Make-up ou mistura de métodos de muffins
Quando os muffins não são perfeitos, a primeira reação é mudar os ingredientes na receita. Em vez de alterar a receita, experimente uma mistura de diferentes method.There dois métodos principais para a composição muffins - o muffin eo método creaming. No método creaming, o creme que a gordura (manteiga ou gordura) com o açúcar até a luz e, em seguida adicionar os outros ingredientes. No método de muffin, podemos misturar os líquidos ea seco ingredientes separadamente e depois mexa juntos até que apenas combinado. Enquanto a receita irá especificar um método ou outro, não há nenhuma razão porque você não pode utilizar as outras e ver qual você gosta muffin Best.The método é rápido e fácil. Misture os ingredientes secos juntos. Misture os ingredientes molhados juntos, incluindo os ovos, em seguida, adicione a mistura molhada na mistura seca, com uma espátula e você estará pronto para assar. (Não mesmo sair sua batedeira, na verdade, não use a batedeira. Misture as duas misturas em conjunto com uma espátula somente até combinado não-fixo-livre para que o glúten na farinha não vai ser desenvolvida.) Se a receita pede manteiga ou gordura, quer substituir o óleo vegetal ou derreter a manteiga e adicioná-lo para os líquidos. (Em nossa opinião, é melhor usar óleo ou manteiga derretida do encurtamento derretido.) Uma vantagem do método de muffin é que tanto a seca e os ingredientes molhados pode ser misturado na noite anterior. Armazenar os ingredientes molhados no frigorífico e, em seguida, adicione o molhado aos ingredientes secos na parte da manhã e você está pronto para assar. Você economizará tempo em que morning.In ocupado o método de desnatamento, coloque a manteiga ou gordura na tigela de sua mistura elétrica. Adicione o açúcar, especiarias, sal e creme da mistura em conjunto com o acessório da pá para o mixer. (Claro, receitas que chamam para o petróleo em vez de manteiga ou redução não pode ser creme a menos que você substituir a manteiga ou a gordura). O objetivo é conduzir os cristais de açúcar acentuada através da manteiga ou encurtamento criação de pequenos vazios de ar na mistura. Esse ar que entra vai ajudar os muffins rise.The creaming método tem duas vantagens: A gordura e açúcar estão bem dispersos na massa e do ar aprisionado tende a fazer uma migalha de luz, multa no muffins.In nossa experiência, mudando métodos de mistura pode fazer uma grande diferença no resultado do muffins.Steps no Method1 Muffin. Bata todos os ingredientes molhados juntos, incluindo os ovos e óleo ou butter.2 derretido. Bata os ingredientes secos together.3. Adicione os ingredientes molhados para os ingredientes secos. Mexa com uma espátula até pouco moistened.4. Coloque em latas e cozer imediatamente, tal como estabelecido no recipe.Steps no Method1 Creaming. Com o acessório da pá da batedeira, bata a manteiga ou gordura e açúcares, especiarias e sal até light.2. Adicione os ovos um de cada vez, depois de creaming each.3. Adicione os ingredientes líquidos e misture-los dentro Não excesso de agitação ou você pode reduzir o ar que entra no creme mixture.4. Misture a farinha de trigo e leveduras em conjunto e, em seguida, adicioná-los à mistura de creme. Misture até que apenas combined.5. Coloque em latas e leve ao forno imediatamente, tal como estabelecido no recipe.For mais artigos como este visite The Bakers 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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