Ресторан расписания для успеха
- Выдержка из Ричард Saporito последним электронной книги "Как улучшить Столовой Сервис" Этот совет поможет сохранить штатное расписание Ведение Столовая службы персонала Tight и содержание, которое имеет важное значение для Pleasing Платежный Guests.Staff планирование тесно связано с столовую обслуживания клиентов и важно для сохранения Ваших сотрудников жесткой, счастливые и хорошие связи. В любом случае, баланс должен быть достигнуто путем сопоставления Столовая службе потребности в рабочей силе на прогнозируемый business.There должна быть система, в которой человеко-дней, смена доступности могут быть в письменной форме лицу, составляет график. Простая смена персонала Наличие регистрации листов Posted видно будет делать. Каждый сотрудник должен работать сбалансированное количество сдвигов в течение недели. Если график Maker является выгорание сотрудников, имеющих дополнительные смены или планирование Слишком многие сотрудники работают только 1 или 2 смены, он будет вычесть из обслуживания клиентов. Как правило, ресторан будет получить большую эффективность от сотрудников, работающих 3, 4 или более смен в неделю, а не только 1 или 2 смен в неделю. Хотя иногда, может возникнуть необходимость в изгибе этого основного положения, чтобы сохранить рабочий график заполнен, но оно должно быть сведено к минимуму. Постоянная связь с персоналом, оставаясь в курсе имеющихся у них рабочих смен будет способствовать процессу планирования immensely.The лица, которое делает расписание должно быть хорошо осведомлены о предполагаемых бизнес в ресторане. График должен содержать правильное количество труда Необходимо, чтобы обеспечить надлежащий уровень обслуживания для каждой рабочей смены. Сезонные аспектов (например, заняты Праздники / медленное лето), специальные события, частных сторон и т.д. должно быть просчитан в расписание. Любой деятельности, может повлиять на бизнес в ресторане, таких, как кулинарные фестивали, парады т.д. должны быть приняты во внимание. Если есть отдельные столовые, пиковой нагрузки должны быть надлежащим образом прогнозируется каждой комнате, особенно если одна Столовая более популярны такие, как демонстрируя особого типа dÃÆ'à † â € ™ € Ãâ С.А. ", © Кор или предоставления определенных развлечений на ночь. Если есть Открытый сидений, погода должна быть наблюдала за это можно изменить quickly.Forecasting помогает планировать правильное количество сотрудников с идеальным балансом всегда ведется. Если есть свет расписание на день, что становится очень занят, клиент столовой Услуга будет медленным и неэффективным - влияют на продажи и репутацию. Напротив, если есть тяжелые планирование на свете рабочих дней, он будет разочарований для waitstaff будет работать очень немногие таблиц а крылом payroll.Generally, расписание должно начаться воскресенье, поэтому оно должно быть опубликовано чт или пт на предыдущей неделе. Форматах Excel таблицу велики для планирования организации. график должен быть вывешен в легко просматривать местоположение с достаточно копий доступны для всех сотрудников. Списки Персонал телефон должен распечатать, скопировать и сделали доступными для всех. Это улучшает связи особенно substitutions.This за рабочую смену приводит к замене процесса сдвиги штабной работы. Там должно быть заменой Книга доступна с пустым пространством имен, дат и предстоящей работе сдвиги для Следующая 1 до 2 месяцев. Если замещение сделали, информация должна быть записана с указанием даты и времени перемещения AM / PM т.д. Это должно быть парафированы обеими сторонами, участвующими в замене и, наконец, парафированы Менеджер обеспечение никаких ошибок в общении. Замещения несчастье может привести к сдвигу не covered.Scheduling может выглядеть отлично подходит для контроля расходов на заработную плату, но она должна помнить, что сотрудники столовой комнате услуги реальные люди с реальной жизнью которого веселый и эффективный сервис это то, что ресторан на иждивенца. График чайник необходимо понимание в отношении графика сотрудников запросы, но не должна пролонгировать и играть Dead (опять же, баланс). Невозможно угодить всем 100% все время, но правильный баланс планирование поистине будет иметь положительное влияние на ресторан столовая обслуживания клиентов и сотрудников .*** Это лучше для менеджера или услуги консультанта для обработки графики на начальных этапах новой операции и должны контролироваться второе или третье лицо, особенно если ресторан только открылся. Некоторые пожилые Рестораны могут позволить старшим сотрудником службы персонала обработки графики, потому что лучше communiquÃÆ'à † â € ™ € Ãâ С.А. ", © 'с графиком проблем. Пожалуйста, используйте какая система работает лучше всего для создания в штатном расписании является сильной части обслуживания клиентов и не должно приниматься lightly.Topserve вкл. ресторан Консалтинг и обучение Официант Company.Richard Saporito, основатель имеет более 25yrs. ресторанный опыт службы во многих больших, разнообразные и выгодные заведениях. С 15-летнего возраста, он работал более чем в 20 ресторанах Нью-Йорк Сити и использует эту последних успешных опыт, чтобы помочь ресторанов достижения желаемой цели обслуживания клиентов-понимании это может означать разницу между успехом и failure.Richard Saporito, президент Topserve Inc.http: / / www.topserveconsulting.com
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Run Your Car On Water» Recession Relief
» Advanced Automated Forex Trading
» Profit Lance
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
