Proevende Wijn
Proevende Component I van de wijn: Kijk
De eerste stap u in wijn het proeven moet ondernemen is visueel.
1. Vul het glas tot 1/3 van zijn volume op; vul meer dan half het nooit;
2. Houd het glas door de stam. Aanvankelijk kunt u dit te aanmatigend vinden maar er zijn goede redenen voor het:
а) door het te doen kan deze manier u de wijn daarin eigenlijk waarnemen;
b) dit zal uw vingerafdrukken van de kom houden;
в) de hitte van uw palm zal niet de temperatuur van de wijn veranderen.
Daar een goed dat door één van de grootste Franse wijnminnaars zegt, Emil Painot: De aanbieding iemand een glas wijn en u kan onmiddellijk vertellen of hij/zij een kenner door de manier is zij het glas."houden Alhoewel u niet aan zich als kenner kunt denken, kon u nog leren hoe te om het wijnglas te houden.
3. Nadruk op de kleurenintensiteit en de transparantie van de vloeistof.
a) de kleur van de wijn, en specifieker zijn nuancen, wordt het best waargenomen op een witte achtergrond.
б) de intensiteit van de wijn wordt het best beoordeeld door het glas te houden zonder het hellen van het en hierboven het bekijken de vloeistof van;
4. Komt daarna het wervelen van het glas. Dit kan ook te aanmatigend of zelfs gevaarlijk schijnen als u een volledig glas of een witte bovenkant hebt. Maar deze beweging is belangrijk aangezien het u op de volgende stap in wijn het proeven voorbereidt? de Smaak. De gemakkelijkste manier om het glas te wervelen is het te plaatsen op een lijst of andere zelfs oppervlakte, en uw hand te wervelen terwijl het houden van het glas door de stam. Wervel en hebben bijna hard de wijn de rand van het glas raken. Dan einde. De wijn verlaat uiterst kleine sporen met onregelmatige vormen op de binnenkant van het glas. Sommige "deskundigen" lezen hen dan met zo veel ijver zoals koffie-tellers. De waarheid is nochtans, dat zij enkel een indicator voor de kwaliteit van de wijn zijn? de meer alcohol heeft een wijn, vindt de meer wijn het vormt zich.
Wat vertelt de kleur van de wijn ons? De kleur van de wijn vertelt ons vele dingen over zijn karakter.
Eerst, toont de kleur de druivenverscheidenheid. Neem twee populaire verscheidenheden als voorbeelden? cabernet Sauvignon en Pinot Noir. Cabernet's de druiven zijn kleiner, met een dikkere en donkerdere huid dan die van Pinot Noir. Dientengevolge, wordt de kleur van wijnen die van cabernet Sauvignon wordt gemaakt gewoonlijk beschreven als viooltje aan dark terwijl de kleur van wijnen die van Pinot Noir wordt gemaakt met robijn wordt geassocieerd.
Ten tweede, wordt de kleur beïnvloed door de klimatologische omstandigheden. De hete zomer en een droge daling resulteren in rijpe druiven, met een donkere, intense kleur. De koude zomer en een regenachtige daling zullen onontwikkelde druiven met een lichtere kleur produceren. Ten derde, hebben de wijnbereidingspraktijken ook een invloed op de kleur van wijn. Voor rode wijn, zijn de druiven vergist met de huid. Aangezien de kleurende agenten in de druivenhuid, en niet in het sap zijn, langer zal het proces van inweking, d.w.z. langer de huidverblijven met het sap, donkerder de wijnkleur zijn.
Ten vierde, heeft het proces van wijn die ook een invloed op de kleur van wijn veroudert. De jonge rode wijnen zijn rijk aan het kleuren van agenten en dat maakt hun kleur dichter en vollediger. In de loop van tijd vinden de chemische reacties in de fles plaats en het sediment wordt gevormd bij de bodem. De kleur van de wijn wordt lichter en als baksteen of amber vaak beschreven.
Ga door een voorbeeld: u giet zich een glas rode wijn en na zorgvuldig het waarnemen van het, merkt u een volledige granietkleur, een goede dichtheid, en een niet zo goede transparantie op. Welke gevolgtrekkingen kunt u maken? Goed, kunt u veilig zeggen dat de wijn is:
- van cabernet Sauvignon druiven;
- van een Zuidelijk gebied;
- vrij jong;
- van een goede opbrengst;
- dat de wijn-maker voor een goede lange inweking is gegaan.
Als u de wijn kent, vergelijk wat u weet met wat u ziet: misschien heeft de wijn een zeer volledige kleur en is de opbrengst slecht geweest? dit spreekt van een goede wijnbereidingstechniek; of misschien is de wijn te bleek voor zijn tijd? dit spreekt voor onontwikkelde druif of slechte wijnbereidingstechniek.
http://www.wines-resource.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
