleja na varenie a príchuti po mnoho rokov.
s vraví, že oblasť bola udelená označenie kontrolou? E podmienky pre svoje olivy a olivový olej v roku 1997? takže moja vernosť bola dobre-zadosťučinenie.
miestnej olivový olej je používaný značne (a s veľkou účinnosťou) v miestnych reštauráciách, ako je svet-preslávené oustau de Baumaniere, jeho mladší súrodenec Le cabro d'Or (oba sa nachádzajú v neuveriteľne nádhernej dedine Les Baux-de-Provence sám) a elegantný Le Rigalido v neďalekej obci Fontvieille.
Ak sa náhodou ocitnete v tomto pôvabný región, niekoľko miestnych obchodníkov olivového šťastne otvoriť svoje lisovne (a ich obchody) pre návštevníkov. Skúste Castelas slávny olivový mlyn v Les Baux alebo Moulin de Saint-Jean a Chateau d'Estoublon miest, a to ako o Maussane / cesty Fonvieille.
môžete nájsť viac informácií na týchto webových stránky:
http://www.huile-moulinsaintjean.com
http://www.estoublon.com
Tak dostaneš nejaké skutočné, autentické provensálske olivový olej. Je to dobré pre vaše srdce? a to chutí, taky!
O autorovi:
Peter Carnes je autorom, webmaster a on-line vydavateľstvo. Jeho Provence-súvisiace stránky sú
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
