Restaurant planning voor succes
- Uittreksel van Richard Saporito's nieuwste e-boek "How to Improve Dining Room Service" Deze tip zal bijdragen tot het behoud van de Personeel schema houden de Dining Room Service Personeel Strakke en Content die essentieel is voor Pleasing Betalen Guests.Staff rooster is nauw verbonden met eetkamer klantenservice en van cruciaal belang voor het bijhouden van uw personeel strak, gelukkig en goed aangesloten. In elk opzicht moet een evenwicht worden bereikt door het afstemmen van de eetkamer dienst arbeid dient te verwachte business.There moet een systeem waarbij het personeel verschuiving beschikbaarheid dagen kan schriftelijk worden meegedeeld aan de persoon die maakt het schema. Een eenvoudige personeel verschuiving beschikbaarheid sign-up vel gepost opvallend zal doen. Elk personeelslid moet werken voor een evenwichtige bedrag van verschuivingen in de week. Als het schema maker brandt uit medewerkers met extra ploegen of rooster te veel medewerkers aan het werk slechts 1 of 2 ploegen, zal het aftrekken van de klantenservice. Meestal zal een restaurant meer rendement uit medewerkers werken 3, 4, of meer ploegen per week in plaats van slechts 1 of 2 shifts per week. Hoewel soms kan het zijn om dit richtsnoer bocht naar het werkschema gevuld te houden, maar het moet worden tot een minimum beperkt. Constante communicatie met het personeel tijdens hun verblijf op de hoogte van hun beschikbare werk verschuivingen zal de programmering proces immensely.The persoon die het schema dient zeer bewust zijn van de geplande activiteiten in het restaurant. Het schema bevat de juiste hoeveelheid van de arbeid nodig om een goed niveau van dienstverlening voor elk werk verschuiven. Seizoensgebonden aspecten, (bijvoorbeeld drukke vakantie / traag zomers), speciale gelegenheden, moet private partijen, enz. worden afgebeeld in het schema. Elke activiteit die buiten bedrijfsactiviteiten van invloed kunnen in het restaurant als voedsel festivals, optochten, enz. moet worden gehouden. Als er aparte eetzalen, de drukke tijden moeten goed worden voorspeld voor elke kamer vooral als een eetkamer is meer populair zoals pronken een speciaal soort dÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ Ã,  © cor of het verstrekken van entertainment op bepaalde nachten. Als er buiten zitplaatsen, moet het weer worden bekeken want het kan veranderen quickly.Forecasting helpt om de juiste hoeveelheid van het personeel schema met de perfecte balans altijd gezocht. Als er licht rooster op een dag dat heel druk wordt, de eetkamer klant dienst zal worden traag en inefficiënt - invloed verkoop en reputatie. Integendeel, als er zware rooster op licht werkdagen, zal het frustrerend voor waitstaff zullen werken zeer weinig tafels terwijl het aftappen payroll.Generally, dient het schema start zondag; daarom moet worden geplaatst door Don of vrij van de vorige week. Excel-spreadsheet formaten zijn grote plannen voor de organisatie. De schema dient te worden geplaatst in een gemakkelijk zichtbare locatie met genoeg exemplaren beschikbaar voor alle medewerkers. Personeel telefoon lijsten moeten worden afgedrukt, gekopieerd en gemakkelijk beschikbaar gemaakt voor iedereen. Dit verbetert de communicatie vooral voor substitutions.This werk verschuiving leidt tot de vervanging proces voor verschuivingen personeel werken. Er moet een vervanging boeken beschikbaar met lege ruimtes voor namen, data en aankomende werkzaamheden verschuivingen voor de volgende 1 tot 2 maanden. Indien een vervanging gedaan, moet de informatie worden opgenomen met de datum en tijd verschuiving am / pm enz. Het moet worden geparafeerd door beide partijen betrokken zijn bij de vervanging en tenslotte geparafeerd door een manager ervoor te zorgen geen fouten in de communicatie. Een vervanging ongeluk kan resulteren in een verschuiving niet covered.Scheduling kan kijken voor grote loonlijst kostenbeheersing, maar het moet niet vergeten dat eetkamer dienstpersoneel zijn echte mensen met echte levens wiens vrolijke en efficiënte service is wat restaurants afhankelijk zijn op. Het schema maker moet worden naar het begrip tijdschema van het personeel vraagt, maar moet niet rollen en spelen dood (weer, balans). Het is onmogelijk het iedereen naar de 100% de hele tijd, maar een goede planning evenwicht zal echt een positief effect hebben op de restaurantzaal klantenservice en het personeel .*** Het is beter voor een manager of adviseur bij de dienst schema hanteren bij de eerste fasen van een nieuwe operatie en moet worden gecontroleerd door een tweede of derde persoon, vooral als het restaurant zojuist heeft geopend. Sommige oudere restaurants kan laat een senior lid van het bedienend personeel omgaan met de planning, omdat er beter communiquÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ Ã,  © 'met tijdschema betreft. Gebruik welk systeem werkt het beste voor de inrichting voor het personeel schema is een sterk onderdeel van de klantenservice en dient niet te worden lightly.Topserve Inc is een Restaurant Service Consulting en Training Ober Company.Richard Saporito, oprichter, heeft meer dan 25yrs. van restaurant service in veel grote, diverse en winstgevende bedrijven. Aangezien de leeftijd van 15 jaar heeft hij gewerkt in meer dan 20 restaurants in New York City en gebruikt dit verleden succesvol ervaring om restaurants te helpen om hun gewenste doelen klantenservice-begrip kan het het verschil tussen succes en failure.Richard Saporito, president, Topserve Inc.http: / / www.topserveconsulting.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Run Your Car On Water» Recession Relief
» Advanced Automated Forex Trading
» Profit Lance
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
