Como cuidar de sua frigideira de ferro fundido (inclui receitas)
Alguns dos melhores pratos que já comi foram feitas por minhas avó em seus skillets ferro fundido. Concurso de frango, peixe-gato esquisito; dedo-Lickin 'e cornbread água na boca foram os pratos tradicionais deliciosos. Hoje, temos uma nova geração de cozinheiros, e eles estão evocando todos os tipos de receitas novas e tentadoras para cozinhar em frigideiras de ferro fundido que, quer tenham sido transmitidas através de gerações, ou pegou tipo-palmada-novo na o local Williams-Sonoma loja. Mas antes de compartilhar algumas dessas receitas incomuns com você, eu gostaria de primeiro educá-lo sobre como cuidar de sua regra skillet.First: Nunca lave frigideira de ferro fundido! Não que apenas soprar sua mente? Eu era positivo que minha mãe estava deslizando na demência precoce, quando ela me disse que anos atrás. Mas logo descobri que ela sabia o que estava falando, como sempre. Na verdade, você deve lavar frigideira sua primeira vez, mas depois, tirou a novela quando se trata de limpar a sua frigideira. E nunca colocá-lo no dishwasher.If você tiver uma frigideira usada que foi entregue para baixo ou pego em uma venda de garagem, Você pode limpar a ferrugem e crud fora com uma almofada de lã de aço. Em seguida, lave com água e sabão neutro, seque bem, e preparar a temporada-o como segue: TEMPERO SKILLETWhat SEU é tempero? É um processo que você vá através de "quebrar" a sua frigideira, dando-lhe uma suave, não-pau superfície. E quanto mais você cozinhar nele, ele se torna o melhor tempero. Você não pode overuse um ferro fundido processo de secagem é skillet.The aplicável tanto para skillets novos e usados que você está quebrando dentro Unte generosamente o interior com a gordura, óleo ou gordura de bacon, e de calor no forno durante um par de horas a 300 graus. Deixe-a arrefecer completamente, em seguida, drenar qualquer excesso de graxa, limpar completamente seco com uma toalha de papel e guardar. Este procedimento pode ser necessário repetir algumas vezes até a sua frigideira foi completamente quebrado polegadas E de vez em tempo, você ainda pode precisar de repetir sessões de tempero para manter uma boa superfície, especialmente se você cozinhar alimentos ácidos, como tomate, em it.CLEANING SUA skillets SKILLETSeasoned ferro fundido pode ser limpo bem com água fervente e uma escova com cerdas duras. Escovar vigorosamente a frigideira com o pincel, lave-o com água limpa e completamente seca para evitar manchas de ferrugem. Algumas pessoas reaquecer a frigideira novamente com o fogão a verifique se ele está completamente seco. Lembre-se, sem sabão e sem bônus dishwasher.Another ao utilizar panelas de ferro fundido, é que ele também pode aumentar o teor de ferro dos alimentos. Scrambling ovos ou molho de espaguete em fogo brando uma frigideira de ferro pode dobrar ou triplicar o ferro absorvido em uma refeição. Até hoje, muitos médicos ainda recomendam que uma pessoa com uma deficiência de ferro têm seus alimentos cozidos em uma panela de ferro fundido ou skillet.RECIPES QUE VOCÊ Never Thought de cozinhar em um ferro fundido SKILLETOkay, aqui estão algumas das receitas que eu prometi que você pode agitar-se no seu bem quebrado na frigideira de ferro fundido: FERRO ALEMÃO BATATA SALAD4 fatias de bacon 1 vermelho médio cebola, em cubos 1 £ batatas vermelhas, pré-cozidos e cortados ao meio 3 colheres de sopa. vinagre branco Sal e pimenta, a tasteFry as fatias de bacon em uma frigideira de ferro fundido. Quando pronto, retire o bacon com uma escumadeira e adicione cebola pingos de toucinho, cozinhar e mexendo até que a cebola é claro. Adicionar batatas e sear por 1 minuto, o lado cortado para baixo, até o marrom e batata frita. Retire do fogo e despeje o conteúdo em uma tigela grande, a configuração da frigideira de lado. Crumble o bacon e adicione as batatas, junto com o vinagre, sal e pimenta, misturando bem. Chill e serve.MADIERA ATUM bifes de atum STEAKS4 (3 / 4 a 1-polegada de espessura) 1 xícara de suco de laranja 1 / 8 colher de chá sal de aipo 1 / 8 colher de chá de sal de cebola 1 / 8 colher de chá de pimenta branca 1 / 2 xícara de farinha de trigo sal a gosto azeite extra-virgem 4 colheres de sopa de molho de soja 1 / 3 xícara Madiera 1 xícara de heavy cream 1 / 2 colher de sopa de rábano ou tasteMarinate os bifes de atum no suco de laranja por 3 horas ou durante a noite, no refrigerator.When pronto a cozinhar, misture o sal de aipo, sal de cebola, pimenta branca, farinha e sal em uma tigela grande. Retire o atum revestimento bifes do suco de laranja e mergulhar na mistura de farinha, levemente ambos sides.Heat o azeite em uma frigideira de ferro fundido em alto e adicione o atum, queimando por um minuto, antes de virar e searing para um minuto. Reduzir o calor para médio e cozinhe por um minuto extra, tomando cuidado para não cozinhar demais. Retire os bifes de atum a uma placa de aquecimento e reduzir o calor a meio-de molho de soja low.Add, Madiera, creme e rábano para frigideira e mexendo até ficar bem aquecido. Retire do fogo e despeje o molho sobre os bifes de atum. Sirva immediately.PINEAPPLE Upside-Down CAKE1 20 oz pode abacaxi em calda fatiados 1 / 4 xícara de manteiga 2 / 3 cup packed brown 10 açúcar cerejas maraschino 1 / 4 xícara de nozes picadas, nozes, ou castanha de sua preferência 1 16 onças bolo pacote mixDrain o abacaxi e reservar a calda. Em um 10 "ou 12" frigideira de ferro fundido, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo à manteiga e mexa até dissolver, em seguida, retire do fogo. Disponha as fatias de abacaxi na mistura de açúcar, colocando uma cereja no centro de cada fatia e aspersão do nozes picadas nos espaços restantes. Preparar a mistura de bolo de acordo com as instruções da embalagem, utilizando a calda do abacaxi reservado no lugar de leite. Despeje a massa sobre o abacaxi na frigideira e leve ao forno em uma forno pré-aquecido a 350 graus por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 a 10 minutos, em seguida, solte as bordas e invertido em um serviço plate.CAST Iron Skillet CENOURA CAKE1 3 / 4 xícaras de farinha 2 / 3 xícara de farinha de trigo integral 2 colheres de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. 1 colher chá de canela. da-jamaica 1 / 2 tsp. noz-moscada 1 / 8 tsp. 3 colheres de sopa de sal. grapeseed óleo 1 ovo 3 / 4 xícara de açúcar mascavo 2 / 3 xícara de buttermilk 1 1 / 2 xícaras de cenoura ralada 1 xícara raisinsIn uma tigela grande, bata os ovos, em seguida, adicione o açúcar ea manteiga, mexendo bem cuidadosamente. Em seguida, adicione os dois tipos de refrigerantes, farinha fermento, a canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada e sal. Uma vez que estes ingredientes tenham sido muito bem misturado, adicione cenoura ralada e passas. Em seguida, o revestimento do interior de sua frigideira de ferro fundido com o óleo de semente de uva e adicionar a mistura do bolo. Asse por cerca de 40-45 minutos em 350 graus, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro. Corte em fatias e servir ZALDA warm.BASURS alho (sopa) OU MOSCOR ZALDA (Drunkard's Soup) (eu não sei onde esta receita originaram, mas eu tenho visto em vários sites e achei que era uma vaia!) 2 colheres de sopa. óleo 3 ovos 3 dentes de alho, fatiado fino Salsa pão francês seco, quebrado em pedaços pequenos fundo WaterCoat de ferro fundido frigideira com óleo. Adicione o alho e marrom suavemente. Em seguida, adicione os pedaços de pão francês, mexendo para revestir completamente com óleo. Adicionar água suficiente para cobrir o pão e acrescente a salsa. Ferver durante cerca de 15-20 minutos, em seguida, adicione os ovos, o que pode ser mexido ou sopa poached.This é bom para sinusite, resfriados e ressacas. No entanto, ser um bom vizinho e ficar na direção do vento de apetite people.Bon! Charlene Davis é um experimentado e publicado escritor freelance especializado em leilões online, tendências de negócios, estratégias de marketing, e-commerce, parentalidade, viagens, espiritualidade, de cozinha e alimentos. Ela tem uma receita popular website
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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