O Segredo A Fazer O Pimentão Perfeito Cabido Para Um Rei
Cada outono meus pensamentos giram para fazer o pimentão. O jardim é sobre feito. O freezer está cheio dos veggies. Todo o enlatar é feito, e o inverno está vindo. Imediatamente antes que o inverno bate, o preço da carne deixa cair enquanto os cattlemen vendem fora de todo o estoque restante que não quiserem do "o excesso inverno". É o momento perfeito de estocar o freezer com o pimentão homemade.
Não há nada melhor do que para vir para casa no fim de um dia frio do inverno, chilled ao osso, e senta-se para baixo a uma bacia do pimentão quente e de cozinhar do encanamento o café preto. É mais do que o alimento para o corpo. É verdadeiramente um conforto worth recordar.
Por se, o pimentão é absolutamente delicioso. Como um prato lateral aos sanduíches grelhados do queijo, aos derretimentos do atum, ou a BLTs brindado, é fora deste mundo. Mas há uma refeição que fabulous eu chamo "o pimentão perfeito cabido para um rei" que seja mesmo melhor. É um masterpiece do cookery.
Há dois segredos grandes a fazer "o pimentão perfeito cabido para um rei". Um está em fazer, e o outro está no serving. O primeiro segredo envolve compreender que a palavra "aperfeiçoa". Mais povos discordam em o que faz o pimentão bom do que todo o outro prato. Alguns pensam de que mais quente é melhor. Outros dizem mais suave. Alguns gostam d soupy. Outros gostam d grosso. E aquele é o segredo a esta receita. Quando você termina o fazer, você terá 3-4 galões do pimentão que é perfeito PARA você... não para mim. Sim, eu disse 3-4 galões. Quando frozen em uns recipientes do quarto, você terá 12-16 refeições maravilhosas que podem ser servidas numa questão de minutos. Remova-o apenas do recipiente, adicionam aproximadamente um copo de 1/4 a de 1/2 da água (dependendo de como você gosta d), giram sobre o queimador, põem sobre o café, e começam os sanduíches grelhados do queijo e do garlic. Sua família estará comendo em aproximadamente 20 minutos.
Para começar com, você necessitará ao menos um potenciômetro de 16 quartos. Eu uso o mesmo potenciômetro de 20 quartos usado normalmente enlatando apenas a ser certo que eu tenho um potenciômetro que seja grande bastante. E você necessitará os seguintes ingredientes.
5 libras. do mandril à terra
tamanho de 5 famílias (40 1/2 onça.) latas dos feijões de kidney vermelhos escuros (drenados)
1 lata institutional do tamanho (6 libras. 9 onças.) de tomates descascados inteiros
3 cores misturadas grandes das pimentas de sino (lavado, retirado o núcleo, e semeado) preferiram
meio 3 aos oninions grandes (sobre o tamanho... de um descascado alaranjado e lavado)
pimenta preta da terra de 2 a 4 TBS (colheres)
1 tsp de 1/2 (teaspoons) a 1 TBS da pimenta vermelha esmagada
1 a 2 TBS do sal
copo de 1/4 a de 1/2 do pó de pimentão
queijo afiado grated do queijo Cheddar
creme sour
chives chopped (fresco ou secado)
Abra os tomates e derrame com cuidado os índices inteiros no potenciômetro cozinhando. Certificando-se você mantenha sua mão submersa abaixo da linha líquida, encontram os tomates inteiros um por um. Pique um furo neles com seu polegar, a seguir esprema o tomate até que as partes squish para fora entre seus dedos. AVISO. Se você não picar um furo no tomate antes que você squish o, eu prometo-lhe que ambos você e sua cozinha estarão desgastando o suco do tomate. O mesmo é verdadeiro se você squish o com suas mãos acima do líquido. Continue squishing as partes de tomate até que estejam o tamanho que você prefere.
Chop todas as pimentas de sino em pedaços moeda de dez centavos-feitos sob medida e divida-as em duas parcelas iguais. Ponha uma metade em uma bacia e a outra no potenciômetro com os tomates. Faça o mesmo com as cebolas, colocando a metade no potenciômetro e a outra metade na mesma bacia que as pimentas de sino.
Adicione os feijões de kidney drenados ao potenciômetro.
Adicione 2 TBS (colheres) da pimenta preta à terra.
Adicione 1 tsp de 1/2 (teaspoons) da pimenta vermelha esmagada.
Adicione 1 TBS do sal.
Adicione 1/4 de copo do pó de pimentão.
Faça exame de uma colher forte e misture todos os ingredientes completamente. Ponha o potenciômetro sobre o fogão, e ajuste o queimador no ajuste possível O MAIS BAIXO que ferverá a água. Neste momento, você pode sentir que o pimentão é demasiado grosso. Se você não for certo, a mais melhor maneira dizer é se o pimentão for demasiado duro de agitar. Se for, adicione a água ao potenciômetro até que esteja a consistência que você prefere. Agite outra vez. Cubra o potenciômetro. (nota: se você estiver adicionando mais de dois vidros da água, você pode querer substituir o suco do tomate para a parte dela.)
De agora possua, duas coisas são muito importante. Mantenha sempre o pimentão na consistência que você quer adicionando a água quando necessário. De modo que quando o pimentão for feito, a consistência seja perfeita para você. É ingualmente importante agitar o potenciômetro cada 5-10 minutos. Quando você está cozinhando este muito pimentão em uma vez, é possível queimá-lo no fundo quando o pimentão no alto for ainda frio. Agitar mantem o pimentão aquecido uniformente do alto ao fundo.
Faça exame de uma bandeja fritando e de uma imprensa grandes bastante mandril à terra na bandeja para cobrir o fundo com uma camada aproximadamente 1 a as polegadas de 1 1/2 grossas. O sal e salpica a carne e cobre-a então com um punhado das cebolas e das pimentas chopped da bacia. A tampa e o cozinheiro com o jogo do queimador aproximadamente um entalhe do que o potenciômetro são ajustados mais altamente sobre. Seu objetivo é cozinhar parcialmente o mandril, as cebolas e as pimentas do gound. Verifique a carne sobre cada 5 minutos até que comece firmar. Quando a carne firma e as começa mudar cores no fundo, faça exame de um spatula forte (o tipo usado lançando hamburgers) e use a borda começar cortar a carne em partes dadas forma torta. Lance as partes ao lado oposto, tampa, e continue cozinhando. Quando o outro lado começa firmar, usando a borda do spatula, corte o hamburger nas partes que do tamanho você prefere (outra vez, eu prefiro meus sobre o tamanho de uma moeda de dez centavos). Mantenha lançar as partes menores até que girem completamente sobre o exterior e estiverem firmes. Remova a bandeja do queimador, e transfira a carne ao potenciômetro usando uma colher entalhada. Permita que toda a graxa drene da colher antes que você ponha a carne no potenciômetro. Derrame fora da graxa na bandeja fritando, e repita até que você use todo o mandril à terra. Quando você é terminado, derrame todas as pimentas e cebolas chopped restantes no potenciômetro. Outra vez, cada vez que você adiciona a carne ao potenciômetro, ajuste a consistência com água se necessário.
Agora, tudo está no potenciômetro, e é a consistência perfeita. Agora, é hora de ajustar os spices. Se você não estiver fazendo assim, você deve começar a provar o pimentão. Se você quiser um sabor mais forte do pimentão, adicione mais TBS do pó de pimentão 1 ou 2 em um momento. Para fazê-lo mais spicy, adicione a pimenta preta 1 TBS de cada vez. Se você a quiser ter mais mordida, adicione o tsp esmagado da pimenta vermelha 1 em um momento. Se necessitar o sal, adicione o sal 1/2 TBS em um momento. Agite completamente cada vez que você altera o sabor, e continue cozinhando por ao menos 5-15 minutos antes de provar outra vez. SEMPRE senhor que o potenciômetro completamente antes de você prova. Continue alterando o sabor até que esteja perfeito para você.
Recorde a metade das cebolas e das pimentas cruas que foram adicionadas diretamente ao potenciômetro? Dir-lhe-ão quando o pimentão é feito. Quando as cebolas cruas no potenciômetro começam girar claramente, desligue o queimador. Não overcook as pimentas e as cebolas como adicionam uma textura crisp doce maravilhosa ao pimentão. Se você puder o estar, permita o pimentão sente-se coberto por aproximadamente uma hora para permitir que os sabores amadureçam-se e mingle. Agite e sirva. Se você preferir, reaqueça uma parcela do pimentão em borbulhar menor do potenciômetro e do saque quente. Permita que o pimentão restante esteja no potenciômetro original até que refrigere bastantes para colocar em uns recipientes e para se congelar.
Lá você tem-no. Pimentão perfeito. Apenas a maneira VOCÊ gosta d.
O segundo segredo que faz o pimentão perfeito caber para um rei está no serving. Quando o pimentão perfeito estiver toda em uma categoria por se, pode maravilhosamente ser realçado fazendo o em uma refeição que recompense todo seu gosto e o detete. Quente, frio, doce, spicy, afiado, liso... algo para cada aspecto de sua pálete culinary.
Com a aquela na mente, deixe-nos planear a refeição. Para começar com dispense com o salad ordinário e adicione algo com mais zest e contraste. Para realizar isto, não há nada mais fino do que uma placa ice-cold da fruta servida com o pimentão quente borbulhando. Para a placa da fruta, você necessitará os seguintes ingredientes.
1 lata de 20 onças de pedaços do abacaxi.
1 lata de 29 onças de metades do pêssego (syrup pesado preferido)
1 lata de 29 onças de metades da pera (syrup pesado preferido)
1 frasco de 6 onças de cerejas vermelhas do maraschino
1 frasco de 6 onças de cerejas verdes do maraschino
1 frasco do samll de anéis spiced do crabapple
alface fria crisp
queijo do pimenta-jaque do jalapeno
Ponha todos os ingredientes no fundo do refrigerador por ao menos 24 horas (48 horas seriam melhores).
Imediatamente antes do tempo do serving, remova os ingredientes do refrigerador e drene toda a fruta. Divida as metades da pera e do pêssego ingualmente em seis placas do salad cobertas com uma cama da alface crisp fria. Preencha em torno das metades da fruta com os pedaços do abacaxi e as fatias do crabapple. Espalhe o excesso vermelho e verde frio das cerejas do maraschino ingualmente todas as placas da fruta, e alinhe a borda exterior de cada placa com as pepitas do mordida-tamanho do queijo do pimenta-jaque do jalapeno.
Encha as bacias do pimentão em linha reta do potenciômetro borbulhando. Cubra com queijo afiado grated do queijo Cheddar e um dollop do creme sour. Termine com uma varredura clara dos chives. Sirva à placa e ao pimentão da fruta com hunks do pão buttered quente do garlic e do chá congelado doce. Para o dessert, follow.up com torta do pecan, torta do meringue da limão, ou o sapateiro quente da uva-do-monte coberto com o creme de gelo do vanilla... servido com cozinhar copos do café preto forte. Oh! Meu!
O pimentão perfeito pode ser mais do que apenas vara-à-seus reforços "para baixo para casa" que cozinham. Pode ser um masterpiece culinary que produza tais sabores deliciosos e sensations complementando e contrastando que "está cabido completamente literalmente para um rei".
Appetit do bon!
O copyright 2004 por John Foutz todos os direitos reservados
John Foutz foi produtos do Internet da qualidade do marketing desde 1999. His "gato o mais tarde oferecendo os biscoitos principais e galinha fritada garlic" representa cozinhar do sul nele é o mais fino. 180 pratos boca-molhando que são família tentada e testada. Receitas authentic do heirloom do coração das montanhas de cume azul. Para mais informação, visita www.BlueRidgeGourmet.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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