O Wok Maravilhoso: Agite Fritar Princípios
Queira apreciar o gosto tantalizing do alimento asian no repouso? Invest em um wok! Agit-fritar é uma das maneiras as mais fáceis criar um jantar delicioso, saudável nos minutos. Aprenda preparar refeições a maneira asian: ilumine na carne, pesada nos vegetais, e rápido-cozinhado no calor elevado para reter vitaminas e sabores. Alguns princípios são tudo que você necessita começar cozinhando!
Compre seu wok. Você não necessita gastar centenas dos dólares no cookware avançado. Um wok padrão, stainless-steel, comprado para menos de $50, servirá a sua finalidade bem. Mais pesado o wok, mais melhor reterá o calor. Isto é importante porque você deve cozinhar em uma alta temperatura para evitar de stewing ou cozinhar seus ingredientes.
Season seu wok. Antes de você use seu wok para a primeira vez, você deve season o. Seasoning o wok é uma maneira "quebrá-la em" para assegurar a calor-distribuição uniforme durante agit-fritar, e o fechamento das ajudas nos sabores do alimento porque está cozinhando. Quando você remove seu wok de seu empacotar, você pode observar uma película gordurosa na superfície. Limpe esta película afastado, e lave seu wok na água morna, ensaboada. Para season seu wok, ponha-o sobre o calor meio-elevado do excesso do fogão por alguns minutos. Adicione uma gota ou dois do óleo, e rode ele ao redor para revestir uniformente a superfície. Remova do stovetop deixe fresco para um bocado, e usem então uma toalha de papel limpar para fora do resíduo oleoso. Você pode querer season seu wok uma vez que mais antes de você começam a cozinhar com eles.
Recolha seus utensílios. Os chefs profissionais usam um ladel do engranzamento lançar ao redor a carne e os vegetais no wok, mas se você não tiver um destes, uma colher de madeira fará a multa justa. Coloque diversas bacias e placas grandes, limpas no contador ao lado de seu wok assim que você pode ajustar seus artigos cozinhados de lado enquanto você os prepara nos grupos. Outros artigos que você necessitará: faca de um chef, placa cortando, e diversas bacias dos tamanhos diferentes para armazenar misturas líquidas e herbs e vegetais chopped.
Corte e preparação de alimento seca. A parte a mais time-consuming de agit-fritar está preparando os ingredientes. Você quererá tudo repartiu para fora e limpou, chopped, cortado e cortado adiantado. Agit-fritar real é rápido e furious (você ouviu provavelmente aquelas bandejas chocalhar como louco ao esperar seu chinês takeout!) assim a carne, os vegetais, os noodles, os spices e os óleos devem estar prontos e dentro da distância alcançando assim que você pode agarrar e começar sobre com ela. Chop tudo em pedaços mordida-feitos sob medida para assegurar cozinhar rápido e completo. Certifique-se que não há nenhuma água extra ou o outro líquido em seu wok ao agit-fritar a carne e os vegetais. Como mencionado mais cedo, o líquido no wok fará com que sua refeição stew em vez de levemente frita.
Agit-frite nos grupos. O alimento corretamente agit-fritado retem seu crisp, a firma exterior e macia, o interior suculento cozinhando parcelas pequenas em um momento. Aqueça o wok, drizzle em bastante óleo para revestir a superfície, e adicione bastante cortes de carne pequenos, de carne de porco ou de galinha para cobrir apenas o fundo. Frite no calor meio-elevado, lançando o tempo inteiro. Quando seu primeiro grupo da carne é cozinhado completamente, remova do wok e drene nas toalhas de papel. Frite o segundo grupo em pouco mais óleo, e reserve-o então. Oleie a bandeja uma vez que mais, lance em alguns cravos-da-índia do garlic esmagado e/ou ginger, e agit-frite os vegetais, adicionando os ingredientes mais grossos como batatas e cenouras primeiramente, e lançando então em ingredientes rápido-cozinhando como scallions e em cogumelos na extremidade. Quando os vegetais são feitos, retorne a carne ao potenciômetro com os vegetais, e termine-a com seus sauces e seasonings líquidos. Dê a tudo um lance rápido, simmer por alguns minutos e remova-o então do calor.
Aprenda os sabores. Cozinhar thai é direita immensely popular agora; similar ao chinês, mas com seus próprios spices e flavorings exotic, alguns de que fazem exame de sua sugestão do cuisine indian. O fare malaysian, japonês, vietnamese e korean todo boast suas receitas da assinatura também. Com prática, você aprenderá que spices e sauces vão com que e como identificar seus sabores. Você pode comprar a maioria de o que você necessita em uma loja de specialty asian.
Tenha sempre alguns grampos cozinhando asian na mão: sauce de soy, sauce da ostra, sauce do hoisin, sauce de peixes. Ginger fresco, garlic, shallots dos pimentões, os galangal, os asian, scallions, folhas do cal do kaffir, cilantro e lemongrass. Pasta verde ou vermelha do caril, pasta do shrimp. Noodles e arroz. E naturalmente... abundância da carne fresca, dos peixes, do tofu e dos vegetais. Carne de porco, galinha, carne, shrimp, camarões grandes, scallops. Cebolas, cenouras, bróculos, ervilhas da neve, choi do bok (repolho chinês), cogumelos (regulares, cogumelos da ostra, cogumelos do shitake).
Não há realmente nenhum limite a o que você pode fazer com um wok, uma variedade das carnes, os vegetais, os spices e os sauces. Se você for o chef creativo, sinta livre experimentar. Se você for "um cozinheiro pelo livro", saia e compre um cookbook agit-fritar que explique cada técnica em detalhe as.well.as o familiarizem com os ingredientes exotic. Sobretudo: saiba que agit-fritar é uma maneira saudável preparar e apreciar os alimentos que você ama no conforto do repouso.
Copyright Dina 2005 Giolitto. Todos os direitos reservados.
Sobre o autor:
Dina Giolitto é um consultante baseado Novo-Jersey de Copywriting com experiência de uma indústria de nove anos. Seu foco atual é índice da correia fotorreceptora e marketing da correia fotorreceptora para um multitude dos produtos e dos serviços embora o volume de sua experiência se encontre no varejo para companhias do grande-nome como Toys"R"Us. Taxas e amostras da visita http://www.wordfeeder.comfor.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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