Os Mais melhores Pickles Do Mundo
Eu soube que eram os mais melhores pickles do mundo o momento onde eu provei um. Que o primeiro gosto ocorreu ao redor 1950, e mim provaram muitos dos pickles desde que, os am um hound do pickle no fato, mas eu nunca viemos através de qualquer outra coisa como bons.
Vieram-nos por meu tio Ronald Smith, que era um eletricista no vale de Bitterroot de Montana onde eu cresci acima. Um dia fazia o trabalho elétrico para uma família bulgarian, e recompensou-o com um pickle da amostra. Gostou d assim muito que começou a receita e deu-o a sua esposa Gladys, que o deu ao grandma Glidewell, que o fêz e me deu algum, e eu pensei que eu morrido e ido pickle o heaven.
E assim, embora se transformem uma receita velha da família de Glidewell, são realmente uma receita bulgarian velha da família. A família bulgarian, cujo nome eu não conheço, não disse o tio Ronald que em Bulgária, quando a primeira geada pesada matar as videiras do tomate, põem todos seus vegetais do extremidade-$$$-JARDIM? - including aqueles tomates verdes -- em um tambor, encha o tambor com a salmoura pickling, e coma os mais melhores pickles no mundo todo o inverno.
Gira para fora, embora, que o curso dos pickles' de Bulgária aos ESTADOS UNIDOS era somente um pé de uma viagem mais antiga. Porque eu os mencionei a uma mulher iranian, e disse, a família?My fêz sempre pickles como aquela! Exatamente como isso, a não ser que nós adicionemos o tarragon.?
Irã que é o nome novo para o reino antigo de Persia, quem sabe quantos séculos estes pickles vão para trás?
Há mais: Eu perdi mais tarde as proporções da salmoura da receita. Deu algum pensamento a seus cursos entre Persia e Bulgária, olhou em um cookbook Armenian-Americano (receitas armenian estimadas, publicadas em 1949 pela união benevolent geral armenian) e lá eram?Mixed abaixo os pickles no. 2.? As voltas para fora dos mais melhores pickles armenian do mundo são justas como pickles bulgarian do mundo os mais melhores e persas e americanos, a não ser que incluam o dill, e feijões e semente às vezes verdes do coriander.
Assim esta é uma receita velha, velha que pertence à família do ser humano do todo.
PICKLES DE END-OF-GARDEN
Vegetais:
Tomates verdes *, corte dentro parcialmente ou dividido se grande
Cenouras, descascadas e corte em tiras
Couve-flor, separada nos florets pequenos
As cebolas do bebê, descascadas, ou as cebolas maiores halved ou dividiram
Pimentas verdes, corte em fatias longitudinais largas
O garlic, dois descascou cravos-da-índia por o frasco do quarto
pimentas Meio-quentes, duas pimentas inteiras pequenas por o quarto
Você pode também adicionar pepinos pequenos unpeeled e unwaxed, zucchini, ou feijões verdes levemente cozinhados, embora nós nunca . As pimentas quentes adicionam a aventura e o zest, mas se você preferir conservar seus rasgos para ocasiões realmente sad, por que não?
As quantidades e as proporções dependem de que vegetais você tem e quantos quartos você planeia fazer. Você não tem que comer os tomates verdes, e as outras coisas podem ser compradas em uma loja do mantimento. Mas você necessita uma variedade dos vegetais, e você tem que comer as cebolas e o garlic, ou você não comerá os mais melhores pickles do mundo. Você comerá os pickles do so-so do mundo, e aquele seria um shame.
Salmoura Armenian-Persa-Armenian-Persian-Bulgarian
A um quarto da água adicione o sal pickling de 1/4 de copo (sal que não iodized), e o um copo do vinagre destilado branco. Traga a mistura a uma fervura. Esta é bastante salmoura para cobrir dois quartos de pickles misturados, com pouca esquerda sobre.
Processar
Siga as instruções enlatando em um cookbook bom, padrão. Ou, se você planear os comer ausente direito, embalar os vegetais no quarto limpo range, derrama sobre eles a salmoura quente, e mantem os pickles cobertos no refrigerador. Alguns dos vegetais mais impressionable, como o zucchini, estarão prontos para comer em somente dois ou três dias.
Sobre o autor:
Vão ' ABAIXO AS TRILHAS COM VIOLA HOCKENBERRY, um cookbook storytelling -- e do achado STEAMIN cozinhando, nostálgicos do país de Montana histórias, e idéias do presente -- no alimento de Janette Blackwell e o fiction, http://foodandfiction.com/Entrance.htmlOr visita seu diretório delicioso do alimento, http://delightfulfood.com/main.html
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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