Cozimento Hassle-free do feriado: 6 dias fáceis para aperfeiçoar o Natal
Como muitos povos, eu amo a idéia de fazer uma grande variedade de bolinhos do Natal durante os feriados, mas eu encontro difícil encontrar o momento de começ o feito. Como uma mãe de funcionamento, um autor do livro de receitas e um webmaster de Christmas-Cookies.com (http://www.christmas-cookies.com), eu sou uma mulher muito ocupada, mas os bolinhos do Natal do cozimento cada ano são uma obrigação. Durante estes últimos anos, fora da frustração e da necessidade, eu desenvolvi um sistema para organizar meu cozimento do Natal. Este sistema permite que eu faça uma grande variedade de deleites do feriado sem tomar demasiada hora fora de minha programação ocupada. Dividindo as tarefas acima em 6 dias, eu posso passar horas de um par cada dia que começ este feito, e no ő dia, relaxar e apreciá-las dar e comer alguns bolinhos deliciosos do Natal. Apesar de tudo, o deus descansou no ő dia! Você não tem que mesmo fazer este em 6 dias consecutivos. A maioria das etapas podem ser executadas dias e mesmo semanas adiantado, dando lhe um grande avanço em seus feriados.
Dia 1
Procurare seus livros, cartões da receita, e Web site favoritos e decida que receitas para fazer este ano. Eu misturo geralmente minhas receitas tradicionais da família com algumas receitas novas para a variedade. 6 a 12 receitas diferentes fazem uma variedade agradável, dependendo de quantos povos você tem que alimentar e quanto hora você tem que gastar o cozimento. Escreva para baixo o nome de cada receita em um pedaço de papel, assim como a fonte da receita de modo que você possa a olhar acima mais atrasada, como o URL do Web site ou o número de página em um livro de receitas. Imprima para fora as receitas que você encontra em linha, e reserva os livros ou os cartões que da receita você precisará de modo que você possa os alcançar facilmente em coisas do dia 2. você pode querer considerar quando fazendo sua seleção é:
* dificuldade da receita se você é um cozinheiro de principiante ou estará cozendo com crianças,
* custo de ingredientes especiais tais como o chocolate ou as porcas, se você está em um orçamento,
* se os bolinhos se mantêm bem ou se podem eles ser congelados, se você gostaria de fazer seu cozimento antes do tempo.
Dia 2
Consultando sua lista de receitas, crie sua lista de compra. Calcule aproximadamente quanto de cada ingrediente você precisará no total adicionando acima dos copos da manteiga, do número de ovos, e de outros ingredientes comuns. Inclua em sua lista:
* Todos os ingredientes para os bolinhos. Verific o que você tem em casa para o frescor. As porcas e a gordura irã0 rancid após alguns meses, e o pó de cozimento e o bicarbonato de sódio perdem sua eficácia, assim que mantenha isto na mente: para fora com o velho, dentro com o novo! Os ingredientes frescos são a chave aos bons bolinhos do gosto.
* Algumas ferramentas que do cozimento você puder precisar. Considere substituir ferramentas gastadas velhas ou adicionar uma nova ferramenta a sua coleção todos os anos.
* Qualquer coisa que você pode precisar para decorar tal como a coloração de alimento, açúcares e jimmies coloridos, ou sacos da pastelaria para geada tranqüila.
* Os recipientes gostam de cubas, de latas do bolinho, ou mesmo de caixas de cartão plásticas de armazenar dentro seus bolinhos. Certifique-se de você ter os recipientes que são grandes bastante prender um grupo completo de cada bolinho (olhar no rendimento de sua receita se você não é certo). Se você planeia os parcelar para fora para o gift-giving, certifique-se de você ter bastante recipientes para cada receptor.
* Organize sua lista de compra de acordo com a loja, como: mercearia, loja da cozinha ou do repouso, bolo que decoram a loja da fonte, etc.
Dia 3
Vá comprar! Apresente seu plano de acção de modo que você vá à mercearia finalmente, de modo que você possa tomar seus ingredientes refrigerated para casa o mais cedo possível. Naturalmente, se você vive em um clima muito frio, este não é demasiada de uma preocupação. Quando você começ o repouso, lave suas ferramentas novas do cozimento e põr todos os ingredientes non-perishable em um lugar de modo que você possa facilmente os começ para fora no dia 4. Em minha casa, eu tenho um armário de cozimento designado que me dê o acesso fácil a tudo que eu preciso em dias eu decido cozer. Você pode fazer o dia 3 semanas antes que você planeie cozer contanto que você:
* Congele sua manteiga ou gordura, e
* compre o perishables tal como ovos e o queijo de creme imediatamente antes que você planeia cozer.
Dia 4
Hoje você apenas fará a massa de pão para seus bolinhos, mas você não os cozerá realmente! A maioria de massas de pão do bolinho podem com segurança refrigerated por dias ou ser congeladas por semanas antes que você precise de fazer os bolinhos. A razão para fazê-lo esta maneira é porque ao fazer diversos tipos diferentes dos bolinhos ao mesmo tempo, é muito eficiente fazer imediatamente toda sua massa de pão quando você tiver todos seus ingredientes e ferramentas do cozimento à mão. Se você tem uma receita particular que não possa ser congelada, identifique-a e planeie-a fazê-la no dia 5.
Recorde trazer artigos refrigerated como a manteiga, os ovos, e o queijo de creme à temperatura ambiente antes que você comece montar suas receitas. Tome-lhes fora do refrigerador pelo menos um par horas antes de você planta para cozer.
Para facilitar este processo mesmo, eu desenvolvi um sistema para fazer a massa de pão o estilo contínuo, que você pode ler mais aproximadamente em meu artigo sobre a cadeia de fabricação do bolinho (http://www.christmascookiesareforgiving.com/assembly.php). Envolva cada esfera da massa de pão no envoltório plástico, identifique-a escrevendo o nome da receita no envoltório plástico com um marcador felt-tip, e refrigerate a ou congele-a. Se é um bolinho de refrigerador do fatia-e-cozimento, dê-lhe forma em um registro em vez de uma esfera, de acordo com os sentidos em sua receita. Certifique-se manter suas receitas em um lugar acessível de modo que você não tenha que procurarar por elas no dia 5.
Dia 5
Hoje é dia do cozimento! Verific sua receita: se você tem que trabalhar com massa de pão na temperatura ambiente (como recomendado para a maioria de bolinhos da imprensa do bolinho) então tome sua massa de pão para fora antes do tempo e deixe-a aquecer à temperatura ambiente antes que você comece a dar forma aos bolinhos. Se você congelou sua massa de pão, permita que thaw no envoltório plástico e remova somente o envoltório plástico uma vez que alcangou a temperatura desejada. Se você remove o plástico quando estiver congelado ainda, a seguir a condensação dará forma na massa de pão e aquela adicionará demasiada umidade.
Comece com as receitas que chamam para a mais baixa temperatura do forno e pré-aquecem seu forno a essa temperatura. Remova a massa de pão do refrigerador, alinhe suas folhas de cozimento com papel de pergaminho (nenhuma lubrificação!) e prepare a massa de pão para o cozimento como chamada para em sua receita. Você pode ter que desenrolar a massa de pão e cortá-la com cortadores do bolinho, ou encha-a com algum tipo do enchimento, ou coloc a em uma bandeja especial como uma bandeja do mini-queque ou um molde de Madeleine, ou simplesmente a fatia e coza-o os rolos que você fêz no dia 4. Uma vez que todos os bolinhos que estão cozidos na mais baixa temperatura são terminados, levante sua temperatura do forno para o seguinte o mais altamente para cozer aqueles bolinhos, e assim por diante.
Mesmo se você tem algumas das cremalheiras refrigerando stackable acessíveis, você funcionará certamente fora do espaço para refrigerar diversos grupos de bolinhos. Coloc uma dobro-espessura da folha de alumínio em sua bancada é um bom substituto para uma cremalheira refrigerando quando você funciona fora do espaço. Uma vez que seus bolinhos são refrigerados completamente à temperatura ambiente, alinhe seus recipientes com papel encerado e coloc seus bolinhos nos recipientes uma camada de cada vez, com uma outra folha de no meio de papel encerado cada camada. Retorne então os recipientes ao refrigerador se não estarão comidos para um dia ou dois, ou você pode os deixar para fora na temperatura ambiente até o next day. Se não serão comidos nem não serão enviados por diversos dias, você pode envolver o recipiente inteiro no envoltório plástico e congelar seus bolinhos por até 2 semanas. Você pode congelá-los para mais por muito tempo do que esta se você envolve os bolinhos em pilhas pequenas de 5 ou de 6 antes dos coloc em seus recipientes. Degele os bolinhos na temperatura ambiente, deixando os envolvidos até que estejam degelados completamente.
Muitas de suas receitas podem ser terminadas neste momento se não exigem a decoração.
Dia 6
O dia 6 está decorando o dia. Para muitos de nós, esta é a etapa a mais agradável no processo do bolinho-cozimento. Decorar deve sempre ser feita não mais de 2 dias antes que os bolinhos estarão comidos, idealmente o dia ou mesmo a manhã antes. Agora você fará suas várias geada e crostas de gelo, ou prepare seu chocolate derretido chuviscando, ou espane-o com açúcar pulverizado para decorar seus bolinhos como dirigidos. Se seus bolinhos não devem ser comidos imediatamente, certifique-se de que a crosta de gelo ou o chocolate derretido completamente se ajustaram e se endureceram? um processo que possa tomar diversas horas? antes de empilhar os bolinhos para trás em seus recipientes, separando outra vez as camadas com as folhas do papel encerado. Os bolinhos que foram geados com um buttercream-tipo geada não podem ser empilhados. Devem ser armazenados em uma única camada com uma coberta frouxa do envoltório plástico.
Dia 7
Relaxe e aprecie seu feriado, porque seu cozimento do Natal é feito!
Copyright 2004 Mimi Cummins. Todos os direitos reservados.
Mimi Cummins é co-autor bolinhos Natal do livro do “é dando: Receitas, histórias, e pontas para fazer presentes reconfortantes.” Este livro, “entusiàstica recomendou” pela crítica de livros de Midwest, está cheio de pontas e de sugestões do cozimento, incluindo quase 50 receitas cada um com uma foto full-color. Para mais visita http://www.christmascookiesareforgiving.com/ da informação ou ordem de sua livraria em linha favorita.
[Nota aos webmasters: você pode incluir uma ligação ao livro usando seu programa da filial (Amazon, Barnes & Noble, ou outro) se você deseja.]
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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