O mistério de decanting
Decanting é uma palavra estranha a muitos povos. Alguns não sabem mesmo o que significa exatamente. Fazer exame do sophistication fora dele, decanting literalmente significa derramar o vinho do frasco a um recipiente de vidro especial. Isto é feito a fim expo o vinho ao oxigênio e enriquecê-lo.
Que é o meaning deste processo? Todos os vinhos beneficiam-se de decanting ou não?
Os peritos do vinho não estão no acordo. Alguns dizem que o vinho deve decanted a fim o permitir ao?breathe? e torne inteiramente antes do consumo. Outros reivindicam decanting não contribuem à qualidade do vinho.
Assim quem é direito? Bem, a verdade está em algum lugar no meio. Decanting parece beneficiar determinados vinhos mais do que outros. A maioria de vinhos vermelhos, à exceção dos muito envelhecidos e alguns brancos beneficiar-se-iam definitivamente de decanting 1-2 horas antes de servir. Os vinhos vermelhos novos, na outra mão, que são baixos nos tannins, claros e fruity, não melhorariam se reservado para oxidar. Há também os vinhos que sofreriam realmente de decanting. Aqueles são os vermelhos envelhecidos. Sua qualidade podia worsen se permitido demasiado contato com ar.
Um outro fator importante em decanting está mantendo a temperatura direita do vinho até que esteja hora de lhe servir. Quando vem ao vinho branco, um poderia fàcilmente colocar o decanter em uma cubeta mais grande enchida com água fria ou o gelo. Isso garantiria um vinho crisp pronto para servir e apreciar. Entretanto, quando vem ao vinho vermelho, manter a temperatura ideal para o serving é mais difícil. A mesma técnica que para o vinho branco poderia ser aplicada mas com uma diferença menor - a temperatura da água na cubeta deve ser controlada por um termômetro. Pode parecer como um hassle mas o exercício é bom worth ele.
Finalmente, algumas palavras da sabedoria - não esteja receoso experimentar! Você será surpreendido mais logo ou mais tarde encontrar que você tem também uma opinião sobre decanting qual você poderia adamantly defender!
Sobre o autor:
www.wines-resource.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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