13 Ferramentas Que Cruciais Cada Bárman Bem sucedido Deve Ter!
"um homem é somente tão bom como suas ferramentas" são uma frase que eu sou certo que você se tem ouvido antes e se aplica a bartending tanto quanto qualquer outra coisa.
Você somente será sempre tão bom quanto suas ferramentas, assim que certifique-se que você não é sem elas. A qualidade de suas ferramentas pode fazer ou quebrar sua experiência atrás da barra assim que é importante você tomada esta lição seriamente.
Há ferramentas bartending incontáveis para fora lá. Você usá-los-á toda? Não. Mas há determinadas ferramentas que cada bárman deve ter. Nesta primeira lição, nós estaremos fazendo exame de um olhar naqueles ' dev-temos ' ferramentas assim que pague a atenção próxima.
Opener De Frasco
Agora se você está trabalhando em uma barra do volume baixo ou elevado, um opener de frasco é não somente crucial a sua velocidade, mas também a suas mãos!
Imagine que abrindo cada frasco da cerveja requisitado com suas mãos desencapadas... você não duraria a noite sem seriamente fazer os danos a suas palmas.
Lá são muitos tipos diferentes de openers de frasco para fora lá no mercado... tudo ' de um opener simples da chave-corrente ' toda a maneira ' a uma borboleta opener de frasco ', você sabem, como uma faca da borboleta? Consideravelmente fresco.
Encontre para fora o que trabalha para você. Eu tenho usado o mesmo aço inoxidável ' opener da velocidade ' por anos agora, ele faço o everytime do trabalho (com estilo) assim que eu não tive nenhuma razão comutar.
Vinho Opener/Corkscrew
O mais melhor, a maioria de opener versátil do vinho é sabido como o opener do vinho ' do empregado de mesa '. Fará sempre o trabalho, uniforme nas cortiças as mais difíceis e as mais stubborn. Compare isto a muito outro para fora lá daquele frequentemente ruptura a cortiça ou tenha-o esforçar-se na frente do cliente para começar a coisa dum raio aberta.
O opener do vinho de um empregado de mesa inclui um corkscrew (sem-fim), uma lâmina afiada para cortar o selo do vinho e também um dispositivo do opener de frasco se você for desesperado para um.
Eu recomendo uma alavanca ' two-level ' em seu opener também, isso sou o que eu me uso pessoalmente. Meu nunca falhou-me em abrir um frasco do vinho.
Shaker De Cocktail
Este é o aço inoxidável thingy você vê bármans derramar ingredientes para em um martini ou em um shooter e agitá-los vigorosa. Este é dev-ter para todos os bármans.
Uma régua de polegar boa para cocktails é, mais fria está, melhor prova. Por que mais os bármans concoct uma bebida derramando ingredientes pre-chilled em um shaker com gelo, agitando como louco e então servindo a lhe em um vidro chilled? Porque você quer cada parte do processo ' chilling ' para impedir ' se aquecer ' do cocktail.
Há dois tipos de shakers para fora lá:
1) Shaker Padrão
Este é um shaker do aço inoxidável da três-parte que tenha o filtro construído nele. Eu encontro o shaker padrão não sou como a terra comum entre o profissional, trabalhando bármans.
Consiste na lata do shaker, na tampa com filtro e no tampão. Talvez é um projeto mais complicado com peças menores desanima trabalhar bármans de usar-se este mais frequentemente. Mas fará o trabalho apenas as.well.as...
2) Shaker De Boston
De minha experiência, o shaker de Boston é realmente mais padrão entre bármans profissionais. Este é simplesmente uma lata do shaker com um vidro misturando separado que seja ligeiramente menor no tamanho. É um dispositivo de duas partes esse você simplesmente selo junto para agitar o cocktail.
A tendência é selo ele tão apertado como você pode e para proseguir à agitação, embora esta não seja necessária como você pode frequentemente o selar demasiado firmemente, e então para não poder o abrir quando você é agitação feita e se apronta para derramar o concoction.
Se você estiver sempre nesta situação, use a borda da barra e grampee o bordo sobrepondo do metal (que estará sempre na parte externa, porque o vidro é sempre menor e cabe para dentro) de encontro à borda da barra. Você pode também ' torcê-los ' distante, isso quebrará frequentemente o selo demasiado.
Mas evite todo o isso cabendo os junto agradáveis e confortáveis em vez de tão firmemente como você pode.
Você pode comprá-los jogos do shaker em todos os tipos de tamanhos e de estilos diferentes, mas consideravelmente muita queda em um dos dois tipos alistados acima.
Filtro
Outra vez, você encontrará muitos tipos diferentes de filtros no mercado. Mas o único tipo que eu sempre me usei e quereria se usar sou o filtro do hawthorn.
Você sabe, é que a coisa olhando engraçada real do aço inoxidável com o punho e a mola bobinam. A finalidade atrás da bobina da mola no filtro é assim que você pode cabê-lo em todos os tipos de vidros dados forma diferentes. Assim é uma ferramenta muito versátil.
Eu devo mencionar que ao usar um shaker eu frequentemente não uso um filtro. Eu uso o shaker de Boston e racho simplesmente uma abertura minúscula no selo entre os dois e derramo-a para fora do estilo do ovo do concoction ' rachei '.
Se você for mais de um learner visual como mim, o cruzeiro de Tom faz este ao derramar sua ' turquesa ' Martini azul para Gina Gershon dois no nightclub do assoalho NYC no cocktail do filme.
Coasters
Não cada barra usa coasters. Mas é uma coisa boa a ter. Impedirão muitos de pontos ou ' de anéis molhados desnecessários na barra da umidade fora do lado do vidro.
Eu trabalhei em uns lugares mais lentos, mais classier onde os usar fosse imperativo. Eu trabalhei também nos nightclubs de um volume mais elevado onde você não usa coasters porque você está limpando a barra abaixo cada cinco minutos de qualquer maneira, assim que porque incômodo? Qual me conduz...
Toalha Da Barra (Pano)
Um jogo fresco, limpo de toalhas da barra é algo necessidades de cada bárman. Em lugares do volume elevado, a barra está necessitando constantemente um wipe para baixo das bebidas derramadas, bebida soa, vidros pegajosos do shooter, etc..
Eu gosto de ter um mínimo de quatro, toalhas molhadas estratègica colocadas da barra em minha área de funcionamento em todas as vezes.
Uma coisa eu ensino-o que nos segredos bartending expostos está ter tudo systemized. Você quer as coisas tão seemingly insignificantas quanto a posição de seu pano da barra ser mesma cada noite. Você não quer pensar aproximadamente de onde é everytime que você o necessita, você quê-lo ser segunda natureza, você quer poder agarrá-la sem mesmo olhar!
O partido pode frequentemente começar sloppy assim que você deve ter seus panos da barra perto na mão.
Colher Do Gelo
Está cortando forcefully completamente e está escavando seu gelo com um vidro real uma coisa muito stupid a fazer. Contudo eu v que os bármans a fazem toda a hora. Eu não o recomendo mesmo ' delicadamente e com cuidado ' escave o gelo com o vidro. Há justo demasiada margem para o erro.
Se você lascar o vidro, e você o souber, você está gastando os dez minutos seguintes que esvazíam e que reenchem seu poço do gelo. Se você não o conhecer o, e acontece servir um cliente a uma bebida garnished com shavings que de vidro você poderia estar em algum problema sério.
Usar uma colher do gelo do metal é imperativo como um bárman. Realmente não faz exame de mais tempo escavar o gelo com uma colher separada. Você pode também fazer alguns truques extravagantes uma vez que você começa bom demasiado.
Vidro De Jigger/Measuring
Se você trabalhar em uma barra que reserve livre derramar, você não estará necessitando esta ferramenta acessível. Mas em a maioria de regiões de America do Norte derramar livre é ilegal e você é requerido usar alguma sorte do dispositivo de medição, se é uma automática ou o dispositivo manual todo depende sobre onde você trabalha.
Quando eu não for um believer nos dispositivos que automáticos você vê hoje em dia, usar um vidro do tiro ou um jigger (dispositivo manual) medir a quantidade de álcool você derrama em cada bebida é o que eu fiz sempre como um bárman.
Para aqueles de você que trabalham em lugares com controle de inventário extremamente apertado. Eu ofereço-lhe ' um overpour espantando-se ' técnica falsificada nos segredos bartending expostos para manter ' o relacionamento amigável da ponta ' com seus clientes ao manter sua integridade com a saliência. Estale aqui para começá-la agora!
Garnish Picaretas
Os skewers, espadas plásticas escolhem, a seta escolhe... ou o que quer que você quer o chamar... é para aqueles exclusive garnishes como azeitonas e cerejas. Realmente adicionam à apresentação de uma bebida e são dev-ter para aqueles clientes que você quer imprimir realmente.
Se está dando ao cliente três azeitonas com seu martini ou uma fatia alaranjada e uma cereja com um de meus martinis seductive, eu tenho sempre uma fonte de garnish picaretas perto na mão.
Derrame Bicos
Se você derrama livre ou não, uma barra que negócios com qualquer tipo de volume e tem todo o interesse no controle de inventário deve ter estes em todos os frascos moventes elevados do licor. Há muitos estilos diferentes de derrama bicos para fora lá:
- plástico
- metal
- néon
- fulgor na obscuridade
- lento derrame (3 segundos por a onça)
- rápido derrame
- selecionado
- agitado
- medido
Todos têm algum benefício ou gimmick associado. Mas eu gosto de coisas simples assim que eu uso o metal ' lento derramo ' bicos em todos meus liqueurs e o metal ' rápido derrama ' bicos em todo meu licor bom que eu estou usando um vidro do tiro para de qualquer maneira. Por que espere três segundos em que você é medir com um vidro já?
O tempo é verdadeiramente dinheiro nesta indústria.
Agora neste momento você pôde pensar, "Jeremy, você está falando sobre o tipo das ferramentas e as fontes que a barra deve fornecer, você estão fazendo-lhe o som como eu tenho uma escolha em que tipo derrame bicos eu me uso."
Realize que eu não o quero sair e compra do começo derrama bicos e garnish picaretas. Aquelas despesas devem ser deixadas à barra que você está trabalhando para. Mas recorde que VOCÊ é esse que trabalha a barra, não o gerente. Se a barra onde você trabalho tem crappy derramar bicos e não se usa mesmo garnish picaretas, é até você para sugeri-lo!
Eu acredito que é sua escolha. Apesar de tudo, você é esse usando o, direito? Os gerentes estarão sempre abertos às sugestões se melhorar seus velocidade e desempenho, assim, vendas do aumento.
Palhas
Isto é óbvio, mas você deve sempre ter palhas perto na mão. O mais grande ou mais você dá o cliente, o melhor. Você controla a velocidade em que sua bebida dos clientes por quantas palhas você lhes dá. Faça ' a bebida do em rápida assim que você aumenta suas vendas (que iguala mais pontas).
Lighter/Matches & Penas
Pergunte a todo o bárman para fora lá e concordarão que além ' de uma bebida ', lhe estará pedido ' uma luz ' ou uma pena mais do que qualquer outra coisa.
Assim que é a mais melhor coisa que você pode fazer??? Tenha-os perto na mão!
Tenha uma tonelada das penas a emprestar, porque você não pode sempre as começar para trás e você quer sempre ter bastantes. Também, tenha sempre uma carga dos matchbooks a dar aos clientes na necessidade.
Eu recomendo-o também tenho um isqueiro lustroso do butano do seus próprios para os clientes que necessitam uma direita da luz em sua barra e também quando as bebidas flamejantes são necessárias.
Frasco Da Ponta
Dure, mas certamente não menos deve ter seu próprio frasco da ponta.
Quando eu entrar no detalhe extremo nos segredos bartending expostos na arte e na ciência verdadeiras do frasco da ponta, o que eu direi você é aqui aquele que tem um é a deve! Você é pontas perdedoras sem uma!
Tenha seus próprios, preferivelmente um carafe do vinho. A garganta afilada de meios de um carafe do vinho uma vez que uma ponta está no frasco, está dentro. Você não terá nenhumas mãos mergulhar dentro para swipe suas pontas duramente ganhas, que podem frequentemente acontecer em um nightclub ocupado.
Agora você é pouco um mais familiar com as ferramentas que você necessita ser um bárman excelente. Recorde, você pode sempre começar todas estas informação e toneladas mais começando começado com o sistema bartending final do sucesso dos internet?s, segredos bartending expostos, ' como dobrar suas pontas e aterrar seu trabalho ideal, garantidos 100%!'... em http://www.MakeMoneyBartending.com
A Seu Sucesso,
Sobre o autor:
Jeremy Sherk
http://www.MakeMoneyBartending.com
"no último - este bárman profissional perito fará exame de você pela mão e mostrar-lhe-á a Etapa-Por-Etapa exatamente como aterrar seu trabalho ideal e maximize suas pontas!"
Jeremy Sherk, um bárman perito da mundo-classe, que fosse bebidas do serving antes que poderia legalmente se beber, ajudou a milhares dos bármans aterrar seu trabalho ideal e skyrocket suas pontas.
É você doente e tired de martelar o pavimento e de não começar nenhum resultado?
Melhor que batendo sua cabeça de encontro a uma parede do tijolo que tenta desesperadamente suceder no seus próprios... porque não deixados um bárman da mundo-classe mostrá-lo exatamente, step-by-step como fazê-la nesta indústria brutal do competidor?
http://www.MakeMoneyBartending.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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