Greatness Gumbo
Возможно ничего лучшие известное как штапель cuisine Cajun чем gumbo, пряные, hearty stew или суп имя которого буквальн намеревается ?okra?. Вызванное один из огромныйа вклад кухонь Луизианы Cajun к американскому cuisine, оно пришл к тому положению с первыми французскими поселенцами, которые полюбили bouillabaisse, высоки seasoned франчуз тушьет. Неспособно для того чтобы найти их обычные ингридиенты для того чтобы сделать bouillabaisse, они заменили местные ингридиенты such as шримс, рыбы, и бамия. После столетия смешивая с испанским, африканское, и родное cuisine в зоне, шаг не было no longer recognizable как свой французский прекурсор и было вместо что-то вполне новым? gumbo.
Все еще весьма обще в Луизиане, gumbo также находит все вдоль залива Мексики, и часто ест в более холодных месяцах, когда выдвинутый варить необходимо, что сделал обычно большие серии тарелки не нагреет вверх по комнате к дискомфортным уровням.
Gumbo состоит 2 главным образом компонентов? рис и отвар. 2 смешаны совместно только для сервировки, и пока новый рис необходимо подготовлять ежедневно, отвар можно замерзнуть и сохранить для будущего потребления.
Рис для gumbo будет обычно белый или проваренный слегка рис испаренный или ый с солью или касанием белого уксуса для флейвора. Там некоторый спор над правильным коэффициентом риса к gumbo? рис ?damp? для тех которые как множество риса с их отваром, и, на противоположной крайности, только modicum риса. В некоторых областях, будет также общим для того чтобы добавить салат картошки к gumbo, или с или без рисом.
Отвар приходит в несколько разнообразий. Одно из самого общего будет seafood, содержа рака, устриц and/or шримса. Равн общее gumbo цыпленка при вызванная сосиска Cajun audouille. Будет также gumbo утки и устрицы, так же, как разнообразие gumbos сделанных с другой пуляркой, such as триперстки или индюк. Кролика можно использовать для gumbo, как может свинина курят Cajun, котор известный как tasso. Z'herbes Gumbo (от herbes французского gumbo вспомогательных), gumbo придушенных зеленых цветов сгущанных с roux, также существуют, и общ были съедены во время после того как они одолжены, когда мясо традиционно было запрещено церковью.
Gumbo первоначально было сделано с бамией, и некоторые, специально в юговосточой Луизиане поспорили бы что что-нибыдь сделанное без бамии можно право вызвать gumbo. Gumbos бамии обычно отличают более светлыми мяс, such as цыпленок или шримс, и бамия отрезана в части и simmered в баке вместе с мясом и 3 специями которые формируют so-called ?Holy троицу? варить Cajun? onion, сельдерей, и перец колокола. Другие специи, и редк обрабатываемые мяс such as сосиска, после этого добавлены к смешиванию. Противоположность к популярному верованию, оно нахмурен на для шеф-повара для того чтобы сделать Cajun варя излишек горячий или peppery? эти переданы к diners сами если они желают добавить больше специй более поздно.
Gumbo можно также сделать с основанием roux, которое имеет гораздо сильне вкус и принимает любой вид мяса. Roux собой часто очень темн, хотя его можно совместить с бамией для того чтобы сделать более светлый шток. Fil?, порошок сделанный из высушенного и смолотого сассафраса, можно также использовать как основание для gumbo, хотя он не находится никогда, под любыми обстоятельствами, совмещенными с бамией. Первоначально, он был использован как замена когда бамия не была in season. В новейших времененах, общ добавлено по мере того как порошок к roux основал gumbo.
Regardless of свои основание и история, gumbo остает вкусным штапелем варить Cajun.
О авторе:
Kirsten Hawkins будет едой и специалистом питания специализируя мексиканскую, китайскую, и итальянскую еду. Посетите http://www.food-and-nutrition.com/for больше информации на варить delicious и здоровые еды.
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
