Solucionando máquina pão
Pão-máquinas maravilhosas invenções que são muito bem-don't think. Você e eu, quando temos um pão percolam do contador, pode olhar e dizer: "Meu pão está a subir um pouco devagar hoje. Acho que vai deixá-lo para ser outra quinze minutos. "Nossas máquinas pão ir em frente e começar a cozer ciclo qualquer maneira. O resultado é uma densa pão que não subir enough.The única maneira que sabemos para compensar os pães que não são absolutamente certa é a intervenção humana. A maioria dos pães e mais receitas que não estão agindo direito pode ser fixado para fazer o pão perfeito. Muitas receitas tomar um pouco de ajustes para sair apenas no direito diferentes ambientes de nosso próprio kitchens.We tinha uma chamada a partir do Denver área esta semana, "O meu pão máquina funcionou muito bem na Austrália. Agora é bakes dura, densa pães." (Ele não tinha tentado nossa mistura ainda.) Denver é um ambiente muito diferente do que Austrália. Dough agirá diferente ali. Mas então, massa pode agir de forma diferente em sua cozinha do que ele faz na cozinha estabelece a street.Most dias, na maioria das cozinhas, a pão vira muito bem (o que é um elogio às modernas máquinas). Quando o pão não sai apenas direito, normalmente é porque a máquina começa cozer demasiado cedo ou tarde demais para uma receita especial de um determinado ambiente. Se ele começa antes do pão foi completamente ressuscitado, o pão sai denso. Se ele sobe muito, o topo começa a cave.So, o que fazer? Mais pão máquina falhas podem ser corrigidas se você aplicar um pouco intervenção humana.? Manter condições consistente. Se você puxar a máquina e / ou ingredientes para fora da garagem frio esta semana, mas o calor despensa na próxima semana, terá duas diferentes pães. Se usar mais ou menos água ou água quente ou mais frio, você terá diferentes pães. Meça cuidadosamente e utilizar um termômetro.? Assista a massa bola. Durante o segundo ciclo misto, verificar a massa bola para ver se ele é demasiado molhado ou seco duas. (Wet massa aumenta mais rapidamente do que a massa seca.) Se a massa bola parece demasiado pegajoso e húmido ou não manter sua forma, acrescentar farinha uma colher de sopa de cada vez. Se está muito firme, Flakey, ou o seu pão máquina começa a "bater", drible em uma colher de chá de água de uma vez.? Ajuste a receita. Mesmo que o seu pão não é perfeito, é provável que seja ainda bem. Algumas receitas vão ter um pouco de ajuste para trabalhar apenas no seu direito máquina, na sua cozinha, a forma como você cozer pão. Se o seu pão não é tão leve que você quiser, adicione outra colher de sopa de água ou tão próxima vez. Se o início começou a caverna, adicione outra colher de sopa de farinha ou tão próximo tempo. Mesmo que o seu pão não é perfeita, pela primeira vez, ela pode ser a segunda ou terceira vez. Semelhante mistura do mesmo fabricante são susceptíveis de agir da mesma em sua cozinha.? Utilize o forno. Quando você ouvir que pouco sinal que a maioria das máquinas fazer para te dizer que está prestes a começar panificação, verificar o seu pão. Se o seu pão não evoluiu o suficiente, ou se ela aumentou muito, que parece demasiado poofy ou ter começado a blister-você tem uma escolha: ir leve e macio (provavelmente em 45 a 60 minutos), pau-a no forno a 350 graus e assar até que é feito, geralmente 30 a 40 minutos. O início deve virar um bom fundo marrom e do interior do pão deverá atingir 190 graus. (Muitos donos pão máquina usar suas máquinas desta forma e com os seus fornos bake a maior parte do tempo.) Depois de ter tweaked uma receita (ou uma combinação) para sua máquina em sua cozinha, mantenha coerente e condições que você deveria ter imagem perfeita máquina pão cada time.Dennis Weaver é o gerente geral no The Preparado Pantry (http://www.preparedpantry.com), com receitas, idéias, e que a melhor selecção de misturas e ingredientes. Visite o livre Bakers' Biblioteca de mais artigos como este, livre panificação guias, e testou receitas.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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