Não toda a proteína é criada ingualmente
O foco de América em comer nutritious começou a receber a atenção nacional nos anos 40 quando o presidente Roosevelt introduziu o RDA, ou recomendou o modelo da permissão diária (RDA). Este modelo, que tomou na forma de uma pirâmide nos anos 80 (e daqui vai agora pelo termo de “pirâmide alimento”), atravessou um número de iterações desde seu início mais de 60 anos há [i].
Estas mudança e evolução do modelo de RDA são, em vários aspectos, uma etapa positiva. Demonstra que, apenas porque a informação de América na dieta e na nutrição está avançando, é tão demasiado os modelos que guiam seus hábitos comendo. De facto, o USDA próprio decidiu actualizar o termo e refere agora “RDI” (da “entrada diária referência”) em vez de RDA.
Entretanto, minar alguma desta mudança positiva é o fato de que muitos americanos são cada vez mais confusos sobre que, como, e quando comer. Um exame conduzido pelo USDA em 1996 verific este fato quando 40% dos respondentes concordou fortemente com a indicação que “há tão muitas recomendações sobre maneiras saudáveis de comer, ele é duros saber o que acreditar” [ii].
Uma das expressões as mais sérias desta confusão dietética crescente tem que fazer com um conceito chamado o valor diário, ou o “DV”. Introduzido pelo USDA nos anos 90, o DV é uma referência numérica dietética que seja supor para permitir que os povos façam escolhas saudáveis comer [iii].
A idéia filosófica atrás do DV, que é expressado como uma porcentagem, é que fornece um fragmento de informação muito importante. O DV informa consumidores quanto de um nutriente estão começ de um alimento particular. Por exemplo, se a etiqueta de DV em uma lata dos feijões declara que representa “10% do DV para a gordura”, a seguir os consumidores podem manter-se a par desse número para saber se, ao longo do dia, quanto gordura estão comendo [1].
Entretanto, um não tem que ser um matemático ou uma dietista para ver que a idéia acima implora uma pergunta significativa: é this10% do DV para “bom gordo” ou é “mau”? Ou seja deve um consumidor escolher esta fonte de gordura porque representa uma boa fonte de gordura, ou evita-a para a razão oposta?
É esta pergunta que causou tanto a confusão entre consumidores saúde-conscientes. Causou a ansiedade particular entre aqueles que se estão assegurando de sàbiamente que comam a permissão diária recomendada para a proteína.
A importância da proteína na dieta não pode ser suavizada. Não é simplesmente uma macronutrient essencial para atletas, tais como bodybuilders e corredores. A proteína é crítica para a vida própria, não obstante a mobilidade ou a capacidade atlética. Entre outras funções essenciais, a proteína mantem e repara o tecido do músculo, dae (dispositivo automático de entrada) digestão, regula produtos químicos, controla hormonas, e produz as enzimas [iv]. Em casos extremos, uma falta perigosa da proteína conduz realmente a uma circunstância chamada Kwashiorkor, onde o corpo cannibalizes [2].
Tentativa determinar a quantidade direita de proteína? como expressado nos termos de DV% -- foi um desafio difícil para a maioria de comedores. Infelizmente, em conseqüência desta confusão, alguns consumidores não têm comido a proteína da alta qualidade. Isto é porque o número de DV não é simplesmente bastante informação em cima de que podem fazer decisões saudáveis comer da proteína.
O número faltante na equação de DV é o nível diário da entrada da referência (RDI). O RDI para a proteína é, geralmente, 50 gramas por o dia. Os consumidores podem tomar o número de gramas totais da proteína em um produto, e dividem-no por este RDI para a proteína para determinar o que o número “o melhor” de DV deve ser.
Por exemplo, se um produto oferece 25 gramas da proteína, e o RDI são 50 gramas por o dia, a seguir situação óptima” DV do produto a “será 50%. Conseqüentemente, figura “50%” deve aparecer na rotulagem do produto. Se o número é mais baixo de 50%, os consumidores sabem imediatamente que não é uma fonte de proteína a melhor.
Encontrar fontes da alta qualidade para micronutrients essenciais como a proteína (entre outro) é um desafio que não deva ser difícil, mas ele é, porque alguns fabricantes do alimento não querem educar consumidores em como detectar a alta qualidade da má qualidade. Isto é particular infeliz na saúde e a indústria alimentar da nutrição, onde se esperaria fabricantes esforça-se para a nutrição da alta qualidade. Deploràvel, este não é sempre o caso.
Entretanto, aquela não é razão desesperar-se. Um pouco, ele apenas tanta razão suportar as companhias que estão fazendo o esforço para se assegurar de que seus produtos reflitam somente níveis da alta qualidade DV, e um esforço simultâneo educar o público em como determinar a situação óptima DV.
Sobre Protica
Fundado em 2001, Protica, Inc. é uma empresa nutritiva da pesquisa com os escritórios no monte de Lafayette e no Conshohocken, Pensilvânia. Protica manufatura os alimentos capsulized, incluindo Profect, um estojo compacto, hypoallergenic, pronto-à-bebe a bebida da proteína que contem os hidratos de carbono zero e as zero gorduras. A informação em Protica está disponível em www.protica.com. Você pode igualmente aprender sobre Profect em www.profect.com.
[1] O FDA é desobstruído que o conceito de DV não está pretendido dirigir povos em quanto devem comer. Neste exemplo, o comedor não deve concluir aquele que come 10 latas dos feijões conseguirá “100% da entrada gorda recomendada por o dia”. O DV é pretendido como um número de referência somente e não como uma recomendação. A entrada por o dia é sugerida pelo RDA/RDI, que será discutido mais neste artigo.
[2] Kwashiorkor é mais predominante em algumas partes do mundo tornando-se, mas as incidências foram relatadas nos E.U.
Referências
[i] Fonte: De “história da pirâmide alimento”. http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/history.htm
[ii] Fonte: Hábitos comendo de América: Mudanças e conseqüências. USDA. http://www.ers.usda.gov/publications/aib750/
[iii] A fonte “valores diários incentiva comer saudável”. FDA. http://www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/dvs.html
[iv] Fonte: “A importância da proteína”. OhioHealth. http://www.ohiohealth.com/facilities/mcconnell/weightmanage/details/protein.htm
Direitos reservados 2004 - Pesquisa de Protica - http://www.protica.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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