Seasoning Um Forno
O ferro de molde untreated oxida, especial em torno da água. Para impedir que o metal oxide na presença da umidade, o ferro de molde requer um process chamado?seasoning?. O seasoning é simplesmente o procedimento de cozer o óleo nos pores do forno, e no alto do ferro pores. Isto cozido no revestimento escurecerá e girará eventualmente o preto com a idade. Escurecer-se é o sinal de um forno bem mantido, e dele é uso. Este revestir dá forma a uma barreira entre a umidade no ar e a superfície do metal. Fornece também uma non-vara que reveste no interior do forno que é fácil de limpar.
Estão aqui algumas pontas quando vem hora de season seu forno.
Esfrege a tampa e o forno na água quente com um sabão suave para retirar ao revestimento a manufatura põe sobre o forno antes de enviar. Use uma escova dura, 3M esfregam a almofada, ou a almofada esfregando plástica para esfregar fora o revestimento waxy de seu forno holandês novo, e de enxaguadura na água desobstruída, quente. Seque seu forno pondo o no forno da cozinha em 150 a 200 graus por 15 ou 20 minutos.
Quando estiver morno, revista as superfícies internas e exteriores com uma camada fina de óleo cozinhando. Use uma classe boa do óleo verde-oliva ou vegetal. O óleo de amendoim é uma escolha de muitos, e o tallow ou o lard podem também ser usados, mas tende a quebrar para baixo o tempo excedente e a tornar-se rancid se o forno não for usado frequentemente bastante.
Coloque o forno e a tampa em um forno convencional, ou uma grade do BBQ do gás, com o potenciômetro de cabeça para baixo e a tampa nos pés do forno holandês. Aqueça o forno em 450 a 500 graus e coza-o por 30 a 40 minutos até que o óleo gire muito escuro, quase preto. Este processo coze uma graxa que reveste no potenciômetro e dá-a virtualmente que um No. esfrega a superfície.
Remova o forno e aplique um outro revestimento claro do óleo, e coza-o em 450 a 500 graus por outros 30 minutos. Usando altas temperaturas, o óleo cozerá mais duro e mais escuro, deixando seu forno mais brilhante. Você deve olear e cozer ao menos uma vez, eu gosto de atravessar estes dois process, ou nivelo três vezes começar uma cor escura bonita, e balanço o revestimento duro.
Desligue o calor e deixe o forno holandês sentar-se até que fresco. Se a superfície for pegajosa, coza uns 30 a 40 minutos adicionais. Ao seasoning seu forno criará um cheiro que possa ser desagradável. Para esta razão alguns gostam de season fora seus fornos em um BBQ, porém eu fiz toda a mina dentro com as portas e as janelas abrem.
A primeira coisa que você cozinha em seu forno depois que o seasoning deve ser coisas como roasts, batatas ou galinha. Permaneça afastado dos tomates e dos produtos do tomate com índice ácido elevado, ou dos muitos do açúcar tal como sapateiros. Os ácidos e os açúcares podem quebrar abaixo o covering protetor antes dele seasons ou endurecem-se corretamente.
Um forno bem seasoned produz um sabor original unequaled por todo o outro utensílio cozinhando. Esta é a mágica de cozinhar do forno holandês.
Sobre O Autor
Glea Reno e Dennis Reno são os proprietários de Dutchovenmagic.com. São baseados em faturamentos, Montana e ensinaram grupos da juventude, tropas do scout, organização da igreja e amigos o que aprenderam anos excedentes em cozinhar do forno holandês. Fazem também cozinhar a demonstração em várias tomadas de varejo. Podem ser contatados em help@dutchovenmagic.com.
dutch_oven2000@yahoo.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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