De Beste Groenten in het zuur van de Wereld
Ik wist zij de beste groenten in het zuur van de wereld het ogenblik waren ik proefte. Die eerste smaak vond rond 1950 plaats, en ik heb heel wat groenten in het zuur sindsdien, am een groenten in het zuurhond in feite geproeft, maar ik ben nooit over iets anders goed gekomen.
Zij kwamen aan ons als mijn Oom Ronald Smith, die een elektricien in de Vallei Bitterroot van Montana was waar ik groeide. Één dag deed hij het elektrowerk voor een Bulgaarse familie, en zij beloonden hem met steekproefgroenten in het zuur. Hij hield van het zodat werd hij veel het recept en gaf het aan zijn vrouw Gladys, die het aan Grandma Glidewell gaf, die het maakte en wat aan me gaf, en ik dacht I'd en gegaan stierf hemel inleggen.
En zo, hoewel zij een oud Glidewell familierecept werden, zijn zij werkelijk een oud Bulgaars familierecept. De Bulgaarse familie, geen van wie naam ik ken, vertelde Oom Ronald dat in Bulgarije, wanneer de eerste zware vorst de tomatenwijnstokken doodt, zij al hun eind-van-tuin groenten? zetten - omvattend die groene tomaten -- in een vat, vul het vat met het inleggen van pekel, en eet de beste groenten in het zuur in de wereld al winter.
Het blijkt, niettemin, dat de reis van de groenten in het zuur van Bulgarije aan de V.S. slechts één been van een oudere reis was. Omdat ik hen aan een Iraanse vrouw vermeldde, en zij zei, heeft de familie?My altijd groenten in het zuur als dat gemaakt! Net zoals dat, maar voegen wij dragon toe?
Iran dat de nieuwe naam voor het oude koninkrijk van Perzië is, wie weet hoeveel eeuwen deze groenten in het zuur teruggaan?
Daar meer: I verloor later de de pekelaandelen van het recept. Wat gedachte aan zijn reizen tussen Perzië en Bulgarije, in Armeens-Amerikaans cookbook (Armeense Recepten Treasured, die in 1949 door de Armeense Algemene Welwillende Unie worden gepubliceerd) en daar gaf keek waren zij, onder?Mixed Groenten in het zuur Nr. 2.? Blijkt de beste Armeense groenten in het zuur van de wereld enkel als de beste Bulgaarse en Perzische en Amerikaanse groenten in het zuur van de wereld zijn, maar omvatten zij dille, en soms groen bonen en korianderzaad.
Zo is dit een oud, oud recept die tot de gehele menselijke familie behoren.
EIND-VAN-TUIN GROENTEN IN HET ZUUR
Groenten:
Groene tomaten *, besnoeiing in de helft of in vieren gedeeld als groot
Wortelen, die en besnoeiing in stroken worden gepeld
Bloemkool, die in kleine bloemen wordt gescheiden
De gepelde uien van de baby, of grotere gehalveerd of in vieren gedeelde uien
Groene peper, besnoeiing in brede plakken in de lengte
Knoflook, twee gepelde kruidnagels per kwart gallonkruik
Middelgroot-hete peper, twee kleine gehele peper per kwart gallon
U kunt unpeeled en unwaxed kleine komkommers, zucchini, of licht gekookte groene bonen ook toevoegen, hoewel wij nooit. De hete peper voegt avontuur en schil toe, maar als u verkiest uw scheuren voor werkelijk droevige gelegenheden te bewaren, waarom niet?
De bedragen en de aandelen hangen van welke groenten af u hebt en hoeveel kwart gallons die u geweest ent= om te maken. U moet niet de groene tomaten hebben, en de andere dingen kunnen in een kruidenierswinkelopslag worden gekocht. Maar u hebt een verscheidenheid van groenten nodig, en u moet de uien en het knoflook hebben, of u zult niet de beste groenten in het zuur van de wereld hebben. U zult zo-zo de groenten in het zuur van de wereld hebben, en dat zou een schande zijn.
Armeens-Perzisch-Bulgaars Pekel
Aan één kwart gallon water voeg 1/4 kop het inleggen zout (zout dat niet) worden gejodeerd, en één kop van witte gedistilleerde azijn toe. Breng op kookpunt het mengsel. Dit is genoeg pekel om links over te behandelen twee kwart gallons gemengde groenten in het zuur, met een weinig.
Verwerking
Volg de het inblikken instructies in goed, norm cookbook. Of, als u van plan bent om hen te eten rechtsweg, de groenten in te pakken in schone kwart gallonkruiken, over hen de hete pekel te gieten, en de groenten in het zuur die in de ijskast worden behandeld te houden. Enkele impressionable groenten, zoals zucchini, zullen klaar om in slechts twee of drie dagen zijn te eten.
Ongeveer de auteur:
Ga STEAMIN ' ONDERAAN de SPOREN MET VIOLA HOCKENBERRY, het storytelling cookbook -- en vind het land van Montana het koken, nostalgische verhalen, en giftideeën -- bij het Voedsel van Janette Blackwell en de Fictie, http://foodandfiction.com/Entrance.htmlOr bezoekt haar Verrukkelijke Folder van het Voedsel, http://delightfulfood.com/main.html
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
