Wok týmto spôsobom! (časť 3 z 5) nové korenie wok
Koreniny, je to najdôležitejšie, čo môžete urobiť, aby vaša wok. Len z uhlíkovej ocele a železa Woks potrebné skúsený. Cieľom je odstrániť korenie výrobcu ochranný povlak a plášť je s tenkou vrstvou oleja. To vytvára hladký povrch, ktorý umožňuje variť jedlo a presunúť ľahko kĺzať, takže nie je možné jedlo od lepenie, discoloring a zdvihol kovové taste.The prvý krok, je to drhnúť dôkladne. Take drôtenku pranie podložku a kroviny ako vo vnútri, aj mimo wok mydlom. Tým sa odstráni anti-rez povlak, ktorý prichádza s väčšinou Woks. Ak vaše nové wok prichádza s niektorými hrdzavé škvrny, nie sú obava. Je úplne normálne, že neskúsený Woks rozvíjať drobné hrdze. Len sa uistite, že ste vycídit hrdze pred vami ďalej. Vypláchnite je dôkladne horúcou vodou. Potom, aby sa ubezpečil, že odstránite všetky povlak, nastavte wok na sporáku, naplňte ju vodou, a variť po dobu 5 až 10 minút rozpustiť zostávajúce povlak. Vyliať vodu a vydrhnúť povrch opäť s oceľovou vlnou prania podložku a mydlom. Nový Woks môže spôsobiť mierne kovová chuť na prvé dve alebo tri jedlá, ktoré sú varené v nej, ale za to, že sa kovová chuť disappear.Reminder: drôtenku čistiaci pad je iba pre použitie v tomto počiatočnom krok pred vašou nové korenie wok. NEPOUŽÍVAJTE drôtenku pranie podložka na ostrieľaný wok, EVER! Bude odpadu k všetkému úsiliu vám vystrel na korenie svoje wok, a bude vyžadovať, aby ste re-sezóny again.Next, miesto wok na sporáku cez vysoké teplo. Ste pripravení na ďalší krok, keď pokropí pár kvapiek vody, wok a začnú tancovať okolo dna. Potom, rolovacie niekoľko listov papiera uterákom, alebo použite kus látky, a ponorte sa do olej na vyprážanie. Arašidový olej alebo kukuričný olej sa dáva prednosť, pretože ich vysokej fajčenie bodu, čím sa minimalizuje fajčenia výpary, keď ste korenie wok .. Samozrejme, že zapnutím sporáku hore vetracie pomôže znížiť splodiny taky. Pomocou dvojica dlhých drevených paličiek, alebo kliešte, zotrite papierovým obrúskom namočeným v priebehu celého vnútorného povrchu wok. Znižujú teplo až na nízkej úrovni, a nech wok sedieť na 15 minút. To umožňuje wok absorbovať olej. Ak povrch začne schnúť, potom je utrite wok opäť s namočeným papierovým obrúskom. Wok chcete získať Tenká vrstva oleja, keď je skúsený. Dna wok by mala byť mierne hnedej. Zopakujte vyššie uvedené kroky dva viac času, a tmavnúť dole by ešte viac. Postupom času bude celá wok sčernie (to je dobré). Teraz wok je pripravený go.But nie sme skoro hotové. Niekedy čudujete, prečo čínskej reštaurácii, pokrmy, ktoré produkujú ústa-zalievanie aróma, ak sú servírované na vašom stole? A stále sa čudujete, prečo nie je možné úplne zjavná chuť odpovedať, že pri pokuse o čínske jedlo variť doma? Pochádzajú z varenia na takmer nepriepustnú lesklým čiernym náterom v dobre-ostrieľaný wok. Čierny povlak, ktorý sa nazýva "patiny", čo je v podstate neškodný oxid zvyšky z varenia v wok opakovane na vysokej teplo. I-korenené wok varenie pri vysokých teplo bude rozširovať, čo čínski kuchári láskyplne hovoria "wok seno". Jeho doslovný preklad je "dychom Voka". Wok seno je tak uctievaný v Čínskej kulinárske tradície, ktorá v Číne, najmä v oblasti Canton (juh), je-li zákazník podáva rozruch smažiť jedlo bez wok seno, je to považované za urážku alebo zlé luck.It si vyžaduje čas, starostlivosť a pravidelnom používaní Pred wok vyvíja patinu. Neexistujú žiadne skratky. Ale s patinou na vašom wok stále nestačí vyrábať wok seno na riad. Je potrebné, aby si teplo wok na vysokej teplo do bodu, kde uvidíte nejaký slabý dym z dna pred pridaním studený olej na vyprážanie. Studená kuchyňa olej ochladzuje wok mierne, a robí chuť uchádzača, akonáhle je to hotové. Wok, ak nie je dostatočná teplota, alebo za studena (dychu!) keď sa naleje do stolového oleja, prísady budú držať wok (dokonca s patinou) a nevyhnutne spáliť, aj opustenie zložky vo vnútri surové. Nehovoriac o tom, že stratíte vytúženú "wok seno". V Časť 4, budeme hovoriť o čistení a starostlivosti o vás wok.Helen Fan vyrastal v rodine, ktorá má vo vlastníctve rôznych ázijských reštaurácií po celej Severnej Amerike, od Vancouver (Kanada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), aby Chicago (Illinois). Ona a zvyšok rodiny Fan teraz delí o svoje vedomosti o desiatky rokov umenia čínskej kuchyne na http://www.ChineseHomeCooking.ComYou môžete prečítať viac v našich článkoch
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
