Varenie filet mignon
Filet mignon je francúzština, samozrejme, filet s významom "tlstý krajec" a Mignon znamená "maškrtu". Filet mignon pochádza z malého konca bábiky (tzv. krátke bedrový), ktorý sa nachádza na zadnej strane hrudného koša na zvierat. Táto oblasť zviera nie je váha-ložiská, tak spojivového tkaniva, nie je tvrdené o cvičenie vedie k veľmi jemné mäso. To tiež znamená, že mäso, chýba niektoré chuti držanie mäso , Ktorý má pripojené kosti. V záujme zachovania chuti, musíte variť filet mignon rýchlo. To môže byť vykonané rôznymi spôsobmi, vrátane grilovanie a opekanie. Malo by byť nikdy varené nad medium rare, pretože viac práce to je, tým menej ponuka a viac sa stáva suchou a viac chuti sa stratí. Vždy by ste mali používať suchý spôsob varenia, aj keď to bude rýchla metóda. Metódy varenie, ktoré sú suché, sú také typov pečenie, panvicu na vyprážanie, opekanie, grilovanie, atď Od tohto dielu mäsa je viac sucho ako iné, nebudete chcieť znížiť mäso skontrolujte, či je to hotovo. Namiesto toho by sa ho dotknúť. Dotyk-metóda kontrola nie je tak ťažké, ako to môže znieť: 1. Ak je mäso tvrdé, alebo firma cíti, že je príliš done.2. Keď filet mignon je mäkká, keď dotyk, a prstom listy odtlačok, je rare.3. Ak to je ešte mäkká, ale nezanecháva odtlačok, a je mierne pružná, potom je medium rare (najlepšie pre tento konkrétny druh mäsa). dôvod filet mignon je často zabalené v slanine (tento obal sa nazýva barding) je, pretože to kusa mäsa nemá vrstva podkožného tuku okolo neho. Slanina nielen že zvyšuje chuť na ďalšie filet mignon, ale tiež mu dáva tuk potrebné, aby mäso z vysychaniu. Jedná sa obavy, pretože prúžky sú tak malé, v filet mignon a majú menej tuku ako väčšina kusy beef.What slúžiť s Filet MignonSince chuť filet mignon inklinuje byť veľmi mierne, veľa ľudí radšej Podávame s omáčkami, a to buď dusenie hovädzie alebo ponorom. Existuje veľa rôznych možností pre najlepšiu omáčku pre filet mignon a najviac závisieť len na osoby, najmä na variant uprednostňuje. Niektorí spotrebitelia dávajú prednosť určitým typom Steak omáčka pre máčanie a niektorí z nich radšej marináda pridať variant pri varení. Jeden z týchto spôsobov môže ukázať well.Wines & Filet MignonThere je veľa rôznych druhov vín, ktoré sú dobre slúžiť s filet sviečková, a určenie, ktorý z nich pôjde najlepšie, to závisí do značnej miery na chuť omáčky. To platí najmä v prípade, že omáčka je pomerne silná, alebo má chuť, ktorá je silnejšia ako filet mignon sám. Najlepšie vína na zápas s filet mignon sú suché, červené víno Merlot. Ak vaše preferencie, je sladké víno, môžete vyskúšať Biela Zinfandel (ak je to vaša voľba, aj keď nebudete chcieť, aby použitie veľmi korenie na filet mignon). Ak ste bieleho vína pijan, najlepší zápas za filet mignon bude bohatý Chardonnay.Tips pre varenie Filet Mignon-Pri výbere sviečková alebo plátky, vyberte svetlejšiu farbu ako tmavo červená. To naznačuje, viac mramorovanie, ktoré robí to viac ponúk. Toto zníženie je tak nežný, že by mal byť nikdy varené za stredne-vzácne fáze. Čím dlhšie budete variť, tým menej ponuku a viac suchá becomes. to-Use suché, vysokú tepelnú metódou, ako je grilovanie, pečenie, vyprážanie alebo pán-grilovanie pre toto konanie cut.-Celá sviečková je báječné veci alebo piecť en croûte (v slaný koláč) .- Delenie na mäso do skontrolovať doneness umožňuje drahé šťavy uniknúť. Použite touch metódy. Stlačte mäsa. Ak sa cíti mäkký a sentimentálne a lístia odtlačok, to je zriedkavé. -Ak je mäkký, ale mierne pružný, je stredne-zriedkavé. Chvíľu to začne cítiť podnik je overdone.-Vzhľadom k tomu, sviečková nemá žiadne okolité tukové tkanivo, často je zabalený v vrstvou tuku (tzv. barding), ako loj a slanina, aby ho pred vysychaním. Rovnako tak sa filet plátky. Barding tiež pridá flavor.-Cubed sviečková je obľúbenou voľbou pre fondue hot-hrnce a shish-kebabs.-Aby pri varení a pečení celej sviečkovej, malá konci by mala byť vtiahnuté a zviazané alebo zdobené pre ostatné use.Daniel Urmann je prispievateľom a autor na stránkach Big Sky Filet Mignon.
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
