Баклажан Sicilys большой - stew томата
Я побежал в друга вчера, который говорит мне что он должен жать баклажаны от его сада любой день теперь. Of course, это получило меня думая о Caponata, известном присицилийском баклажане и stew томата.
Это будет terrific ' contorno ', vegetable курсом, и также большим отбензиниванием для ' bruschetta ', хлеб Тосканы зажженный. Of course оно одним из quintessential итальянского antipasti слишком. И когда вы можете погулять в ваш собственный сад и сжать овощи для того чтобы положить их совместно, Caponata будет более волшебным.
Итальянки имеют определенный fondness для ' le примизие ', самое малое первого урожая овощей. Так если вы имеете доступ к сад-lhbomu ваши или а, то друг-ili если вы можете получить к стойке, то фермы, теперь время для вас думать о caponata слишком.
Recipe ниже excerpted от моей первой поваренной книги, "dei Poveri Cucina la."
Caponata Моей Бабушки
Когда сад находился в полном качании во время лета, Noonie (моя бабушка) о xlebouborka-nailucwim образом, точно, она направило бы шипучку (мой grandfather) для того чтобы сжать некоторые баклажан, томаты, и перцы для этого delicious antipasto которое она назвала ' Caponatina. Мои вспоминания терпят неудачу о как она служила она, но я держу пари что он находился над частью итальянского хлеба которые хлопают зажарили в оливковом масле.
Nowadays, я служю он над bruschetta сделанным от нескольк хорошего тосканского хлеба kotory1-I'm счастливо рапорт-kajet, что поворачивать вверх по больше и часее на хлебопекарни супермаркета.
Ингридиенты:
4 Tbs. Оливковое масло
тонко отрезанные чеснок 2 cloves, котор слезли, и
1 средств прерванные onion, котор слезли, и
1 средств баклажан (приблизительно 1 1/я фунтов.) отрежьте в кубики 1 дюйма
2 средств перца колокола
1/я фунтов. Зеленые оливки, извлекли ямы, котор
1 Tbs. Каперсы
грубо прерванные томаты 1 сливы чашки итальянские,
сахар 1/я чашек
уксус красного вина 1/4Cup
изюминки чашки 1/2
2 Tbs. Свежая прерванная мята,
1/я tsp. Хлопья красного перца
Подготовка:
Нагрейте оливковое масло в лотке© saut6A?Ж'6A?4a??6A?4a??6A"@4a над средств-vysoko1 жарой, после этого добавьте чеснок. Saut6A?Ж'6A?4a??6A?4a??6A"@4a© до чеснока как раз не начать give off сво ароматност-vozmojno минута или 2. Добавьте onion и saut6A?Ж'6A?4a??6A?4a??6A"@4a© на около 5 минут, до тех пор пока оно не стать просвечивающим.
Добавьте баклажан и saut6A?Ж'6A?4a??6A?4a??6A"@4a© на около 5 минут или до его не начать размягчать, а все еще имеет множество текстуры. Добавьте перцы, оливки, и каперсы и saut6A?Ж'6A?4a??6A?4a??6A"@4a© до тех пор пока перцы не стать нежыми. Добавьте томаты и продолжите сварить для того чтобы включать томаты с другими ингридиентами и начинать формировать соус.
Добавьте сахар, распространяя его ровно над лотком, тогда уксус, изюминки, мяту, и хлопья красного перца. Пошевелите наилучшим образом для того чтобы смешать все ингридиенты, после этого извлекайте от жары.
Итальянок подача Caponata типично на температуру комнаты.
Подачи 4 до 6.
О Авторе
Скипом lombardi будет автор 2 поваренных книг: "dei Poveri Cucina la: Recipes от моих присицилийских grandparents, "и" почти итальянско: Recipes от меньшего Italys америки." Он был musician Broadway, учителем математики старших клаччов средней школы, инженером по программномы обеспечению, и blogger fledgeling. Но он имеет никогда не препятствовал любому из тех преследований получить в дороге его страсти для варить и еды. Посетите его web site для того чтобы выучить больше о его поваренных книгах. http://www.skiplombardi.com или г-н Lombardi контакта на
info@skiplombardi.com
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
