Boca abeberamento Memphis estilo costelas de porco
O Memphis Estilo costela de porco é um dos mais populares e boca abeberamento estilos de costela preparação. Uma das razões para a popularidade com o Memphis Estilo costela é a sua mistura única de tradição e churrasco palatável seasonings.The molho apenas aplicada a Memphis Estilo costelas é esfregar molho utilizado para basting durante o processo de cozimento. Molho barbecue nunca é usado durante o processo de cozimento, mas sim servido na lateral com o costelas em cima da mesa. Porque um molho barbecue não for usada, o esfregão molho é uma componente importante para manter a carne úmida. A Memphis Estilo molho barbecue será um tomate e molho vinagre baseada que também pode conter mostarda. Com este estilo, a qualidade da carne é muito mais importante, então qualquer molho. A idéia é a característica da carne em vez cobrindo-o com um molho. Embora algumas pessoas não podem esperar para o mergulho em suas costelas favorito molho barbecue, outros desfrutar do sabor do puro apenas a carne e esfregue seasoning.Memphis estilo costelas são tradicionalmente fumados e não grelhado, cozido ou assado. White carvalho e nogueira amarga são os tradicionais madeiras No entanto muitas outras madeiras utilizadas são agora utilizadas. Outras madeiras utilizadas incluem maçã e cherry.While a qualidade da carne é mais importante o Memphis Estilo, escolhendo qual retira-se para o indivíduo e a ocasião. O mais popular é a costela de porco St. Louis Estilo Rib que vem da costela de porco seção. As costas costela, também conhecido como o Baby Back Rib provém da porção lombo ou costas, e é também muito popular. O St. Louis Estilo Rib é normalmente mais fácil trabalhar com e tem mais carne tornando-se um favorito para o hardy eater.However você decide cozinhar para eles, pouco calor e cozimento lento lhe dará o melhor rib.For o esfregão molho ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 1 / 2 xícaras cidra vinagre ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, uma maçã 2 chávenas cidra ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ Ã⠀, SA, 2 louro ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 4 cravinho alho, finamente picada ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 3 colheres molho picante ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 colher de sopa de sal ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 3 / 4 chávena Massaja churrasco, receita followsFor o busílis ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 / 4 xícara colorau ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 / 4 xícara marrom escuro açúcar ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, uma pimenta preta 2 colheres ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 colher de sopa de sal ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € sà , a 1 colher de sopa de sal aipo ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 2 teaspoons alho em pó ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 2 teaspoons seca mostarda ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € sà , a 2 teaspoons cominho ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, 1 colher de chá de pimenta de Caiena pepperPreparing as costelas - Lavar as costelas e secar com papel toalha. Coloque as costelas de carne para cima. Cortar a linha de gordura na base das costelas para remover o cartilaginoso costela dicas. Virar a carne e mais de cortar a retalho de carne na parte interna das costelas. Isto não é essencial, mas vai ajudar a impedi-los de queima. Retire a membrana na parte de trás de cada prateleira de costelas. Você pode usar seus dedos para puxar-lo, mas às vezes é mais fácil de se usar uma toalha de papel ou um dishtowel para obter um seguro grip.Combine os ingredientes utilizados para a esfregar e misture bem. Liberalmente esfregar as costelas de ambos os lados com a mistura. Enrole cada uma costela de plástico, em seguida, enrole papel alumínio e deixe marinar por pelo menos 4 horas, mas durante a noite é best.Preparing o fumante? Presoak sua madeira na água por aproximadamente uma hora. Coloque um gotejamento pan no centro da sua fumante com abundância de água. Uma chaminé carvão é melhor para obter a sua carvões começou. Depois de ter quente carvões propagação-los e colocar um montante de saúde suas fichas down.Smoking as costelas? Lugar folha de alumínio sobre o rack, antes de colocar as costelas para baixo e outra peça solta em cima das costelas. Coloque as costelas no fumante sobre a chapa e cobrir o fumante. Iniciar basting com a esfregona molho depois de 30 minutos, basting cada 20-30 minutos. Você irá precisar para a reconstituição do carvão e madeira formulário tempo ao tempo que for necessário. As costelas são feitas quando a carne é muito concurso e tem encolhido de volta as extremidades dos ossos. Em temperaturas variando entre 200-250 suas costelas devem ter cerca de 4-5 horas porém cada fumador é different.Cut cada laje entre os ossos e servir costela com molho barbecue seu favorito no side.Scott Schirkofsky é o chef e proprietário do At Home Gourmet. Você pode encontrar mais receitas, dicas para cozinhar, alimentos e bebidas altamente recomendável artigo em seu site: http://www.athomegourmet.com e http://www.foodandbeveragenetwork.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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