Lapjes vlees
Het eten van lapje vlees is altijd een symbool van welvaart geweest. Tijdens de eeuwwisseling, waren de lapje vleeshuizen patronized door de elite. Het vee en oliebarons aten hun dikke besnoeiingen van lendestukken die met oesters worden of die met hen worden gevuld gesmoord die het maken te van een plaats voor de gemeenschappelijke mensen duur. Tegenwoordig, zijn de lapjes vlees als populair een vleespunt als hamburger. Van de diverse besnoeiingen van lapjes vlees gekookte zeldzaam of middelgroot en ook gedaan, heeft iedereen hun eigen manier om van hen te genieten.
De maaltijd van lapje vleeseters begint met een Soep van het Lapje vlees en van de Aardappel die met lendestukuiteinden wordt gemaakt die zeer dun zijn gesneden.
De Soep van het lapje vlees en van de Aardappel
(Dient 6)
6 lendestukuiteinden, die en besnoeiing in dunne stroken mals worden gemaakt
1medium gele of witte gehakte ui,
2-koppen aardappels, besnoeiing in brokken
2 koppen groene bonen, vers of bevroren,
1-kop gestoofde gehakte tomaten,
3-koppen kippenbouillon of voorraad
3-koppen water
3-tlbs. tafelolie
1/2-kop bloem, die met zout en peper wordt gekruid
2-tablespoons peterselievlokken
Richtingen: De uien van Saute in één tablespoon van de tafelolie tot zij transparant zijn. In een andere voegt skillet twee tablespoons van tafelolie toe en bruin de lendestukuiteinden die met de gekruide bloem zijn gecombineerd. Nadat het lapje vlees en de uien het beëindigde koken zijn breng hen naar een soep of een grote pot over en voeg de aardappels, de groene bonen en de gestoofde tomaten toe. Behandel de ingrediënten met de het kippenbouillon en water. Sudder op middelgroot-laagste punt tot de lendestukstroken door worden gekookt en de groenten zijn teder. Wanneer de soep bijna het beëindigde koken is, voeg de droge peterselievlokken toe. Dien de soep met een kant van kaasbrood en een salade Cesear.
Voor het vee en oliebaron of baroness binnen ons, is het recept hieronder een hulde aan het tedere en smaakvolle lapje vlees Porterhouse.
Het Lapje vlees van Porterhouse (dient 2)
1-porterhouse gesneden 1,25 duim dik
1-blik rundvleesbouillon
2-kruiken knooppaddestoelen
Mengsel van kruiden:
Ã"â¼ tsp. zout
Ã"â¼ tsp. barstte zwarte peper
ã"â¼-tsp commerciële vleesvermalser
Richtingen: Wrijf het kruidenmengsel aan beide kanten van het lapje vlees en plaats op een grillrek met een druppelpan. Rooster negen minuten aan elke kant. Nadat het lapje vlees het beëindigde koken is verwijder uit grillrek en behandel met folie om het lapje vlees warm te houden. In een middelgrote pot: voeg vlees het druipen met de rundvleesbouillon en de twee kruiken van knooppaddestoelen toe. Kook de vloeistoffen vijf minuten die vaak bewegen. Giet in een dienende kom aan lepel over lapje vlees. Dien met zijschotels van fijngestampte aardappels en boterachtige maïskolven.
Het filethaakwerk Mignons is een tedere besnoeiing van een lapje vlees maar niet het meest smaakvol en moet goed worden gekruid en seared in hete boter voor een beter proevend lapje vlees. Als roosterend hen een gasgrill voor een beter op smaak gebracht lapje vlees gebruik.
Filethaakwerk Mignon
Voor elk individueel besnoeiingsfilethaakwerk mignon:
In een kom met een mengsel van kruiden:
1-tlb. gebarsten zwarte peper
1-tsp. zout
1-tsp knoflookpoeder
1-tlb. peterselievlokken
1-tsp. vleesvermalser
In een afzonderlijke metende kop:
ã"â½-kop witte wijn
1-tlb.worchestershire saus
In een skillet:
2-tlbs. gesmolten en gebruinde boter,
Richtingen: Rol elk individueel besnoeiingsfilethaakwerk mignon in het gekruide mengsel en motregen dan enkele vloeibaar mengsel aan beide kanten van het lapje vlees. Kook twee filethaakwerk in een tijd in de boter bij het middelgrote hoge hitte searing aan beide kanten aan gewenste doneness van twee tot vier minuten aan elke kant in skillet. De lapjes vlees zijn het best gegeten middelgroot-zeldzaam ' te gaar koken hen niet zo. Dien met een kant van gevulde gebakken aardappels en een kom geworpen salade met schimmelkaasvulling.
Voor de bewuste cholesterol, is het recept hieronder een onecht lendestuk dat een mager rundergehakt gebruikt dat met een plak van het bacon van Turkije met gebarsten pepperand kruiden voor een lagere calorieversie van een gehakt lendestuk verpakt dan gekruid is dat met echt bacon is verpakt en ook hoogst gekruid.
Onecht Lendestuk
(Maakt 4)
mager rundergehakt 1-pond
1 tsp. peterselievlokken
1-tsp. dragonbladeren
1-tsp barstte zwarte peper
1-tsp knoflookpoeder
ã"â½-tsp zout substituut
4-plakken het bacon van Turkije
worchestershire saus 1-tsp
Richtingen: Meng het kruiden in het één pond rundergehakt. Maak vier dikke pasteitjes en verpak hen met de plak van het bacon van Turkije. Schik het onechte lendestuk op een grill panrek met een druppelpan. Plaats de grill aan 350 graden en rooster ongeveer dertig minuten. Dien met kanten van gekookte broccoli en citroen en saladegreens met een klassieke vinaigrettevulling.
De lapjes vlees van de rib proeven beter wanneer goed gekruid en geroosterd op een gasgrill of een binnenfornuis hoogste voor een beter aroma.
Het Lapje vlees van de rib
Voor elk lapje vlees van de Rib, seizoen grootmoedig met zout en peper en knoflookpoeder aan beide kanten van het lapje vlees. Motregen wat sojasaus aan beide kanten van de Rib en de grill vijf minuten aan elke kant. Dien met eigengemaakte plattelandshuisjegebraden gerechten en cole slaw.
Voor een dessert dat als zijnde zuiver verval wordt gerangschikt, is het recept hieronder eens van het Restaurant van Lindy een beroemd oriëntatiepunt van de Stad van New York waar zij hun beroemde kaastaart dienden.
De Beroemde Kaastaart van Lindy (dient 16 tot 20)
Korst:
de 1-kop ziftte bloem voor alle doeleinden
ã"â¼-kop suiker
1-tsp geraspte citroenschil
ã"â½- tsp.- vanilleuittreksel
1-ei dooier
ã"â¼-kop zachte boter of margarine
Het vullen:
5-pakketten roomkaas, bij kamertemperatuur
1-3/4-koppen suiker
3-tlbs. bloem voor alle doeleinden
1-1/2-tsp geraspte citroenschil
1-1/2 geraspte oranje schil
ã"â¼- tsp- vanilleuittreksel
5-eieren
2-ei dooiers
ã"â¼-kop zware room
Richtingen: Om de korst te maken: In een kleine kom, combineer de bloem, de suiker, de citroenschil en de vanille. Maak een put in het centrum en voeg de eidooier en de boter toe. Met vingertoppen, meng me tot het deeg de kant van het deeg van de komvorm in een bal en omslag met plastic omslag verlaat. Refridgerate één uur verwarmt oven aan 400 graden voor. Licht filtert het vet de bodem en de kanten van een springform en verwijdert de kant. Verwijder één derde van het deeg uit refridgerator. De ontwikkeling op de bodem van springform pan.and maakt gelijk het deeg met de rand in orde. Bak acht tot tien minuten of tot gouden. Laat koel. Verdeel het resterende deeg in drie delen. Op a floured licht oppervlaktebroodje elk deel van het deeg in stroken van twee en halve brede duim. Druk en voer de stroken die bij de einden naast de kanten van de pan aansluiten zich. Maak de deegdrie vierden tot de bovenkant van de pan in orde. Refridgerate tot klaar te vullen. Verwarm de oven bij vijf honderd graden voor. In een grote kom van een elektrische mixer: combineer kaas met suiker, bloem, citroenschil, oranje schil en vanille. Voeg de eieren en de dooiers, bij goed toe bij tijdafstraffing nadat elk ei wordt toegevoegd. Nadat het mengsel grondig wordt gecombineerd voeg de zware room toe en combineer het. Wijs oven aan twee honderd vijftig graden af. Giet in het vullen en bak tien minuten. Dan bak voor extra uur. Koel in pan op draadrek. Wanneer klaar om de kanten van de de springformpan en plak te dienen, te verwijderen in individuele stukken
Kokend sinds de leeftijd van vijftien, heeft de auteur altijd van kokend lapjes vlees genoten en makend kaastaarten.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
