Garlic: Uma Guia Rápida
O garlic, lá não é nada como o cheiro do garlic. É grande nas sopas e nos sauces, roasted com carnes ou nele é possuir, e é misturado maravilhoso com manteiga e slathered no pão e cozeu então.
O nome científico para o garlic é alium sativum. Relaciona-se ao lírio e à cebola. Embora relacionado à cebola, e a ter um sabor que se assemelhe muito ligeiramente àquele de uma cebola, o garlic não traz rasgos aos olhos quando chopped.
Ao comprar o garlic fresco, seja certo que a cabeça sente muito firme quando você a espreme. Sobre o tempo, o garlic amaciará e começará a sprout, que gira o garlic amargo. Para armazenar o garlic fresco, mantenha-o em um lugar escuro, fresco, tal como o porão. Não refrigerate ou congelar o garlic, porque começará a o afrouxar é gosto.
Para descascar um cravo-da-índia do garlic, coloque-o em uma placa do corte, e ponha-o o plano da lâmina da faca de encontro a ela. Pressione para baixo no outro lado da lâmina com o salto de sua mão, aplainando o garlic ligeiramente. A pele virá para a direita fora.
O sabor e o odor fortes do garlic vêm dos compostos de enxôfre dentro das pilhas. Mais pilhas é quebrado, mais forte o sabor do garlic será. Para o sabor o mais suave, o uso justo um o todo ou o cravo-da-índia ligeiramente esmagado do garlic. Para um sabor mais forte do bocado, corte ou chop o garlic, e para o sabor o mais forte, mash o garlic em uma pasta.
Cozinhar o garlic domestica o sabor forte, e muda-o em maneiras diferentes, dependendo de como é cozinhado. Se usando-se em um sauce, pode ser suado ou sauteed. Em suar o garlic, chopped primeiramente finamente, e adicionado então a uma bandeja fria com algum óleo, é aquecido então delicadamente, fazendo com que o óleo torne-se infused com o sabor do garlic. Ao garlic do sautee, aqueça o óleo na bandeja primeiramente, e adicione então o garlic chopped, agitando freqüentemente, e tendo cuidado não deixe o garlic queimar-se e tornar-se amargo.
Roasting o garlic amacía o sabor, e faz o macia e perfeita para misturar com o queijo de creme à propagação no brinde, ou apenas a propagação no brinde própria.
Para roast o garlic, faça exame de uma cabeça inteira do garlic, e remova a pele exterior do papery. Coloque o garlic em uma parte da folha de alumínio, e do drizzle com algum óleo verde-oliva. Envolva frouxamente o garlic na folha, e coloque-o em um forno de 350 graus para 1 hora. Remova o garlic e deixe-o refrigerar. Quando fresco bastante para segurar, separe os cravos-da-índia do garlic, e esprema cada. A carne deve estalar para a direita para fora. O garlic roasted é misturado grande com queijo ou batatas, ou nele deve possuir.
Não esteja receoso usar o garlic em seu cozinhar. O garlic é flavorful, e healthful, e naturalmente, manterá aqueles vampires pesky ausentes.
Sobre o autor:
Tim Sousa é o webmaster para o diretório em linha de http://www.classy-cooking.coman de receitas livres.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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