Wok týmto spôsobom! (časť 2 z 5) výber wok
Ako sa uvádza v časti 1 séria, Woks v rôznych veľkostiach v rozmedzí 10 až 32 in. V priemere, ale wok, ktorá je 11 až 14 palec v priemere by mala byť dostačujúce pre použitie v domácnosti kitchen.Woks prísť 2 rôzne dna, tradičné kolo-Woks dňom, a "Západu" plochým dnom-Woks. Obidva majú svoje výhody, ale je to z dôvodov, že tradičné wok trvala tisícky rokov v čínštine kuchyniach. Plochým dnom-Woks nie ako teplo rovnomerne. Plochý priestor vytvára malý uhol okolo dna, ktoré sťažuje manipuláciu s vašej kuchyni riadu. Jedlo môže uviaznu v tejto oblasti, stále prevarenej alebo dokonca pálené v dôsledku nedostatku pohybu. To tiež môže predstavovať problém, keď si to potom čistiť. Ten malý uhol zvyšuje aj pravdepodobnosť, že budete nechcene poškriabať wok, zatiaľ čo miešajte vyprážanie. Plochým dnom-Woks boli navrhnuté pre lepšiu rovnováhu na ploché americkej stovetops, najmä elektrický sporák. Ale existuje jednoduché riešenie na to. Môžete si kúpiť "wok prsteň", ktorý kladený na stovetop a sedieť wok nad ním pre rovnováhu. Budeme prejsť podrobnejšie v časti 5 "príslušenstvo Voka". Wok je spravidla vyrobená zo železa, medi, z uhlíkovej ocele alebo hliníka. Uhlíkové ocele a hliník sú lepšie a to vďaka svojej vynikajúcej tepelnú vodivosť, ale všeobecná zhoda v tom, že uhlíkovej ocele, je zďaleka najlepší materiál pre wok. C Arbon oceľ je najviac pórovitý, a keď je vystavená k vysokej tepelnej, póry otvárajú absorbovať olej na varenie, ktoré prispievajú k rozvoju "patina", a potom prchavé "wok seno" (ktoré v časti 3). Ak pôjdete okolo čínskych reštaurácií a požiadajú ich kuchári druhu o Woks používajú, prevažná väčšina bude prisahať na Woks uhlíkovej ocele. Najlepšie na tom je, že Woks uhlíkovej ocele sú pomerne lacné kúpiť. Existuje staré príslovie, ktoré hovorí, že "dostanete to, čo zaplatíte pre ". Toto rozhodne neplatí pre woks.There sú teraz z nerezovej ocele-verzia wok, aj keď sa všeobecne neodporúča. nerezová oceľ-nie je dobrý vodič tepla, ktoré marí účel z čínskej kuchyne, ktoré spoliehajú na rýchle varenie na vysokej teplo. Sú istá vyzerať pekne, ale by ste chceli mať pekne vyzerajúce wok, alebo tastebud-šteklenie, ústa-zalievanie gurmán jedlo? Odpoveď by mala byť zrejmé. Woks s non-stick nátery nie sú žiaduce, jeden. Všetci nevyhnutne proti poškriabaniu a potravín uviazne na kov, ničí chuť, vôňa, prezentácie riadu, nehovoriac o ďalšie úsilie potrebné čistenie wok. Okrem toho, že vysoké teplo potrebné pre čínsku kuchyňu, môže nakoniec dôjsť k poškodeniu non-stick povlakom. I-korenené wok bude trvať večne, kde ako non-stick wok bude nevyhnutne potrebovať náhrada za time.There je smalt-lemované verzia, kde nie sú žiadne reakcie medzi kovom a potravín, čo je pekný alternatívu. , Ale ak uhlíkovej ocele, panvicu wok je dobre korenené (zahrnuté v časti 3), sa stane prakticky non-stick, a bude fungovať lepšie ako všetky ostatné verzie, tam vonku. Ak musíte kúpiť jeden s non-stick povrchu, odporúčame nákup hard-elox, alebo heavy-zmerať hliník wok, ale Nevýhodou tohto je, že sú veľmi drahé. Prečo utrácať veľký chuchvalec peňazí na drahé wok, keď môžeš mať ten, ktorý bude robiť lepšiu prácu, za zlomok ceny, nie? Sčítané podčiarknuté, ak ste vážne o varenie čínskych potravín, a vytvoriť pokrmy, ktoré chutia autenticky čínskych, pick-okrúhlym dnom, uhlíkovej ocele wok, a zahŕňať wok prsteň ako príslušenstvo (ak je to potrebné) na rovnováhu na stove.In časti 3 Voka Týmto spôsobom! budeme pokrývať všetky dôležité tému "Koreniny" nový wokHelen Fan vyrastal v rodine, ktorá má vo vlastníctve rôznych ázijských reštaurácií po celej Severnej Amerike, od Vancouver (Kanada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), do Chicaga (Illinois). Ona a zvyšok rodiny Fan teraz delí o svoje vedomosti o desiatky rokov umenia čínskej kuchyne na http://www.ChineseHomeCooking.Com
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
