Vo veľkej výške, pečenie - kuchári sprievodca
Vo veľkej výške, pečenie môže byť skutočné dobrodružstvo pre kuchára, s radom problémov, aby si na svoje prsty. Čím vyššie ste v nadmorskej, tým menší tlak tam bude. Ako to ovplyvní vaše pečenie kreácie? Nízky tlak vzduchu spôsobuje zvýšené odparovanie tekutín počas pečenia procesu, a to môže spôsobiť, že koláče k pádu. Pečenie vo vysokých nadmorských výškach znamená niekoľko úprav, aby vaša pečivo bude vyšiel dokonale pripravený pokúšať najjemnejšie chuti buds.Start ktoré po vysokej nadmorskej výške recepty listom. Pre niektoré pekári, bude to vydarí. Pre ostatné, budú zmeny potrebné. Začnite robiť úpravy vašej rúre teploty 15 až 25 ° F. Ďalej upraviť zložky vo vašom receptu. Na koláče, sú to má stúpať, buď pomocou kvasiniek, alebo prášku do pečiva, budete musieť vykonať niektoré changes.If Používate kvasinky pri vysokej nadmorskej výške pečenie, budete musieť zabezpečiť, aby cesto pomaly stúpa. Na torty s použitím prášku do pečiva, aby sa po určitej ne-beat vajcia. Budete tiež musieť znižovať množstvo prášok do pečiva used.A pokles atmosférického tlaku spôsobí, že plyny rozšíriť jednoduchšie. Pre vaše krásne meringue polevy, snehová pusinka (anjel) koláč granáty, anjel a piškótové koláče, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní: Whip bielkov a stredne-mäkké vrcholy miesto tuhé špičky. Pridať ďalšie výstuže s trochu viac múky a trochu menej cukru. Tiež sa váš zvýšenie teploty v peci o 25 ° F, bude mať cesto lepšie možnosť nastaviť pred vzduchové bubliny alebo gvaše plyny majú šancu stať sa príliš expansive.When príprave pudingov a smetanovo-koláč výplne nad 5000 ft, pomocou dvojitej kotly nebude poskytovať vám Maximálna gelatinization škrobu. Môžete jednoducho použiť priame teplo ako dvojitú boiler.High výšky bude mať vplyv na rastúcu čas chleba najviac. Vo vysokých nadmorských výškach, bude rastúci lehotu skrátiť. Do udržať vývoj dobrú chuť v chlebe, budete musieť zachovať dlhšiu dobu rastie. Punch chlebového cesta sa dvakrát, aby čas, chuť rozvíjať. Pamätajte si, že múky, majú tendenciu byť suchšie a je schopný absorbovať viac tekutina vo vysokej suché podnebie. Spotrebujú menej múky pri uvádzaní cesto na správnej konzistencie. Možno budete chcieť experimentovať s týmto trochu za najlepšie results.When nákup tortu zmesi, pozrite sa vysokej nadmorskej výške pečenie návod na krabici. Vaše rýchle chleby sa bude líšiť od muffin-ako na tortu-ako v štruktúre. Bunkovú štruktúru sušienok a muffin-chleby, ako je rýchly by mal byť dostatočne pevné, aby vydržali zvýšený vnútorný tlak vo vyšších nadmorských výškach, bez nutnosti úprav. Buďte opatrný, aj keď, ako horkú príchuť alebo alkalické môže vyplývať z nedostatočnej neutralizácia jedlá sóda alebo prášok. K tomu nedošlo, znížiť jedlá sóda alebo prášok mierne, a to môže často zlepšiť svoje výsledky. Rýchle chleby s dort-ako textúra bude viac jemne vyvážená a môže byť často lepšie vo vysokých nadmorských výškach, keď budete postupovať Úprava odporúčania pre daný cakes.You môžu taktiež využiť rôznych grafov sú k dispozícii pre vysokú nadmorskú výšku pečenia. Tie budú hodiť aj vám pomôže zistiť, aké úpravy, aby sa podľa o tom, koľko metrov nad morom ste. Čím vyššej nadmorskej výške väčšej úpravy sú needed.The tieto zásady môžu byť použité ako všeobecné pravidlo. Pamätajte si vyskúšať každý recept, prvé, pre najlepšie Výsledky: 3000 až 4500 ft: pokles prášok do pečiva 1 / 4 lyžičky na potrebné tekutiny TSP pokles o 1 TBS pre každý šálka required5000 až 6000 stôp: pokles prášok do pečiva o 1 / 4 lyžičky pre každého TSP. požaduje zníženie cukru o 2 TBS pre každú šálku požadované zvýšenie kvapaliny 2 - 4 TBS pre každú šálku required6000 metrov a viac: prášok do pečiva zníži o 1 / 4 lyžičky - 1 / 2 lyžičky pre každú TSP. požaduje zníženie cukru o 3 až 4 TBS pre každý šálka používané zvýšenie kvapaliny 2 - 4 TBS pre každú šálku usedAltitudes cez 10.000 stôp: rovnaký ako má 6000 metrov, ale pridať ďalšie vajce recipeHigh výšky pečenie môže byť zábava. Ako ste experiment, bude vám prísť s vzorec, ktorý pracuje pre Vás na svojej úrovni vrchol. Mali by ste začať s úpravami navrhol a potom vykonať drobné vychytávky sem a tam. Vaša dobré úsilie bude vyrábať kvalitné pečivo, určite poteší aj labužník vo všetkých us.About autor: Lauren Danver je vlastníkom všetky kuchynské doplnky, kde môžete nájsť všetky druhy výrobkov, zľavy kuchyne. Ona tiež nedávno presťahovala z žijúcich na úrovni hladiny mora až po viac ako 5000 stop!
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
