A harmonia entre o vinho e o alimento
O vinho é uma bebida social que deva ser apreciada na companhia dos amigos e. alimento.
A combinação direita entre o alimento e o vinho é uma fonte do bliss final para cada connoisseur. o vinho e o alimento podem beneficiar-se de emparelhar-se direito. O vinho direito pode accentuate aspectos gastronomical inesperados do alimento e o versa vice, vinho pode brilhar em uma luz nova quando acompanhado pelo prato direito. O savor o splendor de tais combinações, uma não necessita freqüentar restaurantes caros e a compra overpriced vinhos. Rather, ao combinar o alimento e o vinho é one's intuition e curiosidade que são da importância paramount.
A maioria de réguas para o alimento agreeable - as combinações do vinho datam do 1ø século e são feitas pelos cozinheiros de Francês que viajam em torno de Europa que mostra a outras nações o savoir-vivre francês. É desde então aquele que nós sabemos que o champanhe vai bem com ostras, vinho branco? com seafood, e vinho vermelho? com jogo e carnes vermelhas. Aquelas réguas, entretanto, foram quebradas muitas vezes durante todo os anos porque a natureza de determinados pratos e a variedade rica do vinho disponível permitem uma interpretação muito mais livre. Para o exemplo, certas carnes vermelhas podiam ser feitas mais agradáveis por uns vinhos brancos mais fortes.
Uma aproximação mais prática para combinar o vinho com o alimento deve evitar todo o dissonance possível entre elas. Para o exemplo, carrinhos excepcionais de um vinho para fora muito mais melhor quando acompanhado por um prato não assim sofisticado que traga para fora das qualidades superb do vinho em vez da luta com ele. Os determinados vinhos e alimentos "encontraram" sobre os anos e representam especial combinações apropriadas. Geralmente aqueles são os vinhos e os alimentos regionais. Quase todos os pratos locais vão melhor com os vinhos de suas regiões.
Algum derruba fazendo o alimento bom? escolhas do vinho:
Tente balançar o peso de ambos, isto é os pratos pesados e aqueles com um gosto forte, tal como o jogo e a carne vermelha devem ser apreciados com um vinho ingualmente pesado. Em a maioria de casos aqueles são vinhos vermelhos mas alguns brancos full-bodied poderiam ser uma alternativa ingualmente apropriada.
Os vinhos secos podiam desenvolver um muito desagradável sour ou mesmo gosto amargo se servido com desserts. Os desertos são servidos geralmente com os vinhos que são ao menos comparàvel doces, if.not mais doces.
Os vinhos com acidity elevado vão melhor com pesado, rico em pratos gordos. Isto é porque o índice gordo elevado nega o impacto do ácido.
os vinhos do Elevado-high-tannin devem ser combinados com os alimentos ricos nas proteínas. As proteínas combinam com os tannins, assim diminuindo o gosto do tannin. Os vinhos feitos das variedades da uva que contêm muitos dos tannins, tais como Cabernet Sauvignon e Syrah são um fósforo excelente para carnes vermelhas e outros alimentos protein-rich. Na outra mão, os vinhos do elevado-high-tannin adquirem um gosto metálico desagradável se combinado com os peixes e o outro seafood. Ou podiam ter um gosto extremamente amargo quando combinados com os pratos salty.
Assim finalmente? que vinho? Você poderia ter na mente as réguas acima ao fazer sua seleção mas não é cegado por elas e nunca por coisas da tomada para concedido. Mesmo quando você é convencido que você encontrou o vinho perfeito para um determinado prato, uma mudança pequena, tal como um rendimento mau, uma mudança na tecnologia da produção, ou outra, poderia decepcioná-lo. Tenha assim uma mente aberta e esteja pronto para experimentar. Needless para dizer, os muitos das épocas os resultados seriam um bocado estranho mas aquele é o que fará a experiência inteira que interessa!!
Sobre O Autor
Dan Philipe
www.wines-resource.com; dan@wines-resource.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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