Que é Nouvelle Cuisine?
Os 1970's trouxeram o upheaval muito e idéias novas ao forefront, e o mundo do cuisine não era nenhuma exceção. Em junho de 1975, o compartimento britânico Harpers & a rainha inventaram um termo para consultar a um tipo novo de alimento que varria o mundo: Nouvelle Cuisine.
Que é cuisine do nouvelle? É, em uma palavra, a união de Califórnia saúde-health-conscious a France tradicional. Considere-o uma versão updated do alimento flavorful do cuisine- francês com uma aproximação luz-entregue, saudável. É difícil definir o cuisine do nouvelle em uns termos mais específicos por causa de seu impacto enorme na maneira que o alimento no general é preparado hoje. O cuisine de Nouvelle abriu portas a uma geração nova do restaurante-goers que amasse o gosto rico e combinações frescas, mas não quis seus corpos pagar mais tarde por ele.
Com este isqueiro novo o menu veio um estilo novo de cozinhar também. Os chefs em restaurantes do cuisine do nouvelle usaram umas épocas cozinhando mais curtas e os ingredientes mais frescos, reduzindo nas etapas múltiplas que começaram na maneira dos sabores naturais do alimento. Em um mundo que acordasse até épocas rápido-móveis e umas dietas mais estritas, este cuisine novo travou sobre com velocidade incredible.
Como toda a outra tendência, o cuisine do nouvelle frequentemente extensamente foi entendido mal e deturpado. Dependendo do que restaurante regional você visitou, você pôde ter sido sujeitado a uma refeição low-calorie com parcelas minúsculas e dito a que era o cuisine do nouvelle. Muitos chefs e consumidores igualmente não agarraram o conceito que o isqueiro não significou necessariamente menos.
Um dos objetivos principais do cuisine do nouvelle era excitar mais do que apenas o sentido do gosto. Um chef hábil do nouvelle poderia produzir uma refeição que artìstica fosse arranjada na placa e contivesse uma mistura maravilhosa dos cheiros, das texturas, e dos sabores. Os óleos e os spices frescos foram usados extensivamente trazer para fora do sabor natural dos vegetais frescos e dos pastas nestas refeições.
A maneira que nós cozinhamos no repouso deve hoje bastante ao cuisine do nouvelle. O óleo verde-oliva, o vinaigrette, e os herbs frescos são hoje comum em muitas cozinhas americanas, principalmente devido à influência do movimento do cuisine do nouvelle. Os restaurantes, demasiado, fizeram exame de sua sugestão: antes da aparência do cuisine do nouvelle, as parcelas eram mais pesadas e maiores, e os consumidores foram aos restaurantes que esperam sair completamente, mas sated não necessariamente. Hoje em dia os restaurantes finos baseiam sua perícia em combinar os sabores, não smothering os; e em seu alimento apresentando-se que se satisf, não simplesmente suficiências, um estômago vazio.
Há ainda um debate sobre se o cuisine do nouvelle desapareceu do radar. Influenciou certamente outros campos de cozinhar, mas ninguém é certo se se puder considerar um movimento do seus próprios nos tempos atuais. Então outra vez, uma tendência que trave sobre assim rapidamente é quase sempre destined tornar-se em outras maneiras e espalhar a outras coisas, perdendo sua identidade como uma entidade separada ao longo da maneira.
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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