Het Proeven van de wijn
Proevende Component I van de wijn: Kijk
De eerste stap u in wijn het proeven moet ondernemen is visueel.
1. Vul het glas tot 1/3 van zijn volume op; vul meer dan half het nooit;
2. Houd het glas door de stam. Aanvankelijk kunt u dit te aanmatigend vinden maar er zijn goede redenen voor het:
а) door het te doen kan deze manier u de wijn daarin eigenlijk waarnemen;
b) dit zal uw vingerafdrukken van de kom houden;
в) de hitte van uw palm zal niet de temperatuur van de wijn veranderen.
Daar een goed dat door één van de grootste Franse wijnminnaars zegt, Emil Painot: De aanbieding iemand een glas wijn en u kan onmiddellijk vertellen of hij/zij een kenner door de manier is zij het glas."houden Alhoewel u niet aan zich als kenner kunt denken, kon u nog leren hoe te om het wijnglas te houden.
3. Nadruk op de kleurenintensiteit en de transparantie van de vloeistof.
a) de kleur van de wijn, en specifieker zijn nuancen, wordt het best waargenomen op een witte achtergrond.
b) de intensiteit van de wijn wordt het best beoordeeld door het glas te houden zonder het hellen van het en hierboven het bekijken de vloeistof van;
4. Komt daarna het wervelen van het glas. Dit kan ook te aanmatigend of zelfs gevaarlijk schijnen als u een volledig glas of een witte bovenkant hebt. Maar deze beweging is belangrijk aangezien het u op de volgende stap in wijn het proeven voorbereidt? de Smaak. De gemakkelijkste manier om het glas te wervelen is het te plaatsen op een lijst of andere zelfs oppervlakte, en uw hand te wervelen terwijl het houden van het glas door de stam. Wervel en hebben bijna hard de wijn de rand van het glas raken. Dan einde. De wijn verlaat uiterst kleine sporen met onregelmatige vormen op de binnenkant van het glas. Sommige "deskundigen" lezen hen dan met zo veel ijver zoals koffie-tellers. De waarheid is nochtans, dat zij enkel een indicator voor de kwaliteit van de wijn zijn? de meer alcohol heeft een wijn, vindt de meer wijn het vormt zich.
Wat vertelt de kleur van de wijn ons? De kleur van de wijn vertelt ons vele dingen over zijn karakter.
Eerst, toont de kleur de druivenverscheidenheid. Neem twee populaire verscheidenheden als voorbeelden? cabernet Sauvignon en Pinot Noir. Cabernet's de druiven zijn kleiner, met een dikkere en donkerdere huid dan die van Pinot Noir. Dientengevolge, wordt de kleur van wijnen die van cabernet Sauvignon wordt gemaakt gewoonlijk beschreven als viooltje aan dark terwijl de kleur van wijnen die van Pinot Noir wordt gemaakt met robijn wordt geassocieerd.
Ten tweede, wordt de kleur beïnvloed door de klimatologische omstandigheden. De hete zomer en een droge daling resulteren in rijpe druiven, met een donkere, intense kleur. De koude zomer en een regenachtige daling zullen onontwikkelde druiven met een lichtere kleur produceren.
Ten derde, hebben de wijnbereidingspraktijken ook een invloed op de kleur van wijn. Voor rode wijn, zijn de druiven vergist met de huid. Aangezien de kleurende agenten in de druivenhuid, en niet in het sap zijn, langer zal het proces van inweking, d.w.z. langer de huidverblijven met het sap, donkerder de wijnkleur zijn.
Ten vierde, heeft het proces van wijn die ook een invloed op de kleur van wijn veroudert. De jonge rode wijnen zijn rijk aan het kleuren van agenten en dat maakt hun kleur dichter en vollediger. In de loop van tijd vinden de chemische reacties in de fles plaats en een sediment wordt gevormd bij de bodem. De kleur van de wijn wordt lichter en als baksteen of amber vaak beschreven.
Ga door een voorbeeld: u giet zich een glas rode wijn en na zorgvuldig het waarnemen van het, merkt u een volledige granietkleur, een goede dichtheid, en een niet zo goede transparantie op. Welke gevolgtrekkingen kunt u maken? Goed, kunt u veilig zeggen dat de wijn is:
- van cabernet Sauvignon druiven;
- van een Zuidelijk gebied;
- vrij jong;
- van een goede opbrengst;
- dat de wijn-maker voor een goede lange inweking is gegaan.
Als u de wijn kent, vergelijk wat u weet met wat u ziet: misschien heeft de wijn een zeer volledige kleur en is de opbrengst slecht geweest? dit spreekt van een goede wijnbereidingstechniek; of misschien is de wijn te bleek voor zijn tijd? dit spreekt voor onontwikkelde druif of slechte wijnbereidingstechniek.
Proevende Component II van de wijn: Geur
De tweede wijn proevende component ruikt en inhaleert het aroma van de wijn.
Concentreer zo veel aangezien u en de wijn ruiken, het glas, en geur wervelen nogmaals kunt.
Sterker de aroma's, sterker de indruk. De meeste de wijnen, vooral gevoeligere en oudere ontwikkelen hun aroma's slechts na "wordt gelopen rond" het glas.
Er is geen consensus in verband met de nauwkeurige techniek van whiffing. Sommigen zeggen twee doe of drie snelle whiffs, anderen verkiezen één diepe whiff uitkiest.
Het doel van whiffing is het aroma zo diep te inhaleren aangezien mogelijk zodat het in contact met onze sensorische zenuw en vandaar, met het deel van de hersenen krijgt die van het registreren, het opslaan, en het ontcijferen sensaties de oorzaak zijn. De vlek waar dat plaatsvindt is uiterst gevoelig: een koude of een allergie zou zelfs de meest intense aroma's volledig kunnen blokkeren. Met genoeg praktijk en concentratie, zult u leren hoe te om het maximum uit verschillende aroma's te halen en hoe te om hen te interpreteren.
De levendige kenners houden van verschillende aroma's te verzinnen. "Donkere chocolade!" zegt. "Nr, dat meer als peper," een andere eist. De "theeblaadjes, tabak, en de paddestoelen," voegen derde toe. Zijn zij het gekscheren?? wij het niet waarschijnlijk helemaal realiseren maar tegenwoordig worden wij blootgesteld aan zo vele verschillende geuren dat wij het moeilijk vinden om woorden te vinden om alle complexe aroma's te beschrijven die een glas wijn kan aanbieden.
Als kleur, kan het aroma van een wijn ons een partij over zijn karakter, oorsprong, en zijn geschiedenis vertellen. Aangezien onze betekenis van smaak tot slechts 4 categorieën (zoet, zuur, bitter, en zout) beperkt is, is het aroma van de wijn het meest informatieve deel van onze sensorische ervaring. Verg zo uw tijd, leun en overweeg het aroma achterover! Als het parfum van gehouden van of de geur van vers gebakken brood, kan het aroma van een wijn geheugen van tijden en plaatsen oproepen dat wij koesteren.
Proevende Component III van de wijn: Smaak
Dit is het beste deel van wijn-proeft. U zou kunnen zijn enchanted door het fonkelen van de wijn kleur of gefascineerd door zijn aroma maar het eigenlijk drinkt de wijn dat het gehele ding ongeveer is.
Misschien denkt u dat het drinken het gemakkelijkste deel is? na allen beginnen wij van een glas van een zeer jonge leeftijd te drinken en wij houden praktizerend voor een leven. Nochtans, daar een echt verschil tussen enkel het slikken van het vloeibare en bewuste proeven. Hier, enkel als in alle goede dingen in het leven, is het verschil in de juiste techniek. De aangewezen techniek kan ervoor zorgen wij het beste uit de gehele ervaring krijgen.
1. Nog onder de invloed van de aroma's u in stap II hebt geïnhaleerd, neem een slokje van de wijn. Maak het niet groot of te klein te. U hebt enkel genoeg nodig om de wijn in uw mond te lopen en het moeten niet enkel nog slikken. Laat wijn zijn geheimen aan het licht brengen. Voor verwijzing, kunt u goede wijn in uw mond voor 10 houden? 15 seconden, soms zelfs nog meer.
2. Loop goed de wijn zeer in uw mond, verzekerend raakt het elk deel van het. Dit is belangrijk omdat onze tong, gehemelte, de binnenkant van de mond en onze keel elk verschillende aspecten van de wijn ontdekken.
Vele jaren, geloofde men dat de tong verschillende gebieden heeft elk waarvan voor een bepaalde smaak gevoelig is? het snoepje voor het uiteinde van de tong, verzuurt voor de kanten, bitter voor achter en zout voor de gehele tong. Vandaag weten wij dat alle smaken met de gehele tong, slechts daar een "blinde" vlek in het midden van het kunnen worden gevoeld welke niet gevoelig voor om het even welke smaak is.
Een andere belangrijke stap in wijn het proeven kan zijn indrukken van de wijn vertellen. Het "bloedstelpende middel", "elegant", "fruitig", "vlak", "jongelui" is slechts een paar woorden van de wijnwoordenschat u zult moeten vergaren.
http://www.wines-resource.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
