Cozinheiro do coração, não pelo livro
(ARA) - você não tem que ir pelo livro criar o alimento tasty, fácil, sociable. A preparação Fácil-peasy da refeição é toda sobre cozinhar descascando para baixo a seus fundamentos desencapados (não me chamam o chef despido para nada!), usando técnicas e conveniências pequenas fazer o a maioria de suas receitas. É assim simples: Salte o fuss e siga seu coração.
Estão aqui algumas pontas para fazer exame do stress fora de cozinhar, se você está agitando acima do supper para seu mate ou está esperando imprimir as em-leis novas:
Jantar-em-um-Saco
Quando Jools e eu nos movemos primeiramente para Londres que nós éramos quebramos completamente, nossa cozinha era o tamanho de um armário, e nós estávamos trabalhando oposto aos deslocamentos. Eu não quis Jools alimentar-se em jantares frozen, assim I encontrado quefaz os jantares fantásticos de Oliver do?Jamie em um saco? envolvendo a folha de alumínio glorious.
O que eu faria para Jools era faz acima um combo em 4 p.m. enquanto eu me estava apagando trabalhar e escrever com minutos da pena um?25 do marcador em 425 F?, para o exemplo, na folha. Mesmo que Jools não gostasse de cozinhar, nunca teve um problema com cozinhar os sacos. Agora que nós temos nossa escala de Amana, entretanto, é mais fácil do que sempre -- programa que justo de I os?Favorites dão um ciclo? que me deixa pré-ajustar o tempo e a temperatura do cozinheiro para as receitas eu me uso o mais frequentemente. São aqui apenas uma versão, mas a sensação livre para variar a receita com coisas como o parsnip grated, o bacon smoked ou o vinho vermelho.
Os peitos de galinha cozeram em um saco
(saques dois)
2 peitos de galinha 7-ounce skinless
1 punhado do porcini secado
9 onças de cogumelos misturados, rasgadas acima
1 wineglass grande do vinho branco
3 pats grandes da manteiga
1 punhado do thyme fresco
2 cravos-da-índia do garlic, descascados e cortados
Usando a folha de alumínio larga, faça seu saco colocando duas partes no alto de se (sobre tão grande quanto dois shoeboxes no comprimento), dobrando três lados dentro e saindo de um lado aberto. Misture tudo junto em uma bacia, including a galinha. Coloque em seu saco, com todo o vinho, certificando-se que você não perfura a folha. Feche acima da borda final, certificar-se ele firmemente é selado e fixa-se nos lados, e desliza-se o em uma bandeja roasting. Coloque a bandeja em um calor elevado para que um minuto comece o calor que vai, coza-a então no meio de um forno 425-degree por 25 minutos.
Quando é hora de o remover, a cremalheira do forno de Amana EasyRack, com seu projeto prático da U-forma, deixa-o remover a bandeja sem tocar na cremalheira quente. Então você lugar justo o saco em uma placa grande, faz exame d à tabela, quebra aberto a folha, e começa-a ouvir os raves.
Bare-Bones Que Cozinha Técnicas
Estão aqui algumas outras técnicas que do bare-bones eu aperfeiçoei usando minha escala de Amana:
* Se você convidar amigos vir em volta de mas estão funcionando tarde, PNF até quatro placas do alimento no forno aquecendo-se separado. Seu alimento glorious permanece não somente morno, mas mantem também a cozinha cheirar maravilhoso até que andem na porta.
* Se seu prato lateral estiver pronto mas você tem ainda outras coisas a cozinhar, corrediça justa o potenciômetro no meio do cooktop. A zona?warming? lá os atos como um quinto queimador, mantendo a morna e livrando acima dos outros queimadores assim que de você podem terminar cozinhar.
* Se a esquerda da sua receita um mess no forno, não fret -- escondidos cozem o elemento e o fundo liso do forno faz simples esfregar acima dos derramamentos antes que se tornem coz- em disastres. O forno pode limpar-se quando você estiver no meio de um partido do jantar -- aleta justa na modalidade self-limpa, se derramar um outro vidro do vinho, e se for para trás a seus convidados.
Visite www.amana.com para umas soluções mais práticas do dispositivo de Amana.
Cortesia do índice de ARA
NOTA DO EDITOR: Para mais contato Maggie O'Brien da informação, (612) 375-8510, mobrien@clynch.com.
As receitas são adaptadas com permissão dos dias felizes com o chef despido, Hyperion. Jamie Oliver 2002. Fotografias Do Alimento, David Loftus 2002.
Sobre o autor:
Cortesia do índice de ARA
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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