Gourmet baking chocolate gourmet chocolate-mais de um
Chocolate de cozimento Gourmet é um termo bastante geral. A verdade é que há mais de um tipo de chocolate que poderiam ser rotulados como "gourmet". O que tudo vem para baixo é a qualidade dos ingredientes eo cuidado com que o chocolate é feito. Você sempre pode usar o chocolate barato, mas, em seguida, seus bolos, biscoitos, barras, tortas e outras sobremesas não terá o mesmo sabor delicioso.
Uma das razões um Muita gente ainda não experimentou chocolate de cozimento gourmet é que pode custar mais. No entanto, você nunca vai voltar para chocolate "regular" depois de ter tido o material de alta qualidade. Também, porque gosto muito melhor, você pode não precisar tão grande em suas receitas, e que ajuda a torná-lo mais acessível. Conhecendo as diferentes variedades irá ajudá-lo a comprar o tipo certo para suas necessidades.
baking
Unsweetened chocolate é só feito de manteiga de chocolate e cacau. É muito escuro e muito amargo. Ele não contém nenhum açúcar, permitindo que você adicione a quantidade exata que você precisa para cada receita. Ele vem em uma forma sólida. Cacau em pó sem açúcar fermento tem simplesmente tinha a manteiga de cacau removido, mas mantém a cor e amargor do chocolate sólido.
de chocolate meio amargo e fermento Bittersweet gourmet são basicamente a mesma coisa. Cada um é composto de pelo menos 35% de chocolate, com manteiga, o açúcar eo cacau está sendo adicionado. A doçura pode variar muito devido à quantidade variável de açúcar que é adicionado. Este tipo de chocolate é freqüentemente rotulado com o percentual de chocolate puro. Portanto, chocolate é rotulado como 80% seria muito mais amargo do que o chocolate rotulados como 60%.
chocolate de leite
é feita com pelo menos 15% chocolate, manteiga de cacau, açúcar e leite sólidos. A adição de leite faz este tipo de chocolate cremoso bastante, mas também suaviza o sabor consideravelmente. Você pode notar a diferença imediatamente, e um monte de gente preferem a variedades de chocolate escuro. É tipicamente usado em fazer bombons de chocolate.
chocolate de cozimento doce gourmet também é feita com chocolate, pelo menos, 15%, mas difere de chocolate ao leite em que nenhum de sólidos do leite são adicionados. Este chocolate pode lhe dar muita doçura sem sacrificar a profundidade de sabor associado com outros tipos de chocolate escuro, embora não seja muito amarga.
Para o chocolate, registro em branco não é tecnicamente chocolate. É feito com manteiga de cacau, sólidos de leite e açúcar. No entanto, você também pode obtê-lo em variedades gourmet se você quer ter certeza de que você está assando com os melhores ingredientes possíveis.
Descobrir as diferenças sutis e não tão sutis entre os vários tipos de chocolate de cozimento gourmet é parte da diversão. Cada tipo tem suas nuances próprias de sabor, textura, doçura e. Dito isto, todos estes chocolates são uma adição bem-vinda a despensa de ninguém. Você pode usá-los para cozinhar sobremesas maravilhosas ... ou apenas usá-los como um deleite deliciosamente decadente.
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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