Sauces, RUB e marinades gourmet - dê a seu BBQ um pontapé gourmet
Muitos indivíduos concordam que o sauce na carne barbecued é como a crosta de gelo em um bolo. Os sauces de barbecue, as RUB e os marinades gourmet são servidos geralmente (ou no lado de) no prato terminado. Os sauces de barbecue são usados adicionar o sabor e sweeten a carne para uma refeição melhor do gosto. Os tipos de sauces de barbecue disponíveis durante todo o mundo são infinitos. Os sauces de barbecue, as RUB e os marinades são os três métodos básicos do seasoning e cada um traz seu próprio elemento original na experiência barbecuing.
Sauces De Barbecue
Muitos indivíduos e famílias juram pelo sauce de barbecue e alguns encontram impossível preparar a carne sem eles. Os tipos populares de sauce do BBQ dependem altamente da região, desde que muitas áreas diferentes têm uma opinião toda a seus próprios. Os sauces de barbecue enlatam geralmente são baseados com vinagre, pimenta, tomate ou mostarda e podem oferecer um gosto doce ou spicy ao prato. Certos sauces de barbecue usam também o álcool tal como o bourbon ou o zinfandel adicionar o sabor. A maioria de sauces do BBQ usam um sweetener tal como o syrup do açúcar branco, do açúcar marrom, do melaço ou do bordo adicionar o sweetness ao prato. O açúcar queima-se fàcilmente e em conseqüência, é o mais melhor adicionar os sauces de barbecue durante o último estágio de grelhar.
RUB Do Barbecue
As RUB do barbecue estão disponíveis em dois formulários, molhadas e secas. Uma RUB seca é frequentemente uma combinação de spices secos e os herbs que sejam espalhados sobre a carne e friccionados na superfície. As RUB molhadas são RUB simplesmente secas com um líquido (geralmente óleo) que os ligue junto. Ao cozinhar por uns períodos de tempo mais longos, as RUB molhadas fornecem a umidade à carne assim que a carne não se torna queimada ou resistente. As RUB molhadas são usadas geralmente em pratos tais como peixes ou aves domésticas desde que não têm tanto gosto, visto que as RUB secas são servidas mais melhor para o steak e a carne de porco. A maioria de RUB contêm o paprika, a pimenta preta, o pimentão à terra e o pó do garlic.
Marinades
Os marinades são os seasonings que contêm ingredientes acidic tais como o suco do vinagre, do vinho e do citrino e são usados tenderize a carne. Os marinades podem ser uma combinação dos herbs, dos spices e dos vegetais e são usados adicionar o sabor ao prato. Quando você embebe a carne no marinade, a carne absorve os ingredientes e o resultado é um prato mais flavorful e mais macio. A carne deve embeber no marinade para uma parte boa do dia ou nivelar durante a noite para assegurá-la tem bastante tempo para absorver sua capacidade máxima. Certifique-se que você lê os sentidos antes de marinating porque certos alimentos (como o shrimp e os peixes) podem se tornar mushy e soggy se forem deixados em demasiado longo.
Não obstante que formulário do seasoning você escolhe, as RUB, os sauces e os marinades adicionam o sabor e o tenderness a todos os formulários da carne. Dê assim a seu BBQ um pontapé gourmet e adicione um sauce, a RUB ou o marinade do BBQ do gourmet a seu barbecue seguinte.
O gene Grohan é um escritor contribuindo para os locais relacionados vário alimento que incluem barbecues e grades? uma informação oferecendo do local sobre grades escolhendo do barbecue e receitas grandes do BBQ - e os alimentos gourmet 101 - uma informação oferecendo do local aproximadamente e alimentos, carnes e vinhos gourmet including coisas gosta do shrimp gourmet.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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