Termômetros De Digital
Tipos de termômetros digitais & de seus usos culinary.
Thermocouple:
De todos os termômetros do alimento, os termômetros do thermocouple alcançam e indicam a temperatura final o mais rápido - dentro de 2 a 5 segundos. A temperatura é indicada em uma indicação digital. Um thermocouple mede a temperatura na junção de dois fios finos situados na ponta da ponta de prova. Os thermocouples usados em laboratórios científicos têm as pontas de prova muito finas, similares às agulhas hypodermic, quando outros puderem ter uma espessura de 1 16 de uma polegada. Desde que os termômetros do thermocouple respondem assim ràpidamente, a temperatura pode rapidamente ser verificada dentro um número de posições para assegurar-se de que o alimento esteja cozinhado completamente. Isto é especial útil para cozinhar alimentos grandes, tais como roasts ou perus, ao verificar a temperatura em mais de um lugar é recomendado. A ponta de prova fina do thermocouple permite-o também de ler exatamente a temperatura de alimentos finos tais como patties do hamburger, chops de carne de porco, e peitos de galinha. Os thermocouples não são projetados remanescer no alimento quando cozinhar. Devem ser usados perto do fim do momento cozinhando estimado de verificar para ver se há o final que cozinham temperaturas. Para impedir overcooking, verifique a temperatura antes que o alimento esteja esperado terminar cozinhar. Os thermocouples podem ser calibrados para a exatidão.
Termistores:
os termômetros do alimento do Termistor-estilo usam um resistor (um semicondutor cerâmico ligado na ponta com epoxy temperatura-sensível) à temperatura da medida. A espessura da ponta de prova é aproximadamente 1 8 de uma polegada e faz exame de aproximadamente 10 segundos para registar a temperatura na indicação digital. Desde que o semicondutor está na ponta, os termistores podem medir a temperatura em alimentos finos, as.well.as alimentos grossos. Porque o centro de um alimento está geralmente mais fresco do que a superfície exterior, coloque a ponta no centro da parte a mais grossa do alimento. Os termistores não são projetados remanescer no alimento quando cozinhar. Devem ser usados perto do fim do momento cozinhando estimado de verificar para ver se há o final que cozinham temperaturas. Para impedir overcooking, verifique a temperatura antes que o alimento esteja esperado terminar cozinhar. Não todos os termistores podem ser calibrados. Verifique as instruções do fabricante.
Termômetros Do Cabo Do Forno:
Este termômetro do alimento permite que o cozinheiro verifique a temperatura do alimento no forno sem abrir a porta do forno. Uma unidade baixa com uma tela digital é unida a um termistor-tipo ponta de prova do termômetro do alimento por um cabo longo do metal. A ponta de prova é introduzida no alimento, e o cabo estende do forno à unidade baixa. A base pode ser colocada no contador ou ser unida à porta do stovetop ou do forno por um ímã. O termômetro está programado para a temperatura e os beeps desejados quando é alcançado. Quando projetados para o uso nos fornos, estes termômetros podem também ser usados verificar os alimentos que cozinham no fogão. Os termômetros do cabo do forno não podem ser calibrados.
Combinação Da Forquilha Do Termômetro:
Este utensílio combina uma forquilha cozinhando com um termômetro do alimento. Um dispositivo temperatura-detetando é encaixado em um dos dentes da forquilha. Há diversos tipos e estilos diferentes de forquilhas do termômetro no mercado; alguns thermocouples usando-se e alguns termistores usando-se. A temperatura do alimento é indicada em uma indicação digital ou por luzes de indicador no punho dentro de 2 a 10 segundos (dependendo do tipo). Estas luzes dirão se o alimento alcançar raro, médio, feito bem, etc.. Particularmente útil para grelhar, a forquilha do termômetro medirá exatamente a temperatura interna de uniforme os alimentos os mais finos. A forquilha do termômetro deve ser usada verificar a temperatura de um alimento para o fim do tempo cozinhando estimado. As forquilhas do termômetro não forem projetadas remanescem em um alimento quando no forno ou na grade. As forquilhas do termômetro não podem ser calibradas.
Gerry O é um chef e um publisher de receitas asian. Seu local pode ser encontrado em http://www.asianrecipesonline.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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