Wok esta maneira! (parte 1 de 5)
IntroductionWoks tem sido sinónimo de cozinha chinesa desde o surgimento da cozinha chinesa. Eles têm sido usados para alguns 3.000 anos na China para uma variedade de métodos de cocção, incluindo agitar fritura, fervendo, e vapor. Um wok é um grande, de paredes finas, redondos de fundo, metal cozinhar panela, e moldado como uma tigela rasa com alças. A adição de um rack de madeira e cobrem o transforma em um wok vapor. Embora woks entram em tamanhos variando de 10 a 32 polegadas de diâmetro, um wok que é 11 a 14 polegadas é suficiente para uso em um lar kitchen.With a crescente popularidade da cozinha chinesa, existem agora muitos "ocidentalizadas" Versões do wok. Existe a adição de um anel metálico, que é definido em cima de um gás ou fogão elétrico para manter a wok para evitar depósito. Alguns têm uma pequena fundo plano em vez do tradicional fundo redondo, para pela mesma razão. As novas versões irão fazer o trabalho, mas os "tradicionais" grande de fundo redondo de woks ainda são, de longe, o preferido de wok choice.Since a essência da cozinha chinesa é conseguir comida ternura através de cozedura rápida para manter o sabor natural, sabor, cor e dos ingredientes, o wok do engenhoso design único torna um ajuste perfeito na culinária chinesa. Seu fundo concentra calor para atingir 2 objectivos: 1) para dirigir o calor na alimentação, enquanto fecho nos sabores e permitindo alimento a ser cozido uniformemente, e 2) para permitir a cozedura dos alimentos rapidamente com pouco óleo. A técnica deslocamentos stir fry cozinhar alimentos ao redor do wok rapidamente, revestimento com o petróleo que durante a cozedura, em oposição à utilização de um plano frigideira onde o petróleo é muito mais exigida. Consequentemente, cozinhar com um wok é essencial para uma dieta saudável. Também tem curvas lados para manter-se em alimento que está sendo lançado e capotou durante agitar fritura. Alimentação, quando cozidos, podem ser movidos para cima o lado do wok inclinada para ficar ainda mais quente, sem cozimento, enquanto outros alimentos são cozinhados no fundo. Também é ideal para fritura profunda, uma vez que exige menos do que qualquer outro óleo de cozinha para fazer o cookware job.Next, na parte 2 do Wok esta maneira!, Vamos passar por uma seleção wok.Helen Fan Cresci em uma família que tem propriedade vários restaurantes asiáticos toda a América do Norte, de Vancouver (Canadá), Houston (Texas), Decatur (Illinois), de Chicago (Illinois). Ela, eo resto da família estão agora Adepto décadas de partilharem os seus conhecimentos sobre a arte da cozinha chinesa na http://www.ChineseHomeCooking.Com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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