Como cozer: muffins (com receitas)
Muffins são um pilar em torno de nossa casa. Eles são tão nutritivas quanto eles são bons para comer. Eles são mais rápidos e mais fáceis de fazer do que os cookies e geralmente contêm muito menos açúcar e gordura. Costumamos comê-los para o café da manhã mas como eles com qualquer refeição. (Para a Páscoa, que serviu airelas porca muffins com um presunto jantar.) Eles funcionam bem para lanches e sobremesas também. Extras podem ser congelados e aquecidos no microondas para muffins quentes anytime.Today faremos muffins usando o "método muffin". (Do mesmo modo que existem duas grandes maquiagem métodos rápidos para pães, existem dois métodos para muffins-muffin o método eo método creaming.) No muffin método, os líquidos e as secas são misturados os ingredientes separadamente e em conjunto até então mexido apenas combinados. Iremos incluir dicas e instruções para fazer o bolo perfeito e alguns streusel e topping Receitas para coroar suas criações with.To fazer muffins bolo usando o método de escolher um favorito muffin receita que não exigem a creaming de açúcar na gordura. (Olhe para uma receita que de petróleo ou derretido manteiga.) Na preparação, a graxa muffin latas. Nós gostamos dos óleos spray de aerossol pode chegar a um dos cantos da Marmitas. Certifique-se a cobrir o início bordas onde os muffins fluxo quando vai assar. (Você pode usar papel camisas, mas uma vez que o batedor ligeiramente adere ao papel, você terá um pouco menos volume à muffins.) Defina o forno para pré-aquecimento. A temperatura é um dos segredos para as cúpulas agradàvel muffins que você encontrará no o melhor bake lojas. Comercial fornos utilizam calor definições precisas e temporizadores. Na cozinha, que pode aproximar os resultados por:? Tornar a certeza de que o forno está completamente aquecido antes de assar. Nós gostamos de deixar o forno sentar em pleno temperatura durante pelo menos dez minutos antes da cozedura, para que o calor é bem absorvido pela estrutura do forno.? Fechando a porta, o mais rapidamente possível para manter o calor aprisionado.? Definir o temperatura a uma maior definição inicial e baixando a temperatura mais tarde. A maior calor cria uma explosão de vapor que levanta o batedor.? Colocar os muffins no terço superior do forno onde ela tende a ser mais quentes e mais constant.Always medida farinha precisamente através de uma grelha se você tem uma. Muffin receitas são sensíveis à relação de farinha de líquido. Demasiada farinha e não irá aumentar o bolo correctamente e será seco. Pouca Farinha e do bolinho vai correr ao longo das bordas do bolo copo em vez de cúpula agradàvel. Se precisar de afinar a sua receita preferida, altere a uma colher de sopa de farinha ou two.To fazer bolo-como muffins, utilize uma proteína inferior farinha-bolo ou pastelaria farinha. Superior de proteína todos os efeitos ou pão farinhas fará um bolo que é chewier e mais pão-like.Back à mistura: sacudir a seco ingredientes juntos em uma grande tigela de certifique-se que o fermento em pó e outros ingredientes são bem combinadas. Definir aside.Whisk o ovo em uma tigela separada com um chicote ou francês garfo. Adicione os outros líquidos e agitar novamente. (Algumas receitas irão instruí-lo para agitar o açúcar e sal para os líquidos, em vez de adicioná-los à seca ingredientes, para se certificar de que eles dissolver completamente e estão uniformemente dispersas. Nós preferimos fazer isso com todas as receitas que não são muffin creamed.) Faça um bem no centro dos ingredientes secos. Adicionar o líquido de uma só vez. Mexa com uma espátula até bem misturada e umedecido, alguns pedaços permanecerá. Não superior a agitar-mexendo muito irá desenvolver o glúten na farinha e do bolinho não serão concurso e quebradiço. Para evitar mais de agitação, nós preferimos uma espátula para um elétrico mixer.If que você está usando frutas no seu muffins, dobre-os com cuidado no final da sua mistura com um número mínimo de dobras. Frutas esmaga facilmente na espessa batedor e do suco vai manchar o batter.Fill o muffin latas com uma grande colher ou espátula gelado. Certifique-se de que o bolo latas cheias são uniformemente para que eles cozer uniformemente. A maioria das receitas directas que o bolinho latas ser preenchidos 2 / 3 está cheio de permitir espaço para expansão. Se o seu batedor está no direito consistência, você pode encher as latas de um simpático cúpula sobre a muffins.Bake os muffins até que eles são uma luz dourada marrom. O muffin início da Primavera deverá voltar quando pressionado levemente com o dedo e um palito inserido no centro deve sair limpa. Over-baked muffins será seco e difícil. Sob muffins cozido pode ser úmido e é fácil de rasgar heavy.It além quente muffins tentando levantar-los a partir do Marmitas. Em vez disso, deixe os muffins sentar por alguns minutos e você deve ser capaz de levantar-los facilmente intacta. Coloque-os em fio racks para continuar cooling.Muffins são melhor servidos quentes e não se manter bem para além do primeiro dia. Congelar qualquer extras.Now para aqueles streusel receitas que havíamos prometido: Brown Sugar e Porca Streusel Topping1 / 2 xícara nogueira pieces1 / 2 xícara sugar1 marrom / 2 colher de chá de cinnamon1 colher de sopa fria butter1. Pique as nozes em pedaços pequenos. 2. Agitar a nozes, açúcar mascavo e canela em conjunto. 3. Cortar no frio manteiga pastelaria com uma faca ou duas facas mesa. 4. Spoon streusel a mistura sobre o bolo batedor uniformemente antes baking.Cinnamon-Açúcar Topping1 / 2 xícara granulado sugar1 colher de chá de boa qualidade cinnamon6 colheres manteiga, meltedMix a canela e açúcar em uma tigela. Quando você remove o muffins da latas, mergulhar o bolo ainda quente na manteiga e depois rolar os topos na canela açúcar mixture.Dennis Weaver é a geral O gerente de preparados Pantry (http://www.preparedpantry.com), com receitas, idéias, e que a melhor selecção de misturas e ingredientes. Visite o livre Bakers' Biblioteca de mais artigos como este, livre panificação guias, e
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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