Najlepšie-tajomstvo odhalila hovädzieho mäsa! pripravte sa stal mäso odborník vo svojej rodine!
Myslíte si, bezmocne stáť pri pulte s mäsom pohľade z obalu do obalu, nevediac, čo kúpiť? Myslíte si nakoniec kúpu kurča, pretože neviete, ktoré sa prelínajú mäsa kúpiť a nebude vedieť, ako to opraviť, ak to kúpiť? Existuje toľko druhov mäsa, na toľko cien a toľkými spôsobmi varenie, že mäso, nie je divu, toľko ľudí sú zmätení, a odísť s rovnakým znížiť zakaždým, keď kupovať mäso. Bar-b-Queda tri-tip znova! Nemusíte sa obávať ešte! Budem vysvetľovať hovädzieho vám tak dobre, stanete mäso znalec z rodiny. Dokonca si v-práva bude obdivovať svoje kulinárske umenie. Vaša povesť najlepšie variť v meste bude stúpať, alebo ak nemáte dobré meno, že teraz budete po prečítaní tohto! Prvé, čo potrebujete vedieť, je: štyri stupne mäso nie je, B, C a D. Každá jediný jatočného hovädzieho mäsa sa triedia podľa US Dept of Agriculture, ako je nakrájame na malé kúsky sme bežne vidieť. Je zaradená ako na vek vola, koľko má mramorovanie a iné veci len inšpektor nevie. Triedy sú: predseda je najväčšia ponuka a sviežim triedy. To zvyčajne platí za veľké peniaze do reštaurácie a potravinársky priemysel. To je ťažké nájsť pre "správne" ľudí, ako je us.Choice je stále dobré, výživné a Mäkké mäso predávané na vyššom konci supermarkets.Select je výživná mäso predávané na výhodné obchody. Je to trochu ťažšie, ako výber, takže budete zvyčajne musieť variť pomocou vlhkej spôsob varenia, alebo rozklepat to inak. (Schudol som vám tam? Neboj, budem vysvetľovať, ako to urobiť neskôr). Môžete ušetriť veľa peňazí, ak sa naučíte variť vybrať meat.Standard je najťažšie a je používaný robiť spracovaných potravín, ako je lunchmeats. Nemali by ste byť spustené v ľubovoľnom tohto typu v každom obchode pravidelne. Ak však kupujete mäso z niečí batožinového priestoru automobilu, to je pravdepodobne dôvod, prečo tieto steaky sú buck kila! Teraz je čas na chmeľové v auto, ísť do samoobsluhy a dať ho na použitie! Je dobré vedieť, aké triedy so svojimi obľúbenými supermarket predáva. Potom budete vedieť, čo robiť s mäsom. Obe voľby a vybrať je výživný, je len vybrať trochu tvrdšie. Takže, ak plánujete večeru, kde naozaj chcete wow, že špeciálne človek, alebo možno aj váš šéf, alebo niekto chcete urobiť dojem, kúpiť nejaký výber mäsa. Pre každodenné kŕmenie Vašich detí vyberavý, vyberte umožnia im rast rovnako veľká a silná, a môžete si kúpiť viac, pretože je to cheaper.I by som si kúpiť moje mäso v Cryovac balíky. Jedná sa o veľké pláty mäsa uzavretá v hrúbke plastu. Ďalšie obchody s potravinami sú predajné kusy týmto spôsobom, a veľa veľkú krabicu obchody tiež. Chodím do obchodu zvyčajne predáva vybrať mäso. Avšak na príležitosti, som našiel Cryovac balíky pečiatkou výber. Volíme zvyčajne sa vyrazí na plastové v čierny atrament, voľba je v modrej farbe. Nehovorím o supermarkete štítok. Ide o plastové sama a má malý štít znamenia. Kedykoľvek som nájsť balík výber sedí pri výbere jednotlivých balíkov, (a rovnakú cenu, môžem pridať) Mám pocit, že som vyhral v lotérii! Som skóroval touchdown! Raz som kúpil 10 libier výber filet mignon z popolnice plnej 10 libier vybrať filet mignons za rovnakú cenu ako ostatní. I prinesiete domov, nakrájajte na jednotlivé steaky, zabalené každá z nich, a zmrazil. Zakaždým, keď som chcel, som jeden z tých rozmrazené filé a jedli ako kráľovná! Takže teraz ste si kúpili, že vybrať mäso, ale neviete, čo robiť s ním. Ty vieš, že to bude trochu tvrdý. Nebojte sa, to je zahrnutá v budúcom lesson.What je mäso ťažký? Je spojivového tkaniva, ktorá preteká svaly. Je to tzv kolagénu (áno, rovnaké veci, ktoré chcete vo vašej tvári, aby ho vyzerajúci mladý!). To je biele a často môžete vidieť omotal okolo svaly. Čím viac je sval pracoval, tým viac kolagénu has.When chcete kus mäsa ponuky, Chcete kúsok zo strany vola, ktorý nie je pracoval veľa. Svaly, ktoré sú ťažkých nôh, ramien, šije (má sa pohybovať, že ťažkou hlavou hore a dole, ako to páse) a zadku, niekedy nazývaný kolo. Zvyčajne toto mäso je použité pre pečie a dusené mäso alebo mleté uskutočňovať.Miestna menej sval je spracovaný, je menej kolagénu. To by bolo okolo rebier, po chrbte, (keď je naposledy, čo ste videli vola zdvihnutia ťažkého predmetu?), oblasť hrudníka, brucha a pod ním oblasť (nevidel príliš veľa robiť buď drtí). Tieto kusy si prídu za vyššiu cenu. Napríklad: je "T" v T-bone preplávať späť vertebra.How to pomôže, keď budete nakupovať? Ach, kobylky, som rada, že ste požiadal? rôznych oblastiach je zvyčajne len niektoré názvy: Chuck je okolo krku a ramien. Tvrdo pracuje? pevný! Hruď je pod prednú nohu. Usilovne pracuje! Shank je noha sama. Usilovne pracuje! Rebro je samozrejme rebrá oblasti, krátka rebrá sú na hrudníku oblasti často volal dosku. Sotva funguje vôbec? ponuka! Čokoľvek tzv "bábika" je pozdĺž chrbtice medzi rebrami a panvou. Medzi rebrami a zadné nohy má v páse a volov nie sú známe byť pružné v páse. Tento sotva pohybuje-ponuka! Bok sa pod v oblasti brucha. Guľaté a zadok je zadný koniec vola. Sú naozaj presunúť tieto svaly? tough.If počujete tieto slová v reze, viete, odkiaľ pochádza. Čokoľvek s "bábika" bude konania. Skľučovadlo pečené budú musieť vlhká varenie, aby bola ponuka, ako sa bude pečené stehna. Čepeľ chrbty pochádza z lopatky: 7-kosti pečené zahŕňa časť čepele a 7 ostatných kostí v tom area.Why v Svet by si kúpite tieto kusy? Okrem nižšie ceny, môžete kŕmenie viac ľudí s pečenou ako steak, a ani zďaleka kosť má viac ako chuť mäsa, ktoré nie je v blízkosti kosti. To záleží na tom, koľko máte času, a koľko chcete variant. Ak máte čas venovať varenie Pomaly pečené vo vlhké teplo, bude to skvelé chuti, a musia byť konanie (ak crockpots hodiť). Making, aby mäso ponuky detská behind.You potrebe rozbiť kolagénu pri varení mäsa. To možno vykonať štyrmi spôsobmi: Pomalé varenie vo vlhké teplo. Namáčanie v kyseline (náleve). Enzýmy (starnutie, a niekedy s použitím niektorých mäsových zmäkčujúce ako papaya). Mechanické zmäkčovanie (kocka steaky sú mechanicky tenderized? Ste niekedy vidieť svoje babičky bitie kus mäsa s paličkou? Si myslel, že len blázon, čo!). Okrem kolagénu, ešte jedna vec mäso, ktoré je ťažké, keď je měnivý vo svale koaguluje. Protean koaguluje vo vysokom žiary. To je dôvod, prečo krvavý steak je viac ponúk ako dobre-urobiť steak. Tým menej času trávia steak varenie, tým menej Protean coagulates.When variť pomaly a nízko. Keď sa variť vysokej a fast.Tougher rezy (s viac kolagénu) = pomalé varenie s nižšou tepla a vlhkosti. Ponuková kusy = rýchle varenie s vysokou heat.Roasts a steaky rez od chuck, stehno, guľaté, ani hrudník, musia byť buď tenderized prvý alebo varená v opekanie do hrnca nad pecou, v crockpot alebo v panvici v rúre (suché praženia). A preto neprestávajte žiadny tuk pred pražením, ho bude chrániť pred vysušením mäso pri varení. Dajte pečené v panvici alebo hrnca s tukom, bočné up.Insert mäso teplomer do hustej časti karé, nedotýkajú kosti. To je zriedkavé, keď 130 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, °, médiá na 140-145ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, °, a dobre-uzavretá v 160ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ à € SA, °. Bones viesť teplo, takže sa bude karé bez kosti kuchár pomalší ako kosť-in roast.Touch tenké rezy s prstom (čistý? dúfam). Ak sa domnieva, mäkké, je to zriedkavé: stredné firmy, je to médium: a firma je dobre done.Now môžete mať dôveru, keď si kúpiť mäso. Viete, čo hľadať, a čo s tým robiť, keď ste si kúpili it.We 'chystáme urobiť malú úlohu-playing.Let' s povedať, že ste na plánovanie s hustou skľučovadla steak na večeru. Vieš, že termín "Chuck" odkazuje na cez-pracoval oblasti ramien, takže by to malo byť tenderized niektoré how.The pláne je hnedé ju trochu oleja do hrnca, hádzať do nejaké červené víno, aby sa rozpustil hnedej na spodnej časti panvy (tzv. deglazing). Daj si nakrájela mrkvu alebo stojan na dne, aby zrušili mäso z kvapaliny (ak to sedí vo vriacej kvapalina, bude měnivý zrážať? Nechcete, že?), Potom pridajte cibuľu, bobkový list, a nejaký huby. Máte v úmysle doplniť vodu alebo vývar, ale nie toľko, aby sa utopiť, a zase je na nízkej hodinu alebo tak. To je plán anyway.Then realita, dovnútra Junior futbalová prax prevádzkuje neskoro, teba nezabudnem musia vyzdvihnúť suché čistenie, a keď ste sa škrípaním zastavila na príjazdovej ceste, budete mať len 30 minút, aby si večeru na stole. Tak na plán B. Existujú 4 spôsoby, ako naklepat hovädzieho mäsa. Jednou z nich je pomalý varenie, ale nemáte čas na pomalé. Dalo by sa marináda, ale to chce čas taky. Nemáte žiadne mäso tenderizer na ruke? Ale máte plastová fľaša water.Fire až na grile! Umývanie fliaš rýchlo, môžete ho využiť pre libru chuck steak. Samozrejme môžete použiť špeciálny paličkou názvom tĺčikom na mäso alebo tenderizer, ale že by sa všetky drámy od môjho story.Sprinkle steak s bežnou ochutený soľou, alebo iná príchuť, potom hodí sa ponuka steak na grile a vybičovat salad.Dinner doručenie! Ak budete chcieť tento špeciálne správa: budete milovať svoje knihe príliš chudobná na Shop a Can't Cook Tak či onak ! "Ako sa" Sprievodca skromný varenie. Dozviete sa, ako variť nielen hovädzie, ale všetko, vajcia, zemiaky, kuracie mäso, vegetariáni. Naučíte sa, čo prinesú potluck, a čo má slúžiť na tejto špeciálnej večeru , Kde sa snažíte urobiť dojem someone.You 'll dozviete, kde nakupovať nájsť najlepšiu ponuku, a to, čo ukladá sa vyhnúť ako čert krížu, ak ste na rozpočet. A to všetko je napísané v rovnakom štýle ako táto správa. Informácie v tejto knihe vám ušetrí peniaze, zvyšok vášho života! Www.TooBroketoShop.comCooking bol Suzy Sharpe koníček, pretože jej bolo 10 rokov. Krmila svoje bezodnej 3 deti ako jeden z rodičov po dobu 18 rokov. Ona navštevoval kulinárske akadémie v noci na dva roky a naučil veľa ľudí, ako variť. Je odborníkom na život a varenie skromne. Suzy prináša jej písanie unikátny, veselý garantované štýl, aby vás
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
