Comece Sua Adega De Vinho A Maneira Direita
Uma das alegrias grandes do vinho deve poder selecionar um frasco de sua própria adega, talvez uma que você tem armazenado por certos anos, extrai a cortiça e aprecía a com amigos. Você pode maravilhar-se nas mudanças trazidas sobre pela maturidade e, como um bônus, você pode brag sobre o preço que você pagou e se felicita em escolher acima de tal negócio! Entretanto, o vinho é uma coisa sempre-em mudança e como se armazena afetará diretamente como rapidamente e como bom envelhece! Armazenar o vinho é muito simples? Requer uma temperatura constante, uma umidade, uma escuridão, um stillness e um ambiente ventilado e limpo de um poço.
? A isolação o primeiro essencial deve criar um ambiente do armazenamento que forneça os princípios da temperatura estável, da nenhuma luz e da nenhuma vibração. Nos termos 4 do general? (100mm) do poliestireno é o equivalente a 3 ft (1 medidor) da terra. Assim se você estiver tentando se decidir entre uma construção à terra acima e uma caverna subterrânea, você deve ser preparado para escavar profundamente para o último. Seu armário, espaço indoor ou sua construção ao ar livre devem bem ser protegidos, bem isolado e com o mínimo do movimento de ar dentro e para fora.
? A temperatura o objetivo deve fornecer vinhos armazenados com uma temperatura constante entre de 50ºF e de 59ºF (10°C? 15°C). As mudanças seasonal na temperatura não prejudicarão seu vinho, embora as flutuações mais extremamente de um grau um a semana devam ser evitadas. Os vinhos sujeitados às temperaturas sobre 77ºF (25°C) estão no perigo grave da deterioração rápida. Os vinhos armazenados nas circunstâncias menos do que ideais envelhecerão nas velocidades completamente diferentes àquelas envisaged por winemakers quando oferecem tempos de armazenamento sugeridos. Um termômetro do hygro fornecê-lo-á com a informação exata a respeito da temperatura e das escalas de umidade dentro de sua adega. Bem-construído acima da adega à terra ou de uma adega subterrânea escavada poço requererá o mínimo do controle de temperatura adicional embora seu clima ou a posição de sua adega possam necessitar o uso de um dispositivo refrigerando que forneça a estabilidade de temperatura completa. Uma outra alternativa é um armário controlado temperatura do vinho. Alguma destes pode prender até 800 frascos mas estar ciente que a capacidade sugerida do frasco de alguns fabricantes pode ser enganadora e as cremalheiras podem ser menores do que você requer. Os frascos de Champagne são maiores do que frascos de riesling! Considere o vinho montado como seu mais melhor bloco refrigerando. Uma densidade elevada de frascos do vinho reduzirá flutuações da temperatura do vinho. Considere manter seus vinhos a longo prazo em uma facilidade profissional do armazenamento se sua adega não puder se conformar às escalas de temperatura a melhor.
? A atmosfera seca da umidade A é um inimigo do selo da cortiça natural. Uma cortiça natural é comprimida e forçada no frasco como um selo 100% natural. A umidade baixa combinou com os resultados defeituosos de uma cortiça no vinho que move-se fora do frasco (ullage crescente) e do ar que move-se naturalmente no frasco. A umidade moderada é importante manter a cortiça em condições resilient boas e impedi-la que encolhe. Os frascos tampados parafuso não requerem a umidade. A umidade excessiva não prejudicará o vinho mas pode fazer com que as etiquetas vão moldy. A umidade ideal para sua adega é 70%, porém em qualquer lugar entre 50?80% é aceitável.
? A luz da escuridão envelhecerá prematuramente um frasco do vinho. Os frascos desobstruídos são os mais suscetíveis a este problema, mas a luz ultravioleta penetrará o vidro colorido escuro uniforme. A luz ultravioleta danificará o vinho causando a degradação dos compostos orgânicos de outra maneira estáveis, especial os tannins encontrados no vinho. Estes compostos orgânicos contribuem ao aroma, ao sabor e à estrutura do vinho. Sem eles seu vinho seria liso e fino. Assim a exposição à luz ultravioleta resulta em mudanças desfavoráveis e irreversible em seu vinho. O cuidado extra deve ser dado aos vinhos sparkling porque são mais sensível à luz do que outros vinhos.
? Coloque-o para baixo! Armazene seus frascos do vinho horizontalmente assim que o vinho está no contato com a cortiça. Isto manterá a cortiça molhada. Se a cortiça secar para fora e encolher deixará o ar começar a seu vinho. Armazene-a com os revestimentos da etiqueta acima. Isto ajudará em três maneiras: Você pode fàcilmente ver o que o vinho é. Você não tem que perturbar o frasco para ver o que você have.got em sua adega. O sedimento dará forma no lado oposto à etiqueta e fará mais fácil de ver. A etiqueta é mais menos provável ser danificada. Se você estiver armazenando o vinho como um investimento, uma etiqueta danificada reduzirá o valor.
Chris Miley é o criador do livro muito popular "como construir e começar sua própria adega de vinho" que inclui instruções completas para construir sua própria adega de vinho do porão mais muitas outras idéias para áreas de armazenamento do vinho em seu repouso, de um armário sob as escadas a um armário controlado temperatura do vinho. Vá a http://www.winecellarsecrets.com encontrar para fora mais sobre construir sua própria adega de vinho
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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