Porque restaurantes sair do negócio
Recentemente alguém me perguntou por que muitos restaurantes sair do negócio. Eu respondi que muitas pessoas abrir um restaurante, porque isso é o seu número dream.A de anos atrás, eu estava andando na rua perto da minha casa e escritório. Deparei-me com uma marca Continental novo tipo de restaurante para baixo a poucos passos da rua, muito agradável. Do lado de fora foi o chef / proprietário com orgulho da posse escrito tudo sobre ele. Caímos conversa, eu congrat ulated ele, mencionou que eu era um publicitário e ele me convidou para talk.He explicou que era originalmente de Nova York, tinha passado a última década a trabalhar como cozinheiro na Flórida, em algumas das os melhores restaurantes lá. Seu sonho era abrir o seu próprio lugar e ele decidiu fazê-lo em Nova York. Sua Backer "financeiro", se você poderia chamá-lo de que era um amigo em um campo completamente não relacionado com muito raso bolsos que não tinha idéia de abrir e administrar um restaurante era como um proprietário project.The caro / chef (vamos chamá-lo de João) deveria ter conhecido melhor, mas pensei que ele poderia abrir em um cordão de sapatos. Um cordão de sapatos muito curto. Ele contratou um garçom que concordaram em trabalhar para obter dicas e um de língua espanhola (só falando espanhol - nenhum garçom) Inglês. João sentiu-se que desde que o lugar era tão pequeno, não mais de 12 quadros ou algo assim), que como bastante de uma equipe. I Perguntado sobre alguém para cumprimentar as pessoas na porta. John disse que a porta da cozinha seria deixada em aberto e ele pode acabar quando as pessoas andaram falando sério in.I '! Ele precisava desesperadamente de um publicitário, entre outras coisas, ele disse ele surrupiar o dinheiro em algum lugar, e contra o meu melhor julgamento, eu fui para o trabalho. Eu tentei a sua comida e foi realmente maravilhoso. Infelizmente, enquanto este homem poderia certamente cozinheiro, ele não tinha idéia de como executar a frente da casa e nem sequer têm um alcance muito firme da economia dos preços de seu alimento. Depois de menos de duas semanas, seu garçom um desaparecido que ele foi deixado com um garçom que não poderia falar qualquer Inglês tentando trabalho como uma saudação e uma noite waiter.One durante este tempo liguei para o restaurante e não houve resposta. Quer saber se o meu cliente tinha saído do negócio sem me dizer, eu agarrei mt casaco e correu para investigar. O local era escuro e fechado, sem nenhum sinal. Como eu saí, dois homens se aproximou, planniung para jantar lá. Eles viram que estava fechada e disse: "Eu acho que eles saíram do negócio." No dia seguinte, falei com John e ele disse que não tinha saído do negócio, mas havia algum grande evento esportivo que a noite e ele pensou que não haveria negócio muito para que ele poderia muito bem fechar a noite. Expliquei a ele que você não pode fechar sem pelo menos um sinal e muitas pessoas provavelmente pensavam que ele tinha fechado para good.John admitiu que nunca pensou em that.I foi capaz de angariar um montante bastante gratificante de negócios, opiniões dos críticos '(o New York Times comentado que no rádio) e uma menção em uma das colunas de fofocas. Depois de dois meses, eu podia ver que ele não tinha idéia do que fazer para que eu saia do mês seguinte e assim o fez ... ele saiu do business.This deve dar-lhe alguns idéia porque restaurantes close.Miriam Silverberg é fundador e presidente da Miriam Silverberg Associates, uma firma de relações públicas em Nova Iorque. Listado em Who's Who of American Women, ela tem aulas extensivamente sobre como criar publicidade e é colaborador de publicações especializadas.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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