Cuisine Regional Cantonese
Fàcilmente o mais well-known dos cuisines regionais chineses, cuisine cantonese vem da região em torno do canton em China do sul. Os spices simples e uma variedade larga dos alimentos usados em cozinhar caracterizam o cuisine cantonese. De todas as regiões chinesas, o canton (província de Guangdong) tem os recursos os mais disponíveis do alimento. Sua proximidade ao mar oferece um cornucopia marinho veritable a ser adicionado a seus pratos, fazendo possível matings delicados como sete felicidade, um prato que inclua o shrimp, os scallops, os peixes e a lagosta junto com a galinha, a carne e a carne de porco. A luz, o sauce delicado, rapidamente cozinhando e spicing subtle permitem que os sabores naturais brilhem através melhor que sendo oprimidos e misturando-se junto.
Os spices usados em cozinhar cantonese tendem a ser claros e simples: ginger, sal, sauce de soy, pimenta branca, cebola da mola e vinho do arroz. Para muitos que são usadas aos sabores mais ricos, mais spicy e complexos de Hunan e de Szechwan que cozinham, cozinhar cantonese pode parecer bland? mas as misturas subtle do sabor e do aroma são criadas pela mão de um chef mestre.
Todo o cuisine chinês faz exame de distante mais no cliente do que o sabor de um prato. Cozinhar chinês é uma apresentação da textura, da cor, da forma e do aroma com uniformes o nome do prato que contribui a sua apresentação total. Na forma oriental verdadeira, uma refeição é poesia, com cada parte dela que contribui ao efeito total. A cortesia chinesa exige que um convidado esteja tratado com a honra, e apresentar um convidado com qualquer coisa mais menos do que a perfeição está a uma altura do rudeness.
Como uma honra aos convidados, o frescor é um ' dos ingredientes finais em cozinhar regional cantonese. Em muitos restaurantes, os convidados podem escolher sua refeição de um tanque do seafood no quarto jantando. Não é incomun para que um patron seja causado uns peixes vivos ou um caranguejo na tabela como a prova do frescor da refeição a ser preparada. Os vegetais são do mesmo modo frescos, crisp e doces, e os métodos cozinhando rápidos preservam cada sabor separada para jogar de encontro ao outro.
Os sauces claros com seasonings subtle trazem para fora do sweetness natural do seafood? mas o chef cantonese usará somente o seafood muito o mais fresco naqueles pratos. Para o seafood ' velho ', o cuisine cantonese oferece os sauces grossos, spicy significados mascarar o odor característico dos peixes. Os pratos de Pungent/sweet como o shrimp doce e sour da borboleta puderam ser servidos a esta maneira.
Há poucos desserts cantonese que são indígenos à região, embora muitos restaurantes servem a um pudim ou a um tapioca baseado mango. A maioria de refeições são servidas com arroz fervido liso, e acompanhadas pelo chá ou pelo vinho do arroz.
Wherever no mundo você está, você é provável encontrar os restaurantes que servem ao cuisine cantonese. Foi carregado através do mundo por emigrants da província de Quangdong, e sua luz, sabores delicados é fácil no palate ocidental. Para apreciá-la verdadeiramente though, as tomadas mais do que o gosto buds. O cuisine cantonese é um deleite para os olhos e o nariz tanto quanto para a boca. Aprecie.
Sobre o autor:
Kirsten Hawkins é um alimento e um perito do nutrition que especializa o alimento mexicano, chinês, e italiano. Visite http://www.food-and-nutrition.com/for mais informação em cozinhar refeições deliciosas e saudáveis.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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