Cafés da Índia
A Índia produz dois cafés finos, mas mesmo entre os devotos café? pelo menos na América? eles permanecem relativamente desconhecidos e un-bêbado. Isso é muito ruim. Eles merecem ser extolled para o romance que lhes são inerentes, se nada mais, felizmente, também gosto muito bom well.According como a lenda, o café foi descoberto na Etiópia. A primeira grande café craze, porém, ocorreu na Arábia, onde até o 13 º século muçulmanos foram brewing e beber grandes quantidades do mesmo. Travelers da Arábia tomou o feijão com eles onde eles foram? feijão deliberadamente feita inférteis, alegadamente, por abrasador ou fervura. Devido a este rigoroso controle de exportação política, é alegado que não café sementes germinadas ou fora de África Arábia até o 17. century.Enter (ou de saída, conforme o caso) uma Baba Budan? um dos grandes heróis da história do café, na minha opinião. Embalagem de uma peregrinação à Arábia Saudita a partir de sua terra natal da Índia, Budan esquerda Meca férteis com vários grãos de café perto de sua barriga. Destes grãos germinados cafeeiro o primeiro a ser cultivado na Índia, bem como como um sector agrícola que já não podia ser contido para uma pequena parte da world.For romance, porém, nada no mundo do café, a meu ver, a história de batimentos Monsooned Malabar, um dos dois cafés para que a Índia é conhecida today.The britânica moderna comercial iniciou o cultivo do café nas colinas do sul da Índia, ao longo da costa malabar,-um século e meio atrás. O café cultivado ali foi embalado em bruto os porões dos navios de madeira e enviadas em uma viagem de seis meses, em torno do Cabo da Boa Esperança, a cafés e lojas da Europa. Em tal uma viagem longa, e em tais navios, o feijão ficou inevitavelmente expostos a quase constante umidade. Essa umidade virou o feijão pálido ouro e lixiviou-lhes a sua acidez. Quando o café finalmente chegou ao seu destino tinha sido consideravelmente mellowed? e os europeus amava it.Progress finalmente interveio, porém, recusar temporariamente o café bebedores da Europa a sua amada com idades compreendidas entre os indianos feijão. A abertura do canal do Suez fez a viagem desde a Costa de Malabar muito curto. E, o café começou a ser transportado em modernos navios de aço. Estes desenvolvimentos conspirou para privar os grãos de café da exposição prolongada à humidade que havia sido responsável por seu distintivo flavor.To satisfazer a procura para os antigos estilo de café de Malabar, alguns produtores bateu em uma solução simples, mas engenhoso. Teriam de duplicar as condições úmidas do antigo viagem marítima, expondo os seus grãos para o índio monções. Assim, Monsooned Malabar.The monsooning é um longo processo de uma? e na verdade bastante trabalhosa. Primeiro, o café para ser monsooned é armazenada em um armazém especial para aguardar a monção temporada. Quando chega a hora, os lados do entreposto são abertos, permitindo que os ventos húmidos monção a circular à volta do feijão. O feijão também pode ser ou raked hand-ligado ao piso do armazém para ajudar no processo. Monsooning leva de 12 a 16 semanas. Durante este tempo o feijão inchar de duas vezes o seu tamanho e por sua vez que escolhi assinatura pálido ouro color.The sabor do café Monsooned Malabar é normalmente descrito em termos tais como cediço, earthy, alegre e lenhosas. Alguns escritores lhe chamasse "adoçar" ainda "agressivos", ao mesmo tempo! Todos concordam que ela tem um polarizantes qualidade? você quer adorar ou detestar isso. Talvez eu apenas não tiveram o suficiente ainda para copos realmente juiz, mas, na minha opinião, o gosto não é tão idiossincrático como tudo isso. Cediço, talvez, não ponha puttingly off-lo. Acho que muita gente ia se divertir, e não apenas aqueles de nós que procuram desfrutar o mais invulgar oferta de café do mundo. E novamente, pela minha parte, a fascinante história por trás deste café especial faz-se por qualquer deficiência no cup.Unfortunately, você ainda não conseguiu encontrar Monsooned Malabar apenas em qualquer lugar. Encomendas pelo correio continua a ser a melhor aposta para a maioria de nós. Curiosamente, até muito recentemente era mais fácil de adquirir verde (não torrada) Malabar grãos de café não torrado queridos. O meu primeiro copo veio de feijão que Eu torrado em casa, eu, em uma pipoca Popper. Há muitos recursos na Web para qualquer pessoa interessada em obter em casa torra café, um agradável passatempo em sua própria right.There alguns vendedores sobre o café Web já que oferecem torrado Monsooned Malabar e também exóticos ou difíceis de encontrar feijão. No caso de Malabar (em oposição, digamos, a geunine Kona ou jamaicano Blue Mountain), o preço realmente compara muito favoravelmente com mais mundanas ou "normais" cafés. Se você gosta de viajar o mundo em uma xícara de café? e especialmente se você quiser beber algo com um pouco de romance para ele? você deve isso a si mesmo para chegar as suas mãos em alguns Monsooned Malabar. Pela maneira, se você beber um monte de café expresso, poderá ter tido algum Malabar café sem saber, alguns produtores Expresso incluí-lo na sua assim chamada exótica blends.India 's outras grandes café variedade vem da região Mysore (agora o estado de Karnakata). Chamado indiano Mysore, Mysore Nuggets, Mysore reta ou, simplesmente, Mysore, faz um rico e picante xícara de café que está em seu melhor pode ser denominado "doce" - uma palavra que você nunca iria ouvir aplicado a Monsooned Malabar. É interessante o suficiente, porém, Mysore café também recebe o seu sabor único de serem expostas ao vento e chuva monção, que compõem a bomba feijão com umidade e atenuar as suas sabor. A diferença pode ser simplesmente que, no caso do Malabar, a monção exposição é propositalmente transportadas para um extreme.Mysore café também está se tornando mais fácil de encontrar em Estados Unidos, embora a maioria das pessoas ainda terão de procurar um vendedor confiável na web. É definitivamente vale e tentar encontrar algumas. Segundo alguns conhecedores, Mysore indiano no seu melhor está entre os melhores cafés produzidos anywhere.About O AuthorSteve Smith é uma escritora e editora, e vivem perto de Chapel Hill, Carolina do Norte. Ele serve como webmaster para a filha do site, envie-me para a Índia
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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