Fontes alimentares de glutationa
Fontes alimentares de glutationa: Glutationa (GSH) é um antioxidante e desintoxicante agente cujo papel protector tem sido demonstrada em numerosos estudos clínicos. GSH é sintetizada rapidamente no fígado, rins, e outros tecidos do corpo, incluindo o tracto gastrointestinal. Este processo é efectuado pelo envelhecimento e das doenças, tanto como resultado de tais condições em tecido e reduzido os níveis sanguíneos de glutationa. Dietary formas de glutatião são eficientemente absorvido no sangue, porém o mesmo não é verdadeiro para glutationa nos suplementos humans.When saudáveis receberam uma dose única de até 3.000 mg de glutationa investigadores encontraram não houve aumento nos níveis sanguíneos glutationa. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH. A disponibilidade sistémica oral de glutationa. Eur J Clin Pharmacol 1992; 43 (6) :667-9.) Os autores deste estudo concluiu que "não é viável para aumentar a circulação glutationa clinicamente benéfico para uma medida, pela administração oral de uma dose única de 3 g de glutationa." Johnson e colaboradores (Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC. Vitamina C eleva glóbulos vermelhos glutationa em adultos saudáveis. Am J Clin Nutr 58:103-5, 1993) verificou que o sangue glutationa níveis subiu quase 50% em indivíduos saudáveis, tendo 500 mg de vitamina C diariamente. Vitamina C facilita um aumento no sangue glutationa níveis, fornecendo o corpo com um nutriente que é crítica para o fabrico de it.In Além disso, a vitamina C, fontes alimentares de glutationa e vários outros compostos nutricionais podem ajudar a aumentar a glutationa níveis, incluindo N-acetilcisteína (NAC), ácido alfa-lipoic, glutamina, metionina, e Undenatured whey protein (BOUNOUS, G., e Gold, P., A biológicos atividade de proteínas de soro de leite Undenatured dieta [Immunocal]: papel da glutationa, Clin. Invest. Med. (1991) 14 (4) :296-309.). N-acetilcisteína tem sido usada em combinação com o ácido glutâmico (ou glutamina) e glicina (Clark, J. em www.cfsn.com) e, além disso, CNA foi estudado em combinação com proteínas dietéticas (Quig, D., Cisteína metabolismo e toxicidade metal, Alternative Medicine Review (1998) 3 (4): 262 -- 270.). ERVAS: O erva-thistle do leite, uma excelente fonte de compostos antioxidantes silymarin possam contribuir para prevenir a depleção glutationa no fígado. Silymarin é muitas vezes mais potente do que a atividade antioxidante nos conhecer melhor vitaminas antioxidantes E e vitamina C. O efeito protetor do silymarin contra o dano hepático tem sido demonstrado em vários estudos científicos. Silymarin foi mostrado para proteger contra os danos causados pelo fígado extremamente tóxicos químicos (esta toxicidade é mediada pela sua capacidade de produzir perigosas e destrutivas instável compostos chamados radicais livres), incluindo Amanita toxina, tetracloreto de carbono, galactosamina, e praseodímio nitrato. Silymarin reforça a desintoxicação do fígado, evitando o esgotamento dos glutathione.Glutathione no fígado é essencial para a capacidade do fígado para desintoxicar. Quanto maior o fígado glutationa conteúdo, maior a capacidade do fígado para desintoxicar substâncias químicas nocivas. Os produtos químicos que podem danificar o fígado (incluindo álcool e acetominophen), provocam a concentração de glutationa no fígado é substancialmente reduzida, tornando os hepatócitos (células hepáticas) suscetíveis a danos. Silymarin não só previne a depleção de glutationa induzida pelo álcool e outras toxinas (Chrungoo VJ et al. Indian J Exp Biol. 1997 Junho, 35 (6) :611-7.), Mas pode aumentar o nível de glutationa nas células do fígado (hepatócitos) (Valenzuela A et al. Planta Med. 1989 Oct; 55 (5) :420-2. ), e possivelmente até 35%. Curcumin pode também ser útil como um agente para aumentar tecido glutationa níveis (Dickinson, DA, Iles, KE, Zhang, H., Branco, V., e Forman, HJ, Curcumin altera EpRE e AP-1 vinculativo complexos e enaltece Glutamato-cisteína ligase expressão gênica, FASEB J. (2003) 17 (3) :473-475.) Alfa lipoic Acid demonstrou também a sua capacidade de aumentar glutationa níveis e atuar como um potente antioxidante em numerosos científicos studies.VITAMINS e minerais: vitamina B6, riboflavina, e selênio são necessários para o fabrico de glutationa, dieta adequada e consumo de alimentos ricos em (ou com suplementação), estas vitaminas e minerais pode ajudar o organismo a otimizar glutationa production.MILK & PRODUTOS DE CARNE: Dietary glutationa ocorre em montantes mais elevados em fresco (não cozidos) carnes, em quantidades moderadas de certos frutos e legumes crus, e está ausente ou encontradas apenas em pequenas quantidades em grãos pasteurizado e produtos lácteos (JONES PD, COATES RJ, Flagg EW, et al. (1992) Glutationa em Alimentos enumerados no Instituto Nacional de Câncer da Saúde Hábitos e História Questionário de Freqüência Alimentar. Nutr Cancer 17: 57-75 ). Alimentos ricos em enxofre, contendo aminoácidos são geralmente a melhor fonte de glutationa. Embora Undenatured whey protein é um dos melhores precursores (blocos) para a glutationa, que contém apenas moderada naturalmente os níveis de glutationa. Recentemente preparada (raras ou em bruto) de carnes, em bruto (unpasturized) do leite, e ovos crus são também uma rica fonte de glutationa especialmente. Cozinha reduz glutatione conteúdo e de armazenamento também os impactos glutatione conteúdo dos alimentos. No leite materno ponha de lado para utilização posterior pelos bebês amamentados, uma perda de 73-79% glutationa ocorreu quando o leite foi ou mantidos em temperatura ambiente ou refrigerados para duas horas. (Ankrah NA, Appiah-Opong R, C. Dzokoto leite humano armazenamento eo glutatião conteúdo. J Trop Pediatr. 2000; 46 (2) :111-3.) Frutos e produtos hortícolas: frutas e produtos hortícolas frescos fornecem excelentes níveis de glutationa, alimentos cozidos, mas continha muito menos ou mesmo nenhum, e muito menos de alimentos processados contenham cozinhados alimentos minimamente processados. Glutationa ensaios de frutas e legumes podem produzir resultados contrastantes porque glutationa níveis variam tanto diurnally (KOIKE S, BD PATTERSON (1988) Diurnal variação nos níveis de glutationa tomate mudas. Hort Sci. 23: 713-714; SCHUPP R, RENNENBERG H (1988) Diurnal mudanças no glutationa conteúdo de agulhas abeto (Picea abies L.) Plant Sci. 57: 113-117) com a fase de desenvolvimento da planta (Earnshaw BA, MA JOHNSON (1987) Controlo de espécies selvagens cenoura o desenvolvimento dos embriões somáticos por antioxidantes. Plant Physiol 85: 273-276;), e devido a diversos fatores ambientais (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) Sulfatos induzida por acúmulo de glutationa e geadas de tolerância folhas de espinafre tecido. Plant Physiol 53: 435-438; WISE RR, NAYLOR AW (1987) Chilling-fotoquímica reforçada. O peroxidativa destruição de lipídios durante a refrigeração prejuízo à fotossíntese e ultraestrutura. Plant Physiol 83: 272-277). Asparagus glutationa contém mais do que todas as outras frutas e vegetais analisados até à data. (Jones, PD e outros: Glutationa nos alimentos enumerados no Instituto Nacional de Câncer da saúde e hábitos alimentares história frequência questionário, Nutrition and Cancer 17 (1), p. 57, 1992.) Em um estudo que comparou a atividade antioxidante global das batatas, sino pimentos, cenouras, cebolas e brócolis, batatas classificado em segundo lugar mais alto após broccoli.Per servindo, espargos, Abacates, espargos, abóbora, quiabo, couve-flor, brócolis, batata, espinafre, nozes, alho, tomate cru e tem o maior conteúdo glutationa comparada a outros produtos hortícolas e são particularmente ricas fontes alimentares da glutationa (veja o quadro 1. abaixo). Tabela 1. Comparação de Glutationa em Fresh vs Cozido Foods (em miligramas por 3 1 / 2 oz (100 g) servindo) Alimentação Glutationa Conteúdo Maçãs cozidas: 21,0 mg Cozidas: 0.0 mg Cenouras cozidas: 74,6 mg Cozidas: 0.0 mg Toranjas cozidas: 70,6 mg Cozidas: 0.0 mg Espinafre cozidas: 166 mg Cozidas: 27,1 mg Espinafres (4) Não cozidas: 9,65 mg Cozidas: N / A mg Tomates cozidas: 169 mg Cozidas: 0.0 mg Aspargos (4) Não cozidas: 28,3 mg Cozidas: N / A mg Abacate (4) Não cozidas: 27,7 mg Cozidas: N / A Purslane mg (4) Não cozidas: 14,81 mg Cozidas: N / A mg (1). JONES PD, COATES RJ, Flagg EW, et al. (1992) Glutationa em Alimentos enumerados no Instituto Nacional de Câncer da Saúde Hábitos e História Questionário de Freqüência Alimentar. Nutr Cancer 17: 57-75 (2). BLOCO G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD (1985) Nutrient fontes na dieta americana: Os dados quantitativos da NHANES II Survey. I. Vitaminas e Minerais. Am J Epidemiol 122: 13-26 (3). BLOCO G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD (1985) Nutrient fontes no American dieta: Os dados quantitativos da NHANES II Survey. Macronutrientes e Gorduras. Am J Epidemiol 122: 27-40 (4) Simopoulos AP, Norman HA, GILLASPY JE (1995) Purslane na nutrição humana e seu potencial para o mundo da agricultura. World Rev Nutr Diet 77: 47-74Posted em: http://www.nutritionadvisor.com/glutathione_foods.php; http://www.nutritionadvisor.com/biography.phpDr. Petrosino recebeu o grau de Bacharelato Penn State University, em 1975, seguiu o seu mestrado com honras da Penn State, em 1978, e formou summa cum laude com um Doutoramento em Nutrição da Universidade Lasalle (Mandeville) em 1995. Sua tese de doutorado analisou o Efeitos da raça e da pobreza na saúde cardiovascular. Ele era um Professor Adjunto de Nutrição na Universidade LaSalle (1995-1999), um membro do National Institutes of Health (NIH) Consensus Development Comité Doença Cardiovascular; um profissional e Estado-Membro da Carta da American Heart Association Conselho Científico sobre Epidemiologia e Prevenção da Doença Cardiovascular; um profissional e Estado-Membro Carta da American Heart Association Conselho Científico sobre Nutrição, Actividade Física e Metabolismo; um Profissional Membro da American Heart Association Grupo Interdisciplinar sobre Genómica Funcional e
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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