De Salade van de peer en van de Okkernoot met Roquette en Parmezaanse kaas
Dit is een eigentijdse salade die eigenlijk rond voor vrij een tijdje nu is geweest en wij bereiden het regelmatig als deel van onze het koken vakantie in Frankrijk voor. Ik denk het klassieke status heeft bereikt.
Het enige ding dat om het even welke voorbereiding om vergt te spreken van is de vulling, maar moeten de peren rijp sappig en zijn? comice is perfect voor dit? en de parmezaanse kaas moet van een vers blok (als u geen om ertoe hebt gebracht te overhandigen, zal een goede sterke kaas zoals stilton of feta zeer keurig inderdaad, maar vergeet over het gebruiken doen volledig dat het vuile sok-op smaak gebrachte zaagsel dat in geëtiketteerde potten wordt verkocht, al lachend ' vers Parmezaanse kaas ' raspte) worden geschoren.
Als u dit van een aanzet in een hoofdcursus wilt enkel veranderen voeg sommige stroken van droog-genezen ham, gerookte eendborst toe, of sauteed kippenlevers.
Dient vier
Ingrediënten:
2 rijpe sappige comiceperen
1 citroen
1 azijn van de tblsp witte wijn
zout
1 tsp korrelmosterd
de olie van de 6 tblspokkernoot
maalde vers zwarte peper
handvol roquette
handvol verse verpletterd okkernoothelften, ruwweg
klein blok van verse parmezaanse kaas
Methode:
De schil en boort de peren uit, dan smeert met wat citroensap om hen bruin te verhinderen draaiend.
Zet de azijn en een goed snuifje van zout in een schroefdopkruik en een schok tot het zout heeft desolved. De mosterd en okkernootolie toe voeg, dan schok opnieuw te emulgeren? de emulsie zal tien minuten of zo houden, maar geeft het een andere jiggle vlak vóór u gebruik het om de salade te kleden.
Assembleer de salade: snijd in de lengte de peren in dunne segmenten en plaats hen rustically op vier dienende platen samen met roquette, dan verspreiding over de gekneuste okkernoten. Motregen met vinaigrette.
Gebruikend een aardappelschilmesje, scheer de parmezaanse kaas over de salade, toen ' stof ' met wat grond zwarte peper.
Ongeveer de auteur:
Fred Fisher is ervaren chef die met chef Rick Stein van TV, onder anderen heeft gewerkt. Hij stelt ontspannen vriendschappelijke hands-on het koken vakantie in Dordogne, Frankrijk in werking. Contacteer hem bij enquiries@cookinfrance.com of bezoek de website bij www.cookinfrance.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
