Ako urobiť Cajun zápražka
Proces prípravy Cajun jedlo nie je v žiadnom prípade uponáhľanej a zahŕňa vrstvenie chuťou, ktorá umožňuje jednotlivé zložky sa zachová svoj identity.The základ prípravy Cajun autentické pokrmy, ako gumbo, omáčka pikantná a etouffee je Cajun Roux (vyhlásil 'rue'). Dobrý zápražka nie je ani nedovarené ani prevarenej. Undercooking prinesie menej full-telo chuť a pripaľovaniu k bodu upálením prinesie Francúzska horká taste.The zápražka je zvyčajne zmes rovnakých dielov múky a masla, varený pomaly až temperamentný a dobre v zmesi, ale nie opečené. Typický Cajun zápražka je zmes rovnakých dielov múky a tuku, varené spolu v ťažkej hrnca nad vysokou tepelnou až stredne hnedá farba je dosiahnuť. Roux, musia byť neustále miešajte, aby sa predišlo spáleniu. Niektorí ľudia dávajú prednosť zápražka sa s približne jeden-fourth pohár viac ropy, ako flour.Most často, keď je Cajun zápražka požaduje, nadrobno nakrájanú cibuľu a papriky sa pridáva do zahnednuté zápražka zatknúť varenie teplotu a zabráni zápražku z spaľujúce. Tento krok začína varenie požadované jedlo, ako gumbo neboli piquant.Ingredients omáčka: 1 šálka zeleniny oil1 cup All-Purpose flowerPreparation: Teplo rastlinný olej v ťažkej holandskej rúre alebo 12-palcové panva cez vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridali múka naraz, zamiešať, alebo metla rýchlo kombinovať múku a olej. V prípade potreby použite zadnú drevenú lyžicu hladkej akejkoľvek hrudky múky. Zamiešať alebo metla neustále, kým zápražka dosiahne požadovanú farbu (medzi arašidové maslo a mahagón farba) a orech-ako vôňa. Recept dáva mizivou 1-1/2 šálky roux.Recipe Poznámky: (1) Je-li malé čierne alebo hnedé škvrny objaviť pri príprave zápražku, má spálený a musí byť zlikvidovaný. spálenej zápražka dá horkú príchuť alebo spálené. (2) Roux je možné pripraviť dopredu - kryt, chladom a spotrebujte do 1 týždňa. (3) Na príprave ďalšie zápražka pre neskoršie použitie, môžu byť pripravené dávky zvýšením olej a múku v rovnakej výške. (4) mrznúť krásne. (Freeze v 1-cup porcie po dobu až 6 mesiacov.) (5) Upozornenie: buďte veľmi opatrní pri miešaní a manipulácii zápražka počas prípravy. S teplotou vyššou ako 500F, zápražka postriekal na koži bude držať a spôsobiť vážne burn.Preparing autentickej Cajun zápražka nie je ťažké, keď viete, ako na to. Ak sa budete držať vyššie uvedeného receptu presne, budete môcť úspešne pripraviť na zápražku rovní, že akékoľvek i-skúsených chef.Copyright Cajun: Janice Faulk Duplantis, 2005 Podmienky Reprint a uverejnenie rokovacieho Tento článok je k dispozícii pre dotlač bez poplatku. Požiadavky na uverejnenie tejto článku sú: (1) Musíte opustiť tento článok a zdroj box neupraveným. (2) Nie je dovolené meniť kontexte článku v žiadnom prípade. Bod prestávky, musí byť zachovaný, pokiaľ je uvedený ich autor. (3) Je-li odošlite tento článok na webe, musíte nastaviť ľubovoľné URL v texte článku, a to predovšetkým v Autorské zdrojov Box ako hypertextové odkazy. Zdvorilostné kópiu publikácie chcel by som byť ocenil. E-mail: bedrockpress-jfd@yahoo.comAbout Autor: Janice Faulk Duplantis, autor a vydavateľ, ktorý v súčasnosti spravuje webové stránky, ktoré sa zameriava na Jednoduchá Gourmet a francúzsky / Cajun kuchyne. (Pozrite sa na Bedrock Tlač http://www.bedrockpress.com) Janice vydáva aj 2 mesačné doplnkové eZines: 'Gourmet Bytes' a 'Lagniappe Recipe' http://www.bedrockpress.com/subscribe.html
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
