Garam Masala - os spices de India
India é conhecido para seu cuisine excelente, é regiões originais de cozinhar, e uma experiência jantando agradável. India é distinguido no cuisine do mundo para ele pratos vegetarian. Uma coisa que todos os cuisines regionais de India têm na terra comum é ele é uso dos spices.
O masala de Garam é um ingrediente essencial em cozinhar da região de Punjab de India do norte. Definido frouxamente, o "masala" é toda a mistura dos spices, e o "garam" significa quente.
Geralmente, o masala do garam é adicionado ao prato muito logo antes de servir realçar o sabor. Garam Masala é também uma RUB excelente para a galinha e a carne.
O masala de Garam está disponível preparado no mantimento étnico, e nas lojas de specialty tais como o mercado de mundo. A desvantagem desta é que uma não sabe velho os spices são, ou o que muda nas temperaturas e em empacotar ele foi sujeitada a. Um faz exame de uma possibilidade no potency e na fragrância desta mistura se for comprado preparado já. É um processo simples para fazer o masala do garam, e os ingredientes, com a exceção de pods do cardamomo, são pods prontamente disponíveis do cardamomo estão disponíveis em lojas indian e naturais do alimento. Compre os pods verdes contra os pods brancos, que são descorados. O cardamomo é um spice caro, em segundo somente no preço ao saffron. É caro porque tem que ser mão escolhida. Este spice é usado melhor brindando a semente removida do pod, e moída então em um moinho do spice, junto com os outros ingredientes do masala do garam. O cardamomo perde seus óleos essenciais e sabores rapidamente após ser rachado e moído, e assim que comprar os pods e brindá-los e moê-los são o mais melhor método do uso para este spice grande.
Para fazer Garam Masala, use os seguintes ingredientes:
2 pods do cardamomo, semeados
cravos-da-índia inteiros de 1 teaspoon
30 peppercorns inteiros
semente inteira do cominhos de 2 teaspoons
1 vara 2-inch da canela da parte
sementes de 1 coriander do teaspoon
nutmeg à terra do teaspoon de 1/2
O mais melhor método para fazer o masala do garam deve brindar e moer então os ingredientes. Isto é realizado colocando os ingredientes da semente um de cada vez em uma bandeja sobre o calor elevado médio, e agitando os até começam apenas a fumar e liberar seus aromas distintivos. Fará exame de aproximadamente 1-3 minutos. Seja certo não queimar as sementes!
Coloque os ingredientes brindados em um moinho do spice, e moa-os a uma mistura razoavelmente fina. O masala do garam pode então ser armazenado em um frasco de vidro firmemente selado por até 6 meses. Em qualquer altura que após aquele, e os spices começará a perder o sabor e o aroma.
Eu uso o masala do garam para uma RUB para a galinha e a carne roasted ou grelhadas. O aroma e o sabor são proeminentes, e a galinha cozida ou grelhada reterá o sabor excelente do masala do garam.
Masala do garam da tentativa hoje. Cozinhar com os spices de India do norte é uma experiência que cada chef aventuroso deva tentar!
Sobre o autor:
Alden Smith é ganhar de uma concessão e autor publicado que foi marketing no Internet por sobre 7 anos. Visite seus artigos grandes , receitas, e cozinhar do Web site http://www.allthebestrecipes.comfor pontas.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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