Sucesso Do Barbecue Com A Régua Dos Em terceiro lugar
Sempre sido a um partido do barbecue onde ' o chef ' colocado tanto alimento como poderia possivelmente caber na grade do barbecue, em cada assim frequentemente stabbing o alimento com uma forquilha e em juggling o ao redor de modo que cozinhe uniformente? Observado sempre como, dentro de alguns minutos, as flamas começam delicadamente cintilar sob o alimento, o chef que está orgulhosamente a parte traseira que admira o efeito da grade do char que está criando? Observe sempre o pânico que se ajusta dentro quando as flamas pulam de repente acima e em torno do alimento que queima o preto no exterior e que deixa o cru no interior?
A diferença entre char grande o alimento grelhado do barbecue e offerings queimados encontra-se em algumas precauções pequenas. O chef que nós descrevemos apenas feito alguns erros fatais que poderiam fàcilmente ter sido evitados. Antes de discutir os erros though, deixa para considerar o equipamento que nós estamos falando sobre. Embora o mesmos possam acontecer com gás que com carvão de lenha, as grades do gás podem ser giradas mais baixas, ou fora, quando as flamas começam sair do controle. As flamas podem também ser controladas se a grade do barbecue tiver uma tampa apropriada apertada, como com uma grade da chaleira de Weber. Porém a maioria de povos parecem cozinhar em uma grade superior aberta do barbecue com a tampa, se tiver um, aberto. Anote que nós estamos falando sobre uma grade do barbecue aqui, onde o alimento é cozinhado diretamente sobre os carvões quentes. Rectifique o calor indireto dos usos do barbecue com o alimento incluído inteiramente como se em um forno. Assim, a grade do barbecue que nosso chef imaginário está usando é um alto aberto, carvão de lenha, grade do barbecue.
Deixa agora para ter um olhar em erros do nosso chef imaginário.
Primeiramente, encheu o grate com o carvão de lenha ao longo de seu comprimento inteiro, fornecendo uma fonte de calor constante, com nenhuma área de um calor mais baixo para colocar o alimento se começasse se queimar. Uma solução simples deve usar a régua dos em terceiro lugar. Imagine o grate de seu barbecue que está nos em terceiro lugar. Encha dois em terceiro lugar da grade com o carvão de lenha e deixe o terceiro vazio restante. Cozinhe seu alimento sobre os carvões quentes e quando seu alimento está pronto, ou comece-o queimar-se, ou críe-o fora das flamas do controle, movam-no sobre para a seção acima do grate vazio. O alimento permanecerá morno mas não cozinhará mais (ou possivelmente mas muito mais lentamente), e não causará nenhuns flare-ups. Um refinement mais adicional pode ser tido, se você tiver uma grade grande bastante, colocando um nível dobro dos carvões em um third do grate, um único nível dos carvões no meio, e dos nenhuns carvões no terceiro final. Você tem agora três níveis do calor!
Um erro mais adicional devia overfill a grade. Completamente enchê-lo não sae de nenhum quarto manobrar o alimento. Você não pode girá-lo para mesmo cozinhar e você não tem nenhum espaço para mover o alimento para um calor mais baixo. Supondo que você está usando a régua dos em terceiro lugar como descrita acima, quando você começa primeiramente cozinhar, a licença esvazíe a área da grade acima onde você não colocou nenhum carvão. Você tem então o espaço para mover o alimento cozinhado em. Secondly, não embale a parte cozinhando da grade com alimento. Saa do quarto girar confortavelmente seu alimento.
Um segundo problema causou quando sobre o enchimento da grade deve usar os alimentos que requerem épocas cozinhando diferentes. Quando os carvões estão primeiramente prontos para se usar, estão no seu mais quente. Este é o momento de cozinhar os artigos de alimento pequenos, finos que podem ser cozinhados em uma estadia curta com um calor elevado. Estes incluem artigos como sausages, hamburgueres, kebabs e partes pequenas de carne fora do osso. Não se esqueça de que o alimento, tal como hamburgueres e sausages, gordura do gotejamento e sucos no carvão de lenha durante cozinhar e ele é este que causa flare-ups. Assim você necessitará prestar atenção constantemente aos artigos de alimento e para movê-los para uma área de calor mais baixo se necessário ( eu menciono a régua dos em terceiro lugar? ). Depois que o calor morreu para baixo um tanto, comece grelhar o alimento que faz exame de um pouco mais por muito tempo à grade como chops e steaks e carne no osso. Finalmente quando o calor for mesmo mais baixo, alimento da grade como os kebabs da fruta que necessitam realmente somente o heating completamente.
Dure, mas não menos, nossos stabs imaginários do chef seu alimento com uma forquilha do barbecue para virá-la. Durante inicialmente poucos minutos de grelhar, o calor sela a superfície da carne, selando nos sucos. Quando a carne stabbed os sucos fluem para fora nos carvões, fazendo com que a carne seque para fora e torne-se resistente, e produzindo um alargamento acima que queime o alimento. Ao girar o alimento, use sempre tongs do barbecue.
Com carvão de lenha um barbecue que controla o calor é difícil. Instead você necessita assegurar-se de que você cozinhe seus artigos de alimento individuais no tempo o mais apropriado e que você tem áreas separadas de calor. Use a régua dos em terceiro lugar fornecer áreas separadas de calor. Ao cozinhar seu alimento, alimento rápido do cozinheiro da primeira grade quando os carvões estiverem no seu mais quente. Em segundo, alimento do cozinheiro que requer cozinhar em uma temperatura mid por um tempo mais longo. Thirdly, alimento do cozinheiro que necessita um hea baixo
O tipo de Les é o autor do Web site do hut do barbecue. Caracterizar receitas livres, e sugestões e pontas sobre grades e smokers do barbecue. www.barbecuehut.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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