Costela de olho bife com cogumelos e queijo azul
Esta é uma boca abeberamento bife. Toda vez que este servirá os clientes no restaurante rave. A melhor parte, é tão simples que você pode fazer em casa para o family.Serves 22 / un. Rib-eye bifes (cada um com cerca de 1 polegada de espessura) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA,  ½ SFT. Kosher saltÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA,  ½ SFT. Pepper1 Tbsp. Olive oil3 Tbsp. Sem sal butter1 eA Cebola - pouco sliced1 / 2 £ Cogumelos - grossa sliced2 Tbsp. Alho - chopped3 / 4 chávena Carne broth1 / 4 chávena Brandy1 / 4 PTS. Alecrim fresco - mincedÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA,  ½ xícara queijo Bleu - crumbledPlace bifes no prato raso. Aguaceiros com óleo; esfregar óleo por toda a carne. Regar com sal e pepper.Heat um sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, uma © pan a médio-alto calor. Adicionar bifes para frigideira, frite até a desejada doneness cozidas, cerca de 5 minutos por lado de médio-raras. Usando pinças, transferência bifes de placas e coloque em uma calorosa oven.Add manteiga ea cebola para sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, uma © pan então sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, uma © até translúcido, cerca de 3 minutos. Adicionar cogumelos e alho; sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, uma © até cogumelos são apenas propostas, cerca de 4 minutesAdd caldo, aguardente e alecrim e trazer para um ferver, raspando-se browned bits. Reduzir até líquido por 2 / 3, cerca de 5 minutos. Adicionar queijo; basta agitar até queijo derrete, mas ainda tem pedaços de queijo bleu visível, cerca de 1 minute.Take o bife fora do forno e transferi-lo para um prato. Topo com cogumelo sauce.About O AuthorChef Richard trabalhou em alguns dos melhores restaurantes em Washington e é o autor do ebook "Chef's Special". Você pode encontrar mais receitas e condenar a livre
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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