Sot Suppe (Sopa Doce Norueguesa)
Minha mãe era a filha dos immigrants noruegueses que homesteaded nossa fazenda de leiteria pequena de Wisconsin no 1800s atrasado. Quando minha mãe era uma criança, a sopa doce era uma parte tradicional do eve de christmas, servida o frio com julekake, lefse, pão do christmas, ou abr-enfrentado sanduíches. A sopa doce é feita com fruta e tapioca secados.
Sot Suppe
6 copos da água
açúcar de 1/3 de copo
tapioca do quick-cooking de 1 colher
canela do teaspoon de 1/4 a de 1/2 (que depende em cima de como bom você gosta do gosto da canela; você pode também usar uma vara da canela)
2 copos da fruta secada (use o tipo que você gosta: maçãs, alperces, pêssegos ou uma mistura da fruta secada)
raisins de 1 copo (escuro ou dourado)
1 copo secou ameixas secas
suco da limão de 1 colher (você pode também usar 1 teaspoon do rind secado da limão ou diversas fatias da limão fresca)
Em um saucepan médio, combine o açúcar, o tapioca, a canela e a água. Traga a ferver, agitando constantemente. Agite na fruta (limão including se você estiver usando a limão cortada) e no calor a ferver outra vez. Tampa. Simmer por 15 minutos, ou até a fruta é macio.
Depois que a fruta é macia, se você estiver usando o suco da limão, agite no suco da limão (ou no teaspoon do rind secado da limão). Sirva a frio ou aqueça-o, dependendo em cima de sua preferência. Se você usar uma limão cortada, remova o rind da limão antes de servir.
Por uma tarde clara lunch ' norueguês ' (após hiking, skiing sledding, snowshoeing ou cross-country), sirva à sopa doce com pão de Julekake ou de christmas, bolinhos do christmas, os sanduíches abr-enfrentados, e uma variedade de queijos cortados.
A sopa doce é também frio servido bom em um dia quente do verão.
Sobre O Autor
LeAnn R. Ralph é um escritor freelance para dois jornais em Wisconsin central ocidental, é o editor do escritor regional de Wisconsin (a publicação trimestral do Assoc dos escritores regionais de Wisconsin.) e é o autor do livro, christmas em Dairyland (histórias verdadeiras de uma fazenda) (agosto 2003) de Wisconsin; paperback de comércio. Para mais informação sobre o christmas em Dairyland, visita http://ruralroute2.com
bigpines@ruralroute2.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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