O bolinho perfeito: as chaves para fazer o seu bolinho apenas direito
Ah, não há nada como um concurso, bolinho vapor na parte da manhã. (Pronuncia-se "skawn" como "bajular" ou "bolinho" como o "Tom"? Webster diz que não é certo.) Eles são rápidos, eles são fácil, e com algumas dicas, elas são absolutamente delectable.Scones são provavelmente a mais fácil ea mais rápida de pães. Depois de conseguir os ingredientes montadas, mais receitas apenas quinze minutos de prep exigem tempo e quinze minutos mais ou menos tempo de cozedura. Uma mistura é ainda quicker.But há algumas teclas para fazer os Flakey, Scones concurso que você está sonhando about.Key # 1: Utilizar o direito farinha. Use um soft, baixa proteína farinha-usamos uma qualidade pastelaria farinha. Quer mole, concurso Scones e muita proteína leva à demasiada glúten, o que torna o seu Scones chewy.Key # 2: Mantenha seus ingredientes frio. A temperatura é crítica para amanteigado, Flakey Scones. Comece com muito frio, deve-manteiga chip quando você retira-lo em pedaços e os seus líquidos devem ser gelada. Antes de começar, a sua medida de leite ou água e colocá-lo no congelador por dez minutos. Considere a sua mistura tigela refrigeração antes do seu mixing.Why ingredientes precisam ser frio? O objetivo é manter a manteiga uma sólida e não deixá-lo derreter em um líquido. Se a sua massa é mantida fria, ele terá pouco pedaços de manteiga dispersos. No calor do forno, que a manteiga derrete em massa, mas deixa os bolsos e nas camadas scones.Work com a massa rapidamente para mantê-lo cool.Key # 3: Não trabalhe sua massa muito. AMASSADEIRAS converte as proteínas de glúten. Misture apenas até os ingredientes se reúnem em um combinado mass.Key # 4: Utilizar uma técnica para dobrar. Para Flakey, layered Scones, utilizar uma técnica para dobrar. Rolar a massa de fora sobre 3/8-inch espessura. Dobre a massa ao meio e ao meio novamente e novamente. Rolar a massa para fora sobre 3/4-inch espessa antes de cortar o scones.Key # 5: Usar uma régua. Se você gostaria nice, neat Scones, use uma régua tanto como uma régua de corte e contra a medida de tamanho igual, scones.Key # 6: Deixe o corte das bordas Scones sozinho. Patting as bordas com os dedos melds as bordas de modo a que o bolinho não irá subir como agradàvel ou têm um Flakey, layered structure.Key # 7: Não over-bake seu Scones. O excesso de fermento, mesmo para um minuto ou dois vão secar o seu Scones fora. Logo que começa a virar as bordas marrom, retire-os do forno. Imediatamente, lugar a um fio Scones em rack-a quente pan continuará a secar o scones.More Tips1. Scones podem ser congelados por até três meses. Aqueça-los em 300 graus por 10 a 15 minutos. Sonda o interior do bolinho de certifique-se que é warm.2. Você pode queimar o seu dinheiro em um único pão achatado. Isso é chamado um bannock.3. Scones são os melhores doces para fora do forno. Receitas com mais manteiga fresca manter longer.4. Para obter a melhor forma, não rolar sua massa mais fina do que 1/2-inch.5. Scones aumentará para o dobro dos seus altura mal cozido no forno. Se forem devidamente cortadas, elas irão espalhar muito pouco para que você possa colocá-los juntos na panificação sheet.6. Você não precisa cortar sua Scones de triângulos. Você pode usar um cookie cutter mão livre ou outras formas. Heart-shaped Scones para Dia das Mães ou Dia de São Valentim são perfect.Dennis Weaver é o gerente geral da The Preparado Pantry (http://www.preparedpantry.com), com receitas, idéias, e que a melhor selecção de misturas e ingredientes. Visite o livre Bakers' Biblioteca de mais artigos como este, livre panificação guias, e testou receitas.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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