Dokonalé pečenie chleba, sušienky a dezerty
Sme všetci hľadáme, že dokonalý koláč, alebo cookies, alebo bochník chleba. To vždy sa nestane. Podľa našich skúseností existujú štyri dôvody, ktoré predstavujú väčšinu menej ako dokonalé products.Under pečenie alebo viac pečenia. To je potrebné Nemesis číslo jedna. Chleby sú často pod-pečené a cookies sú často po-pečené. Podľa upečený chlieb, je mokrý. Chrumkavý chlieb nebude nikdy chrumkavý, ak teplota nedostane dostatočne vysoké, aby drive vlhkosť z cesta. Viac ako pečené cukrovinky sú suché a tvrdé. Skúste pečení cukroví, kým sa jednoducho začať až po hnedú a uvidíme, či sa vám nepáči, je better.Most mäkký chlieb by mal dosiahnuť vnútornej teploty 190 stupňov a väčšina chrumkavý chlieb by mal dosiahnuť teplotu 200 do 210 stupňov. Teplomer je chlieb, pekárske najlepšie friend.To dosiahnutie vnútornej teploty, ako je táto, sa kôra často tmavšie ako hnedé to, čo sa často obraz v perfektní chleba. Ak máte záujem o zlatú kôrku chleba miesto bohaté hnedej kôry, skúste zdobiace bochník s hliníkovou fóliou za posledných šesť alebo osem minút pečenia. hliníkovú fóliu odvádza teplo a bude chrániť kôru prílišnému dark.Not ho nechali rast dosť. A keď už hovoríme o chleba. . . Ak máte radi svoj chlieb ľahké a nazberané, nechať ju stúpať. Tendencia je držať ho v rúre príliš skoro. S trochou praxe si čoskoro naučia rozpoznať chleba, ktorý zvýšil na maximum. Je to mäkká na dotyk-to dokonca vyzerá nafúknuté. V ideálnom prípade budete chytať trochu skôr, ako začína blistra. (Pamätajte, že budete trochu rúra na jar, a to aj v horúcej rúre.) Ak budete čakať príliš dlho, a chleba začne blister, nie je všetko stratené. Punch nadol, reforma bochníka, a nechať ho kysnúť. (Niekedy, keď jeden blister ukáže a vy sa ponáhľate, môžete defekt blister s ostrým nožom a držať bochníka v rúre.) Nevlastný miešania. We Nechcem mix chleba dosť dlho na to, my mix sušienky, vdolky, lievance a príliš dlho. Miešanie sa vyvíja lepok. To je lepok, ktorý vytvára elasticitu a chewiness v chlebe. Chceme, aby výrobky kysnuté s práškom do pečiva a jedlou sodu, aby sa konania a šupinatá. Mix suché prísady distribuovať im dobre, a potom spojiť suchej zmesi s mokré zložky, kým nie sú rovnomerne zmiešané, ale nič viac. Kysnuté výrobky, ktoré sú po-zmiešané sú tuhé a leathery.Improper merania. Domnievame sa, že častejšie ako nie, sú suroviny, nemeria správne. V mnohých dobrých receptov, tam je ešte priestor pre chyby, ale aj v dobrej recepty, bude výrobok bude lepšie, keď pomer zložiek je správny. Opatrenia kvapaliny v jasných kontajnery určené pre kvapaliny a v úrovni očí. Použitie odmerky, ktorým dôverujete, za správne. (Nedávno sme v porovnaní štyri značky odmerky. Jedna z nich bola preč plná lyžice v jednej šálke.) Vždy zvážte múky, keď sme sa piecť. Balené šálka múky ľahko váži o 20% viac, ako ten, ktorý je ľahko plnené. (Väčšina recepty sú založené na ľahko naplnené poháre.) Ak ste sa ešte len začína prevádzať svoje recepty z objemov váhy, začnite sa s 4,5 unce múky pre každého šálky. Zostať u rovnakého múky čo možno najviac pre rovnaký typ výrobku. Rôzne múky majú rôzne hustoty a rôzne múky môže pôsobiť inak ako na recept. Ak si vážite múky a zaznamenávať svoje výsledky, môžete si dokonalý, že obľúbený recipe.Now poznáte. Sú to odplata, ktoré spôsobujú väčšinu problémov v kuchyňa. Vedieť, čo sú - spoločné úskalia kuchyne - bude paže, aby ste boli lepší pekár. Ako ste si dokonalé remeslo v týchto štyroch oblastiach, budete dopadať báječné pečené goods.For viac článkov ako tento navštívte pekárenské 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, © 2004 Pripravené Špajza
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
