Pontas pouco conhecidas para o cozimento fácil do feriado
Você está querendo saber se você tem o momento de cozer bolinhos caseiros do Natal este ano? Cada ano aproximadamente nesta hora nós todo o começo de começ um pouco apavoramo-nos que os feriados estão vindo acima de rápido e nós não estamos realmente prontos ainda. Estão aqui alguns pontas e truques pouco conhecidos, para quase cada tipo de bolinho, para ajudá-lo a começ o a maioria fora do tempo onde você gasta o cozimento.
Bolinhos do entalhe
Não se esforce com a massa de pão que fura a seu pino do rolo. Em lugar de, desenrole sua massa de pão entre duas folhas do papel encerado. Isto eliminará o problema de colagem.
Seus bolinhos do entalhe parecem sempre despejar seco, resistente, e tasteless? O truque com o papel encerado ajudará com este. Supor que você começou com uma boa receita, o problema é que você overworking sua massa de pão e está trabalhando demasiada farinha nela. Usar o papel encerado ajudá-lo-á a manipular menos a massa de pão, e a massa de pão não pegarará nenhuma farinha extra.
Bolinhos e Pinwheels do refrigerador (Icebox)
Nunca observação como seu rolo de bolinhos do icebox ou do pinwheel começ liso em um lado do assento na prateleira do refrigerador? Mantenha-os agradáveis e redondos estando os eretos em um vidro bebendo alto quando refrigerarem.
Seus bolinhos aplainam mais quando você tenta os cortar? Tente girar a volta do registro 1/4 após cada fatia.
Tendo o problema com os bolinhos que desintegram-se como você tente cortá-los? Comece com um registro que seja congelado por diversas horas. Use então muito um muito afiado a cortar completamente.
Bolinhos da imprensa do bolinho (Spritz)
Tendo o problema conseguir seus bolinhos dar forma corretamente? Quando sua massa de pão não parece furar corretamente, põr sua folha de cozimento no congelador para uma hora ou dois, ao manter a massa de pão na temperatura ambiente. Então quando você extrai seus bolinhos na folha congelada, a massa de pão furar-lhe-á apenas como suas varas da lingüeta a um pólo congelado do metal quando você a lambe (supor o foram nunca parvo bastante tentar isto).
Não esqueça que você pode pegarar seus erros e os põr de novo na imprensa.
Barre bolinhos
Ao fazer bolinhos da barra, crie um forro para sua bandeja de cozimento girando a bandeja de cabeça para baixo e cobrindo a com a folha de alumínio, certificando-se dar forma aos cantos e deixando uma saliência de uma polegada ou de dois. Então, remova a folha, gire o lado direito da bandeja acima, vire a folha e coloc a dentro da bandeja. Fará um forro perfeito para sua bandeja. Se pedido por sua receita, lubrifique o forro. Continue então a cozer seus bolinhos da barra como dirigidos. Uma vez que cozido, você pode levantar o grupo inteiro de barras e coloc o em uma cremalheira refrigerando para refrigerar completamente. Você pode então imediatamente reúso sua bandeja de cozimento para um outro grupo sem ter que esperar o grupo precedente para refrigerar, e você não terá que lavar a bandeja.
Todos os bolinhos
Elimine a necessidade de lubrificar suas folhas de cozimento e de lavá-las mais tarde alinhando as com papel de pergaminho. O papel de pergaminho pode reúso diversas vezes e dá resultados excelentes.
Seus bolinhos parecem bronzear demasiado, ou cozinhe demasiado rápido? Compre um termômetro de forno seguro e verific sua temperatura do forno. O termômetro interno do seu forno não pode ser exato. Ou, talvez você está usando uma folha ou uma bandeja non-stick de cozimento. A cor escura do revestimento non-stick pode fazer seus bens cozidos bronzear demasiado rápido. Tente uma bandeja brilhante do metal preferivelmente ou abaixe sua temperatura do forno por 25 graus.
Seus bolinhos não são bronzeados bastante, ou tome demasiado por muito tempo ao cozinheiro? Além disso, verific a temperatura do forno. Ou, talvez você está usando uma folha ou uma bandeja isolada de cozimento.
O bakeware isolado pode impedir que seus bolinhos alcanguem a temperatura desejada na quantidade de tempo direita. Tente usar uma bandeja não-isolada, ou levante sua temperatura do forno por 25 graus.
Para mais informação em minimizar o trabalho envolvido no cozimento do feriado, consulte estes artigos:
Cozimento Hassle-Free do feriado: 6 dias fáceis para aperfeiçoar bolinhos do Natal (http://www.christmascookiesareforgiving.com/hassle-free.php)
Uma cadeia de fabricação do bolinho: Cozimento eficiente do bolinho para cozinheiros ocupados (http://www.christmascookiesareforgiving.com/assembly.php)
Uma pitada do "knowhow" combinada com um traço da preparação pode fazer para o bolinho bem sucedido, fácil, e forçar-livre que coze cada Natal!
Direitos reservados 2004 Mimi Cummins. Todos os direitos reservados.
Sobre o autor
Mimi Cummins é co-autor bolinhos Natal do livro do “é dando: Receitas, histórias, e pontas para fazer presentes reconfortantes.” Este livro, “entusiàstica recomendou” pela crítica de livros de Midwest, está cheio de pontas e de sugestões do cozimento, incluindo quase 50 receitas cada um com uma foto full-color. Para mais visita http://www.christmascookiesareforgiving.com/ da informação ou ordem de sua livraria em linha favorita.
[Nota aos webmasters: você pode incluir uma ligação ao livro usando seu programa da filial (Amazon, Barnes & Noble, ou outro) se você deseja.]
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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